Como distinguir os falsos chanterelles dos reais: conselhos dos catadores de cogumelos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mesmo que você tenha apenas começado a aprender o básico da atividade dos cogumelos, provavelmente já ouviu falar sobre a presença dos chamados cogumelos "falsos", que muitas vezes são confundidos com os reais. Além disso, perigosos "análogos" venenosos podem ser encontrados em quase todas as espécies, mesmo nas mais nobres.

Chanterelles são especialmente populares entre os catadores de cogumelos. Eles são igualmente bons para qualquer método de cozimento. Assim, com certeza você ficará preocupado com a questão de como distinguir os falsos chanterelles dos reais. Abaixo estão algumas dicas de catadores de cogumelos experientes que permitirão que você encontre apenas espécies reais que são completamente seguras para comer. Ao mesmo tempo, essa “ciência” é totalmente acessível mesmo para iniciantes, pois o mais importante aqui é atenção.

Para responder à questão de como distinguir os falsos chanterelles dos reais, você deve prestar atenção à cor, pois as cores das tampas de um cogumelo real e de um duplo serão significativamente diferentes. O tom da versão falsa é sempre muito brilhante, o que parecerá completamente implausível, já que o original é significativamente mais pálido. Se você tem uma visão de um brilhantecor laranja, então certifique-se de ter encontrado um duplo, pois a raposa original tem um chapéu amarelo pálido ou laranja claro.

Além disso, cantarelos falsos e reais diferem significativamente um do outro em tamanho e forma. Um cogumelo real desta espécie distingue-se por uma forma irregular da tampa. Em um espécime jovem, o topo pode ser ligeiramente convexo e somente com o crescimento adquire formas em forma de funil. As opções falsas têm um chapéu quase igual ao dobro do tamanho dos reais.

Há mais uma nuance, graças à qual será possível reconhecer falsos chanterelles. Como distinguir cogumelos originais de falsificações, você pode descobrir graças à tonalidade dos esporos, que em um espécime real será amarelo, enquanto o duplo se distingue por um tom branco do caule.

Cogumelos, como você sabe, amam não apenas pessoas e animais da floresta, mas também vermes. Ao mesmo tempo, o chanterelle é talvez a única espécie em que eles não existem. Se você quiser aprender a distinguir os falsos chanterelles dos reais, certifique-se de observar os esporos cortados. Se você notar até mesmo traços de vermes, certifique-se de ter uma opção falsa à sua frente.

Você também deve prestar atenção às placas sob o chapéu. Isso também lhe dirá como distinguir os falsos chanterelles dos reais. Em um cogumelo real, as placas são grossas e densamente localizadas, enquanto parecem passar suavemente na perna, o que não pode ser dito sobre o “falso”. Sim, e a própria carne de um chanterelle natural se distingue por sua carnalidade, quando pressionada no chapéuuma tonalidade vermelha permanece, enquanto nenhuma mudança é observada no gêmeo sob ação mecânica.

O último, mas não menos importante ponto que permitirá distinguir o original do falso, está na própria perna, ou melhor, na sua composição. Em um cogumelo duplo, é oco, o que não pode ser dito sobre um espécime real, adequado para comida.