Como cozinhar um bolo Pancho em um fogão lento: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo Pancho é uma conhecida sobremesa de massa de biscoito com creme azedo ou chantilly. Muitas pessoas gostam por seu sabor rico e f alta de doçura excessiva. É muito fácil preparar o bolo Pancho em um fogão lento. Apesar do grande número de ingredientes, qualquer anfitriã iniciante pode lidar com isso. Além disso, cozinhar um biscoito neste dispositivo evitará problemas como um meio não cozido e um fundo queimado.

Sobre o bolo

Dizem que o bolo "Pancho", ou "Sancho-Pancho", foi feito no século 19, e agora ninguém sabe a receita exata. Segundo rumores, os funcionários da confeitaria Fili Baker se apossaram da receita original e colocaram essa sobremesa em produção. Desde então, tornou-se tão popular. E hoje, as donas de casa estão felizes em assar o bolo Sancho Pancho em um fogão lento. Receitas de sobremesas a seguir e considere.

Clássico

Ingredientes parabiscoito light:

• um copo múltiplo de farinha, açúcar e creme de leite;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• um ovo.

Para o biscoito escuro:

• um copo múltiplo de açúcar e creme de leite;
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• um copo de farinha com duas colheres de cacau (farinha é menos do que um copo de duas colheres de sopa);
• um ovo.

Para creme:

• 300g de creme de leite;
• copo de açúcar;
• ½ latas de leite condensado.

Para cobertura:

• 50g de manteiga;
• três colheres de cacau;
• seis colheres de leite;
• meio copo de açúcar.

Passos de cozimento:

1. Assando um biscoito leve. Combine o ovo com o açúcar, bata com uma batedeira, coloque o creme de leite, a farinha e o refrigerante, bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea. Instale o programa "Baking" na multicozinha. Unte o fundo da tigela com manteiga, despeje a massa, feche a tampa. Tempo de cozimento - 60 minutos. Após o sinal, não retire imediatamente o biscoito, mas deixe esfriar um pouco antes.
2. Assando bolo marrom. Prepare a massa da mesma forma que na descrição anterior, apenas com a adição de cacau em pó. Asse no mesmo modo.
3. Biscoitos devem ser completamente legais.
4. Preparação do creme. Junte o creme de leite e o açúcar granulado, bata, acrescente o leite condensado e misture. Você não pode adicionar leite condensado (isso é especialmente verdadeaqueles que não gostam de sobremesas muito doces).
5. Biscoito de chocolate dividido em dois bolos idênticos. Deixe uma parte como está - ela servirá como base do bolo, corte a outra em cubos.
6. Corte todo o bolo light em cubos.
7. Unte a base da sobremesa (bolo de chocolate) com creme, coloque uma camada de cubos claros, depois uma camada de creme, cubos escuros, uma camada de creme e assim por diante. Espalhe o bolo em um slide.
8. Cozinhar esm alte. Misture o leite, o açúcar e o cacau em pó, coloque no fogão em fogo baixo. Cozinhe até engrossar com agitação constante. Quando estiver cozido adicione a manteiga e mexa. Quando a cobertura esfriar, despeje sobre o bolo.

Resta apenas colocar o bolo na geladeira durante a noite. Durante esse tempo, ele ficará de molho e adquirirá um sabor rico.

Existem outras receitas de bolo Pancho para o fogão lento.

Com banana

O que você precisa para o teste:

• 320 g de farinha;
• seis ovos;
• 250g de açúcar;
• quatro colheres de sopa de cacau;
• meia colher de sopa de suco de limão;
• uma pitada de refrigerante.

Para creme:

• 600 ml de creme de leite (pelo menos 20% de gordura);
• 200 g de açúcar;
• Sachê de açúcar de baunilha.

Para recheio:

• três bananas;
• quatro colheres de sopa de leite;
• 60 chocolate amargo;
• 120g de nozes.

Passos de cozimento:

1. Separe as gemas das claras. Bata as claras primeiro sem nada, depois adicione aos poucosaçúcar e continue a bater até que os grãos se dissolvam. Em seguida, adicione uma gema de cada vez e continue batendo.
2. Passe a farinha por uma peneira junto com o cacau em pó. Despeje a farinha com cacau na mistura de ovos e misture com uma colher. Apague o refrigerante com ácido cítrico e coloque na massa.
3. Unte o fundo da tigela da multicozinha com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Envie a massa para a tigela, defina o programa "Cozimento" por 65 minutos. Ao final do processo, verifique a prontidão do biscoito com um fósforo ou palito de dente. Se necessário, você pode iniciar a multicozinha novamente no mesmo modo por meia hora.
4. Retire o biscoito pronto para o bolo "Pancho" da multicozinha, deixe esfriar e corte um bolo de 2 cm de espessura, que será a base do bolo. Corte o restante em cubos bem grandes ou pedaços arbitrários.
5. Pique as nozes no liquidificador. Para obter partículas maiores, você pode usar um rolo.
6. Bata o creme de leite com o açúcar usando uma batedeira (demora de 6 a 7 minutos), depois adicione o açúcar de baunilha e misture.
7. Coloque a base do bolo em um prato, coloque uma camada de creme de leite, depois nozes trituradas e rodelas de banana. Então você precisa mergulhar cada pedaço de biscoito no creme e colocá-lo em uma lâmina, alternando com banana e nozes. O bolo resultante é completamente coberto com creme.
8. Para preparar a cobertura, derreta o chocolate, despeje o leite, misture. Aplique manchas de chocolate no bolo branco. Leve à geladeira por três ou mais horas.

