Como preparar mingau de trigo sarraceno com cogumelos: receitas interessantes e conselhos profissionais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau feito de trigo sarraceno é considerado um dos pratos mais populares entre os residentes de muitos países da Europa Central e Oriental. Ao longo dos anos, entrou firmemente na dieta diária de quase todas as famílias. Perfumado e muito saboroso, este mingau pode ser tanto um prato independente quanto uma excelente opção de acompanhamento. É cozido em água ou leite, viscoso ou quebradiço. Especialmente delicioso é o mingau de trigo sarraceno com cogumelos. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras.

Clássico

Mingau de trigo sarraceno com cogumelos é muito fácil de preparar. Esta é a sua principal característica distintiva. Você não precisa ser um chef profissional para fazer este prato. O primeiro passo é coletar todos os produtos necessários:

• 1 xícara de trigo sarraceno;
• sal;
• 1 cebola;
• 2 copos de água fria;
• 400 gramas de cogumelos frescos(melhor levar champignon);
• 35 gramas de azeite;
• 1 molho de salsa (opcional).

Todo o processo consiste em três etapas:

1. Primeiro você precisa cozinhar o próprio trigo sarraceno. Existem duas regras principais para isso. Em primeiro lugar, cereais e água devem ser tomados na proporção de 1: 2. Em segundo lugar, durante o cozimento, o trigo sarraceno nunca deve ser mexido. A tampa deve ficar fechada até o final do processo. Os grumos devem ser despejados em água fervente com sal e fervidos em fogo baixo. Isso é tudo sabedoria. Assim que a água ferver completamente, podemos supor que o trigo sarraceno está pronto.
2. Neste momento, você pode fazer o restante dos produtos. Cebolas e cogumelos descascados devem ser lavados e depois picados aleatoriamente. Cogumelos são melhor cortados em fatias finas. Depois disso, em uma frigideira pré-aquecida, primeiro frite levemente a cebola em óleo fervente. Assim que ficar vermelho, você pode adicionar cogumelos picados. Frite os alimentos juntos por 5-6 minutos.
3. Combine os cogumelos com o trigo sarraceno e misture bem. Se desejar, você pode adicionar verduras picadas.

Acontece mingau de trigo sarraceno extraordinariamente saboroso com cogumelos. Saudável e perfumado, será uma boa opção para um jantar completo.

Trigo sarraceno com cogumelos e ameixas

Muitas donas de casa, querendo dar um sabor e aroma originais aos seus pratos habituais, tentam experimentar. Isso é fácil de fazer se você complementar a receita tradicional com novos ingredientes. Por exemplo, mingau de trigo sarraceno com cogumelos ficará muito mais aromático se você adicionar um poucoameixas secas. Neste caso, a tecnologia do processo será completamente diferente. Você precisará do seguinte conjunto obrigatório de produtos:

• 500 mililitros de água;
• 210 gramas de trigo sarraceno;
• 200 gramas de cogumelos;
• 10 gramas de sal;
• ½ colher de chá de sementes de coentro;
• 4 ameixas secas defumadas;
• 2 lâmpadas;
• folha de louro;
• óleo de girassol.

Geralmente não leva mais de meia hora para preparar tal prato:

1. Primeiro, a cebola deve ser descascada e depois picada.
2. Corte os cogumelos lavados aleatoriamente. As peças não devem ser muito pequenas.
3. Aqueça a frigideira. Despeje os alimentos preparados e frite-os um pouco no óleo.
4. Adicione temperos.
5. Despeje a farinha na panela e deixe aquecer um pouco junto com o restante dos ingredientes.
6. Adicione ameixas e encha tudo com água.
7. Cozinhe sob a tampa por 25 minutos a partir do momento em que o líquido ferve.

As ameixas secas podem ser removidas do mingau acabado. Ele já cumpriu seu papel: realçou o sabor do trigo sarraceno e deu-lhe um agradável aroma de fogo.

Trigo mourisco com cogumelos secos

Para fazer um delicioso mingau, não é necessário levar apenas cogumelos frescos. Além disso, por exemplo, no inverno é quase impossível fazer isso. Mingau de trigo sarraceno com cogumelos e cebolas não será menos saboroso se você usar produtos florestais secos para o trabalho. Isso é fácil de verificar por si mesmo. Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes necessários:

• 315 gramas de trigo sarraceno;
• 10 gramas de sal;
• 2 lâmpadas;
• 50 gramascogumelos secos;
• 60 gramas de manteiga.

