2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Que tipo de peixe é um peixe âmbar? Esta pergunta foi feita uma vez na vida por quase todas as pessoas. Como se viu, o peixe âmbar é o nome comum para o escamudo seco, que pertence à família do bacalhau. Muitas pessoas gostam de pratos feitos com ele. O que se sabe sobre o peixe âmbar: onde vive, como cozinhá-lo e para que serve? Falaremos sobre isso e não apenas em nosso artigo.
Peixe âmbar
Os peixes vivem em águas do Pacífico com temperaturas baixas e profundidades médias. É especialmente popular no norte da Califórnia, Japão, Coréia e América. Ela ganhou seu nome devido à cor especial azeitona-lilás. O maior peixe pode ser encontrado no Mar Costeiro, onde seu comprimento é de cerca de 75 cm. No Mar do Japão, o tamanho do âmbar chega a quase 55 cm.
Da variedade existente de petiscos de peixe, um dos mais famosos e preferidos é o peixe âmbar com pimenta, que é uma iguaria especial. Delepode ser comprado em quase todos os supermercados. Este aperitivo é preparado a partir de escamudo com a adição de uma pequena quantidade de pimenta.
Utilidade do peixe âmbar com pimenta
O peixe contém uma grande quantidade de vitamina A, o que torna seu sabor delicado e único. Além disso, o peixe âmbar é rico em vitaminas como C, E, PP, bem como do grupo B. Contém vários elementos úteis: flúor, potássio, fósforo e iodo.
Com a preparação adequada do escamudo, o sabor do peixe torna-se especialmente picante e, o que é muito importante, não perde suas principais qualidades úteis. Assim, 100 g de peixe cozido contém 229,8 kcal, das quais gorduras - 3 g, proteínas - 46,5 g, carboidratos - 4,4 g.
A utilidade do peixe é melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal, potencializar o processo hematopoiético e diurético. Além disso, com seu uso moderado, há uma melhora na circulação sanguínea. No entanto, não se esqueça que durante o cozimento o produto fica mais salgado, por isso é melhor não abusar deste peixe.
Como cozinhar peixe
Para cozinhar um delicioso peixe âmbar com sabor requintado em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:
- filé de pollock - 500 g;
- sal - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- pimenta - 0,2 colher de chá
Comece a cozinhar com a preparação do ingrediente principal. Para fazer isso, o filé de peixe deve ser cortado em pequenos palitos de 1 cm de tamanho e 15 cm de comprimento.polvilhe com açúcar, sal, pimenta e misture tudo muito bem.
Depois disso o pollock deve ser transferido para uma tigela pequena em camadas iguais e densas. Pressione um pouco o peixe, cubra com outro prato e esconda por cerca de um dia na geladeira. Após o tempo previsto, o peixe âmbar deve ser colocado no forno na grade para que não se toque.
O próximo passo é secar o peixe. É necessário abrir ligeiramente o forno e secar o peixe em fogo mínimo por 5 horas. Mas há outra maneira de secar. Para fazer isso, o pollock é colocado na cozinha, mas o processo em si leva mais tempo. Isso pode levar de um a dois dias, o que não é adequado para quem está com pressa.
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