Receita de bolo Pancho para fogão lento com abacaxi

Ingredientes do biscoito:

• vidroaçúcar;
• seis ovos;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• uma colher de chá de vanilina;
• um quarto de xícara de amido;
• dois terços de um copo de farinha.

Para creme:

• 800 g de gordura (a partir de 20%) creme de leite;
• 200 g de açúcar;
• nozes;
• abacaxi em conserva.

Passos de cozimento:

1. Separe as claras das gemas. Bata com um mixer em velocidade baixa as proteínas com ácido cítrico até formar espuma. Adicione metade do açúcar aos poucos, aumente a velocidade e bata até engrossar. Bata as gemas com o restante do açúcar até formar uma massa amarela clara, quase branca, e adicione a vanilina. Peneire o amido e a farinha nas gemas, coloque um terço das proteínas aqui e misture em círculo com uma colher. Defina o modo "Cozimento", cozinhe por 60 minutos. Desligue a multicozinha, não abra por 15 minutos. Em seguida, abra e deixe esfriar em uma tigela, depois coloque em um prato.
2. Quando o biscoito esfriar completamente, corte um bolo de 2 cm de espessura e corte em cubos (1, 5X1, 5).
3. Bata o creme de leite com o açúcar. Se desejar, o açúcar pode ser substituído por meia lata de leite condensado. Mergulhe o bolo de biscoito com suco de um pote de abacaxi, depois aplique uma camada de creme sobre ele e coloque pedaços de abacaxi e nozes. Misture os cubos de biscoito com as natas (deve deixar uma parte das natas para decorar), nozes e pedaços de ananás. Coloque o bolo de baixo em um slide uniforme.
4. Espalhe o creme em cima do bolo. Derreta a barra de chocolate e decore a sobremesa. O bolo acabado precisadeixe fermentar por duas ou três horas.

Com cerejas

O que você precisa para um biscoito:

• 250 g de farinha;
• 250g de açúcar;
• seis ovos;
• 5g fermento em pó;
• três colheres de cacau em pó

Para creme:

• 150 ml de natas com 33% de gordura;
• 500 ml de creme de leite (a partir de 20%);
• 160 g de açúcar.

Para recheio:

• 120g de avelãs;
• 300g de cerejas congeladas;
• 10 g de açúcar em pó.

Para cobertura:

• 30 g de manteiga;
• 70 g de chocolate amargo.

Passos de cozimento:

1. Bata os ovos com a batedeira até aumentarem de volume. Eles devem ficar brancos e tornar-se exuberantes. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar enquanto continua a bater. Os grãos devem se dissolver completamente. Quando o creme de leite e o açúcar estiverem batidos, adicione os ingredientes secos (farinha, fermento, cacau) e misture com uma colher. Misture delicadamente, em círculo, para que não haja grumos de farinha. A massa deve ficar lisa.
2. Lubrifique a tigela da multicozinha com manteiga, coloque a massa nela, defina o programa “Cozimento”. Cozinhe tampado por 60 minutos. Não abra a tampa durante o cozimento.
3. Após o bipe, retire o biscoito da multicozinha e deixe esfriar.
4. Corte o biscoito resfriado em três partes. Um deles será a base, dois cortados em pedaços (um slide é colocado deles).
5. Descongele as cerejas em temperatura ambiente, não escorra o suco resultante. Passe as cerejas no açúcar de confeiteiro. As avelãs podem ser trituradas ou usadas inteiras.
6. A preparação do creme consiste em bater o creme de leite em picos estáveis e misturar o creme de leite com o açúcar separadamente. Em seguida, combine essas massas e misture.
7. Coloque a base do bolo em um prato. Primeiro, mergulhe-o com suco de cereja, depois aplique uma camada de creme de leite e coloque nozes e cerejas por cima em uma camada. Coloque os pedaços de biscoito no creme restante e misture delicadamente. Coloque os pedaços de biscoito embebidos em uma pilha intercalada com cerejas e nozes. Lubrifique a lâmina resultante com o creme restante.
8. Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione a manteiga morna e mexa.
9. Decore o bolo com glacê usando um saco de confeitar.

Bolo Pancho cozido em multicozinha leve para a geladeira por pelo menos três horas.

Dicas

A receita clássica de bolo usa pêssegos e abacaxis enlatados, além de nozes, como recheios. Não é necessário seguir rigorosamente esta regra, você pode usar outros ingredientes: cerejas, bananas, marmelo, passas, amêndoas, avelãs, etc.

A quantidade de açúcar pode ser alterada a seu gosto. Se o bolo parecer muito doce, você pode eliminar completamente o leite condensado ou reduzir a quantidade de açúcar granulado.

Conclusão

Agora você conhece as receitas do bolo Pancho para o fogão lento. Uma foto da sobremesa também pode ser vista no artigo. O mais importante é a preparação de um biscoito, portanto, cozinheiros inexperientes devem estritamentesiga a receita. Quanto ao recheio e decoração, aqui você pode mostrar sua imaginação com segurança.