Como cozinhar um bolo de Praga em um fogão lento: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nestes tempos relativamente recentes, que muitos de nossos compatriotas lembram com leve e brilhante tristeza - quando estavam na União Soviética, as donas de casa tentavam fazer este bolo maravilhoso pelo menos uma vez por ano. Estamos a falar do famoso e extraordinariamente saboroso bolo de Praga. Esta iguaria distingue-se por um sabor tão agradável e verdadeiramente indescritível que a receita para a sua preparação é apreciada há muito nas famílias como a menina dos olhos. As mães compartilhavam com suas filhas e elas passavam para a próxima geração - e assim o bolo chegou até nós.

Hoje a receita clássica de Praga é enriquecida com várias adições interessantes, as donas de casa modernas têm a oportunidade de assar essa iguaria não apenas no forno ou forno, mas também em um fogão lento. Este artigo apresenta tecnologias interessantes para fazer o bolo de Praga em um fogão lento (fotos de cozimento estão em anexo).

Um pouco de história

O nome do bolo de Praga, um dos famosos símbolos da culinária soviética, não tem nada a ver com a capitalChecoslováquia. O autor da magnífica sobremesa, que se tornou a favorita de muitos, é Vladimir Guralnik, que nos tempos pré-perestroika trabalhou como confeiteiro líder no restaurante de Praga. Embora essa iguaria na loja fosse bastante cara, o bolo nunca ficava nas prateleiras, especialmente nos dias anteriores às férias, quando as donas de casa queriam agradar seus entes queridos com algo incomum e saboroso. Em suas próprias cozinhas, confeiteiros caseiros realizaram inúmeros experimentos, tentando desvendar e colocar em prática os segredos da confecção da famosa sobremesa. Assim nasceu uma infinita variedade de opções para cozinhar "Praga", que, juntamente com a receita clássica de iguaria, gozam de merecida atenção e amor popular.

Descrição de uma sobremesa amada por muitos

Neste bolo, em primeiro lugar, a abundância de chocolate chama a atenção. A sobremesa é uma combinação de pão de ló, creme de chocolate, cacau e fudge. O biscoito é assado, de acordo com a receita tradicional, a partir de ovos, manteiga (manteiga), açúcar e farinha, que é peneirada com cacau em pó. O biscoito acabado é cortado em três bolos, embebido em álcool e calda de açúcar, e depois em camadas com o famoso creme de "Praga", para a preparação do qual são utilizados manteiga macia, leite condensado, gema de ovo e cacau. Normalmente, o creme é usado para impregnar apenas dois bolos, o terceiro é coberto com algum tipo de geléia (fruta e baga). Tradicionalmente, para "Praga" é usada a confeitaria de damasco: a acidez inerente a essas frutas desencadeia efetivamente a rica doçura do chocolate,em abundância presentes no bolo. No final, a superfície do bolo é recheada com cobertura de chocolate e decorada com creme, lascas de chocolate e nozes. Uma sobremesa decorada com figuras de chocolate, que algumas donas de casa fazem com as próprias mãos, parece muito impressionante.

Bolo de Praga: uma receita clássica de multicozinha

A sobremesa preparada de acordo com os padrões GOST em um fogão lento acaba sendo extraordinariamente saborosa. A guloseima é muito popular entre crianças e adultos e decora adequadamente qualquer festa festiva.

Ingredientes

Para o biscoito você vai precisar de:

• 150g de açúcar;
• 120 g de farinha;
• 6 ovos;
• 40g de manteiga (manteiga macia);
• 25g de cacau.

Para uso em creme:

• 200 g de manteiga;
• 120 gr. leite condensado;
• uma gema;
• vanilina (a gosto);
• 20g de água;
• 10g de cacau.

Para o esm alte você vai precisar de:

• 60g chocolate (preto);
• 50g de manteiga (manteiga);
• 50-70g de geleia (damasco).

Cozinhar um bolo de acordo com GOST

Segundo a receita clássica, o bolo Praga em um fogão lento é preparado da seguinte forma:

1. As gemas são separadas das claras. Bata as proteínas resfriadas com metade do açúcar até obter uma espuma estável. As gemas restantes são misturadas com açúcar. Em seguida, a farinha e o cacau em pó são peneirados, as proteínas são adicionadas. Derreta a manteiga(cremoso), adicionado à massa.
2. Unte a tigela da multicozinha com manteiga (manteiga), despeje a massa nela. Por uma hora, defina o modo "Cozimento" (125 graus) ou "Multi-cozimento". A prontidão do biscoito é verificada com um palito de dente. O bolo acabado é deixado em repouso por 8-10 horas em temperatura ambiente.
3. Em seguida comece a preparar o creme. A gema é misturada com 20 g de água, o leite condensado é adicionado, após o que a mistura é despejada na tigela da multicozinha. Cozinhe no modo "Multipovar" (100 graus) por 4,5 minutos. O creme é resfriado. Bata a manteiga (manteiga macia) e a vanilina (um pacote) com uma batedeira. Adicione as natas batidas com 10 g de cacau (2 colheres de sopa). O creme pronto deve ser colocado na geladeira por 10 minutos.
4. Depois o biscoito é dividido em 3 partes (iguais). Um dos bolos (inferior) é untado com creme, um segundo bolo é colocado em cima, untado com creme e um pouco de creme é deixado para decorar o bolo. Em seguida, outro bolo é colocado em cima (o último) e untado com geléia (damasco).
5. Depois prepare a cobertura. Derreta o chocolate e a manteiga (manteiga) em uma tigela multicozinha. Defina por dois minutos o modo "Multipovar" (100 graus).

