Como fritar peixe vermelho: dicas com receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maioria das pessoas sabe fritar peixe vermelho. Mas nem todos sabem bem. Parece que há algo a fazer aqui. Mas não, e na fritura desse representante do mundo aquático, há segredos que serão revelados neste artigo.

Regras para cozinhar peixe vermelho

Qualquer peixe vermelho é cozido da mesma maneira. Para obter um prato delicioso, você não deve esquecer algumas regras:

• O fogo não deve ser muito forte, os peixes vermelhos não gostam. Quanto mais baixa a temperatura, mais suculenta e saborosa será a guloseima. A melhor opção é 240 graus.
• Para obter uma crosta crocante e carne suculenta, o peixe é primeiro frito em uma panela e depois enviado ao forno.
• Antes de fritar, é melhor segurar o peixe na marinada, para que fique mais suculento e perfumado.
• É melhor usar legumes como acompanhamento. Desta forma, a doçura inerente às variedades vermelhas de peixe pode ser mascarada.
• Quanto fritar peixe vermelho, seu tamanho dirá. Se for uma carcaça inteira, o tempo de cozimento é significativamente maior do que para bifes.

Salmão em uma almofada de legumes

Com esta receita você pode aprender a fritar peixe vermelho em uma panela. Ou seja, salmão.

Ingredientes para cozinhar:

• quilograma de filé de salmão;
• meio quilo de abobrinha;
• bando de verdura;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• azeitona e manteiga - 6 colheres de sopa cada;
• temperos e sal.

Como fritar peixe vermelho em uma almofada de vegetais: Passos de cozimento:

1. Filé de salmão é cortado em pedaços grandes e uniformes. Aromatizado com sumo de limão e temperado com sal e especiarias. Nesse estado, o peixe marina por cerca de dez minutos.
2. A mistura de óleos é aquecida em uma frigideira. Pedaços de peixe são fritos nele. Três minutos serão suficientes para cada lado.
3. Em seguida, polvilhe o peixe com pimenta do reino e deixe tampado por mais dez minutos.
4. Abobrinha em fatias finas é frita em óleo por 10 minutos, temperada com especiarias e sal. Disponha os legumes nos pratos de servir. Fatias de salmão são colocadas em cima da abobrinha e guarnecidas com ervas.

Salmão rosa em massa

Com esta receita você pode aprender a fritar peixe vermelho em massa.

Para cozinhar pegue:

• pequenos bifes de salmão rosa;
• um ovo;
• uma colher de farinha;
• água mineral com gás - 30 ml;
• sal e especiarias.

Cozinhar:

1. O ovo é batido com sal e especiarias, água com gás e farinha. A massa é grossa.
2. Bifes de salmão rosa preparados são mergulhados na mistura resultante e enviados para umafrigideira untada com óleo.
3. Depois de obter uma crosta, o peixe é cozido em fogo baixo por mais dez minutos.

Peixe vermelho com legumes

Esta receita lhe ensinará como fritar peixe vermelho com cenoura e cebola. Para preparar, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• bifes de qualquer peixe vermelho;
• cebolas com cenouras - uma para cada;
• um ovo;
• tempero com sal;
• óleo para fritar;
• empanado de peixe.

Cozinhar:

1. Os bifes de peixe devem ser bem temperados com especiarias e sal e deixados neste estado por meia hora, uma hora.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas e as cenouras em palitos finos.
3. Legumes são fritos até ficarem cozidos e colocados em outro prato.
4. Pedaços de peixe são mergulhados em ovo batido e empanados. Em seguida, eles precisam ser enviados para a mesma panela onde os legumes foram fritos.
5. Após o cozimento, coloque o peixe em um prato de servir e cubra com legumes.

Peixe vermelho ao molho de alho e maionese

Este prato incrível vai agradar qualquer gourmet. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• filé de salmão rosa ou outro peixe vermelho;
• suco de meio limão;
• algumas colheres de maionese;
• dois dentes de alho;
• farinha para desossar.

Cozinhar:

1. Peixe vermelho deve ficar na marinada por um tempo. Para fazer isso, é salgado, apimentado e polvilhado com limãosuco.
2. A maionese é misturada com alho ralado.
3. O filé é enrolado na farinha e enviado para a panela. Quando formar uma crosta, os pedaços devem ser virados para o outro lado, untados com molho de maionese e deixados tampados por cinco minutos.