Como fritar navaga: deliciosas receitas de peixe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Navaga é classificado como um peixe dietético. É de baixo teor de gordura e baixa caloria - apenas 80 kcal por 100 gramas de produto. Sua carne é branca e macia. A melhor opção de cozimento é fritar. Isso pode ser feito de várias maneiras, quase todas são simples e rápidas. Como fritar navaga?

Como açougueiro

Navaga tem escamas muito pequenas, que podem ser deixadas se o peixe for frito. É mais fácil cortar e servir antes de descongelar completamente.

Se a navaga não for eviscerada e tiver uma cabeça, você precisa cortar a cabeça e retirar o interior.

Algumas receitas exigem que o bacalhau com açafrão seja descascado. Isso é difícil apenas à primeira vista, mas você precisa fazer o seguinte:

1. Faça uma incisão ao longo da coluna.
2. Corte o maxilar inferior.
3. Para que suas mãos não escorreguem, pegue sal.
4. Puxe a pele primeiro de um lado, depois do outro, depois corte as barbatanas.

Como fritar bacalhau com açafrão em uma panela em pedaços

A maneira mais fácil de fritar peixe envolve uma frigideira, óleo, sal e farinha. Navaga cortado em pedaços. Esfregue cada um com salenrole na farinha. Coloque em uma frigideira com óleo aquecido e frite de todos os lados até dourar. Além do sal, você não pode adicionar temperos.

Com legumes

O que levar:

• duas navagi;
• uma cenoura;
• duas cebolas;
• dois tomates;
• três colheres grandes de azeite;
• 30 gramas de parmesão;
• um punhado de coentro;
• pimenta e sal.

Como fazer:

1. Descongele levemente a navaga e corte em porções.
2. Coloque uma frigideira no fogo, aqueça, coloque azeite.
3. Frite Navaga de cada lado até ficar pronto, cerca de 10 minutos. Vire com uma espátula de silicone, tomando cuidado para não quebrar os pedaços.
4. Coloque o peixe em uma tigela, cubra com uma tampa.
5. Descasque as cenouras e as cebolas. Rale grosseiramente as cenouras, corte a cebola em meias argolas o mais fino possível.
6. Lave os tomates, escalde com água fervente, descasque e corte em cubos.
7. Na panela onde a navaga foi frita, coloque as cenouras, a cebola e frite por cinco minutos.
8. Envie tomates para cebolas e cenouras, cozinhe tudo junto por cerca de 8 minutos.
9. Faça fogo baixo, coloque o peixe em uma panela e frite tudo junto por cinco minutos.
10. Pique o coentro, triture bem o queijo.

Espalhe navaga nos pratos, polvilhe com parmesão ralado e coentro.

Como fritar navaga inteira

O que levar:

• duas carcaças de navaga;
• um ovo;
• manteiga;
• óleo vegetal;
• migalhas de pãobolachas;

Como fazer:

1. Descongele o bacalhau eviscerado com açafrão, corte as barbatanas, esfregue com sal, deixe por alguns minutos.
2. Bata o ovo com água até obter uma mistura homogênea, cubra as carcaças de navaga e passe na farinha de rosca.
3. Aqueça uma panela de ferro fundido, coloque um pedaço de manteiga, adicione uma colher de óleo de girassol, coloque o peixe e frite até dourar dos dois lados.
4. Escorra o excesso de gordura da assadeira, coloque no forno, asse por um quarto de hora a 180 °C. Mantenha o peixe seco.

Sob a marinada

Que delícia fritar navaga em uma panela? Receita clássica - peixe marinado.

O que levar:

• kg de navaga;
• duas colheres de óleo vegetal;
• meia colher de chá de sal;
• a gosto pimenta preta moída.

Para preparar a marinada:

• duas cebolas;
• duas cenouras;
• colher de extrato de tomate;
• colher de chá de vinagre;
• óleo vegetal;
• uma folha de louro;
• dois pedaços de cravo;
• meio copo de água;
• pimenta preta;
• sal.

Como fazer:

1. Bacalhau eviscerado com açafrão cortado em pedaços. Este peixe geralmente rende duas ou três porções.
2. Despeje a farinha em uma tigela, adicione sal e pimenta, misture.
3. Enrole os pedaços na farinha e frite em uma frigideira bem quente dos dois ladosaté dourar.
4. Corte a cebola em meias argolas finas, pique a cenoura em cubos pequenos.
5. Coloque os pedaços fritos de bacalhau com açafrão em uma panela.
6. Na panela onde o peixe foi frito, adicione o óleo e frite a cebola e a cenoura até ficarem macias.
7. Coloque a pasta de tomate na panela, despeje o vinagre e a água, jogue a folha de louro, a pimenta e o cravo.
8. Cozinhe a marinada em fogo baixo por três minutos, depois transfira para uma panela sobre o peixe.
9. Cozinhe o peixe na marinada por cerca de 10 minutos, depois desligue o fogo, deixe a navaga descansar por alguns minutos.

Peixe marinado servido com purê de batatas ou ervilhas verdes. Pode ser consumido quente ou frio.

Em massa

Na verdade, a receita é bem simples. Esta é outra maneira de fritar navaga deliciosamente.

O que levar:

• duas carcaças de navaga;
• dois ovos;
• meio copo de leite;
• óleo vegetal;
• sal;
• uma colher de sopa de farinha.

Como fazer:

1. Corte o peixe, corte em pedaços, espere o descongelamento completo.
2. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e mexa. Adicione o leite e a farinha, bata até ficar homogêneo.
3. Mergulhe pedaços de navaga na massa.
4. Como fritar navaga em massa? Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque o peixe e frite-o dos dois lados sob uma tampa em fogo baixo para que a massa não queime e o peixe fique frito.

Coloque o peixe pronto em um prato e sirva.

Sberinjela

Como fritar o peixe navaga de forma original? Por exemplo, esta receita incomum é adequada. O que levar:

• 0, 5 kg de bacalhau com açafrão;
• quatro berinjelas;
• 100 g de óleo vegetal;
• meio copo de suco de romã (natural);
• colher grande de farinha;
• uma pitada de sal;
• verdes: cebola, salsa, segurelha, manjericão.

Como fazer:

1. Corte a berinjela em rodelas, polvilhe com sal e coloque em um prato. Deixe por uma hora para que dêem suco e se livrem do excesso de amargor.
2. Corte o bacalhau com açafrão em porções.
3. Misture a farinha e o sal, enrole os pedaços de peixe nesta mistura.
4. Frite o bacalhau com açafrão no azeite em uma frigideira dos dois lados até dourar. Coloque os pedaços em uma toalha de papel para livrá-los do excesso de gordura.
5. Fry berinjela nesta panela com óleo.
6. Corte as verduras, coloque pedaços de peixe frito em um prato, em volta dos círculos de berinjela, despeje o suco de romã, coloque as verduras picadas por cima.

Sirva bacalhau frito com açafrão com berinjela e arroz cozido ou no vapor.

Dicas

Fresh navaga é mais adequado para fritar. Não é recomendado armazenar este peixe na geladeira por mais de uma semana.

Como fritar navaga para que não se desfaça? Para fazer isso, recomenda-se salgá-lo 20 minutos antes de cozinhar.

Para fritar este peixe, é melhor usar manteiga, você pode usar óleo vegetal ao meio.

Antes de fritar, pode ser marinado com limão ou suco de limão, etambém adicione especiarias. O tempo de marinada pode ser de até 40 minutos.

Para empanar é melhor levar bolachas ou semolina.

Para navaga frita é bom servir fatias finas de limão.