A preparação de acordo com a receita padrão do bolo de Praga no fogão lento está concluída. Em seguida, o produto é derramado com esm alte e removido por 10 minutos no frio. Em seguida, usando uma seringa de confeiteiro, decore o bolo com creme, após o que eles o colocam na geladeira por duas horas.

Como cozinhar um bolo de Praga em um fogão lento: uma receita com creme de leite

Neste boloespecialistas recomendam não poupar leite condensado. O resultado de fazer o bolo de Praga em um fogão lento (a receita com a foto é apresentada na seção) atenderá plenamente às expectativas: a guloseima será muito doce e incrivelmente saborosa, como se fosse na infância. Para preparar a massa use:

• lata de leite condensado (fresco);
• três colheres de sopa de cacau em pó;
• uma colher de sobremesa de refrigerante;
• vinagre (para extinguir o refrigerante);
• dois ovos de galinha;
• farinha (200 ml).

Para o creme você vai precisar de:

• 400ml de leite;
• quatro colheres de sopa de farinha e cacau em pó;
• 300ml de açúcar;
• um ovo;
• 200g de manteiga (manteiga).

Raspas de chocolate (branco e escuro) são usadas para criar decorações. Para a comodidade de transportar bolos - semolina (um pouco).

Passos de cozimento

De acordo com esta receita, o bolo Praga em um fogão lento é preparado da seguinte forma:

1. Primeiro eles fazem o teste. Em um recipiente separado, misture o leite (condensado) e os ovos. Bata bem até que a mistura fique espessa e lisa. Refrigerante amolecido com vinagre é adicionado à massa. Em seguida, a farinha, o cacau em pó são adicionados e novamente tudo é bem misturado. Depois disso, a massa é colocada em um fogão lento, cuja tigela é pré-revestida com óleo (fundo e paredes). Despeje a semolina (um pouco) - para a conveniência de remover o bolo assado da tigela. A massa é despejada na tigela e o programa de cozimento é iniciado por 60 minutos.
2. Enquanto isso prepare o creme. Despeje o açúcar em uma tigela limpa (fundo) ou panela, adicione farinha eovo, farinha, após o que tudo é misturado. Em seguida, despeje 200 ml de leite, misture, adicione o leite restante. Misture novamente, coloque no fogão. O creme é fervido até engrossar. A tigela é removida do fogo, o creme acabado é resfriado, manteiga e cacau são adicionados e misturados novamente.
3. Agora é hora de começar a fazer o bolo. O bolo é retirado da multicozinha, resfriado, cortado horizontalmente em três camadas, cada uma das quais é untada com creme de leite.
4. Para decorar a superfície do bolo, polvilhe com chocolate ralado. A sobremesa pronta é enviada para a geladeira.

Levará aproximadamente 1 hora para cozinhar esta receita de bolo de Praga no fogão lento de Redmond (assim como outro). As quantidades mostradas rendem cerca de 8-10 porções.

Que outro creme posso usar?

Para preparar uma receita caseira de bolo de Praga em um fogão lento, as donas de casa usam várias opções de creme. Um dos mais populares é um produto criado a partir de manteiga batida (manteiga), leite condensado e cacau. Ingredientes:

• meia lata de leite condensado;
• 0, 15kg de manteiga;
• duas colheres grandes de cacau seco.

Como fazer creme?

O óleo é retirado da geladeira, esperando amolecer, em seguida, coloque em uma tigela funda e comece a bater bem com uma batedeira, um batedor comum ou apenas um garfo. Em seguida, adiciona-se o leite condensado e o cacau em pó e tudo é batido novamente. Para esfriar o produto, coloque o prato com o creme acabado na geladeira por um ano e meiohoras.

Sobre os segredos de fazer creme para o bolo de Praga

Donas de casa experientes recomendam preparar o creme em banho-maria - enquanto as gemas são misturadas ao leite condensado, e a mistura é fervida até engrossar. O óleo (manteiga macia) é introduzido no produto resfriado e batido bem. Para simplificar o processo de cozimento, a manteiga pode ser misturada com cacau e leite condensado sem adicionar as gemas ao creme. Não menos delicioso bolo é obtido com um creme de manteiga clássico. Outra boa opção de creme recomendada pelas donas de casa é uma mistura de ovos, açúcar, leite, leite condensado e farinha, que é batida com uma batedeira e depois fervida. Depois que o creme ferve, ele é resfriado e, como de costume, misturado com manteiga amolecida (manteiga) e cacau. Obtém-se um creme muito aerado e delicado se a manteiga for batida na batedeira até aparecer uma cor branca como a neve e, em seguida, adicionar cacau e leite condensado em velocidade lenta, com batida constante. Às vezes, em vez de cacau, chocolate (derretido) é adicionado à composição; se a sobremesa for para adultos, o creme pode ser aromatizado com rum ou conhaque.

Como decorar um bolo?

Você pode decorar a superfície do bolo, untando-o completamente com creme e polvilhando nozes (sem usar esm alte e geléia). Às vezes, o bolo de Praga é decorado com uma pitada de chocolate (ralado) ou chocolates. Além disso, o bolo pode ser decorado com rosas creme feitas com uma seringa de confeiteiro. Em cima da cobertura de chocolate, você pode usar creme para destacar uma inscrição clássica - o nome do bolo e decorá-lo com frutas frescas efolhas de hortelã.