Este mingau leva muito tempo para cozinhar, mas o resultado vale a pena:

1. Primeiro você precisa ferver os cogumelos. Mas primeiro eles devem ser bem lavados e depois colocados em uma panela, despeje água fria (750 mililitros) e deixe inchar por cerca de uma hora e meia. Depois disso, os presentes da floresta devem ser espremidos e cortados arbitrariamente. Coloque os alimentos picados de volta na panela e cozinhe na mesma água.
2. Separe o trigo sarraceno e frite levemente em uma panela quente.
3. Adicione grãos fritos aos cogumelos ferventes. Assim que o mingau começar a engrossar, ele deve ser retirado do fogo, embrulhado bem e deixado por uma hora e meia para evaporar.
4. Pique a cebola descascada e frite levemente na manteiga.
5. Combine com o mingau pronto.

Após este tratamento, o trigo sarraceno fica macio e macio, e a cebola o torna ainda mais delicioso, complementando com sucesso o agradável sabor do cogumelo.

Trigo mourisco com cogumelos e tomate

Há outra receita interessante. O mingau de trigo sarraceno com cogumelos ficará muito mais saboroso se você adicionar outros vegetais além das cebolas. Pode ser cenoura ou tomate. Como exemplo, considere a opção quando os seguintes componentes principais são usados para preparar mingau:

• 100-110 gramas de trigo sarraceno;
• 4 champignons;
• sal;
• metade de uma cebola;
• 1 tomate;
• óleo vegetal;
• pimenta moída;
• verdes frescos (de acordo comdesejo).

Método de preparo do mingau:

1. Primeiro, o cereal deve ser fervido separadamente usando qualquer um dos métodos já conhecidos.
2. Em uma frigideira, frite levemente a cebola cortada em meias argolas no óleo. Como resultado, deve ficar um pouco transparente.
3. Adicione 4-6 cogumelos fatiados à cebola. Os alimentos devem ficar levemente dourados.
4. Tomate lavado e cortado em rodelas. Adicione-os à panela.
5. Polvilhe tudo com pimenta e sal.
6. Adicione o trigo sarraceno, as ervas picadas, misture e cozinhe por cerca de alguns minutos.

Mingau suculento e perfumado com legumes e cogumelos está pronto. Agora ele pode ser colocado com segurança em pratos e levado para a mesa.

Mingau Multicooker

A anfitriã moderna tem muitos aparelhos de cozinha inteligentes diferentes para cozinhar. Simplifica muito o trabalho e o torna menos trabalhoso. Por exemplo, mingau de trigo sarraceno com cogumelos em um fogão lento é preparado de forma tão simples que até um cozinheiro iniciante pode lidar com isso. Você precisará de um mínimo de produtos básicos:

• 500 gramas de trigo sarraceno;
• sal;
• 1, 2 litros de água;
• 350 gramas de champignon e cebola;
• 200-210 gramas de qualquer óleo vegetal.

Para preparar mingau em um fogão lento, você deve seguir os seguintes passos obrigatórios:

1. Lave os cogumelos e triture aleatoriamente.
2. Descasque a cebola e corte ao meio.
3. Coloque na tigela da multicozinha e despeje o óleo.
4. Defina o modo "cozimento". Frite a cebola por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Adicione os cogumelos picados. Continue fritando os alimentos por mais 20 minutos.
6. Despeje o trigo sarraceno pré-lavado em uma tigela.
7. Sal, misture bem e configure o modo "mingau" no painel. Em alguns modelos de multicozinhas para esses cereais, é fornecida uma função especial de “trigo mourisco”.

Após o sinal do timer, o mingau quebradiço e perfumado estará pronto.

Mingau do forno

Donas de casa experientes dizem que o mingau de trigo sarraceno com cogumelos no forno é o mais gostoso. Além disso, você pode cozinhá-lo imediatamente em potes porcionados, o que elimina a necessidade de colocar o prato em pratos. Além disso, essa opção de servir na mesa fica muito bonita. Para o trabalho você precisa levar:

• 1 cebola;
• 50 gramas de manteiga;
• 400 gramas de trigo sarraceno e champignons frescos;
• 1 dente de alho;
• 80 gramas de queijo duro;
• 1 cebola;
• sal;
• um pouco de pimenta do reino e ervas;
• 15-20 gramas de óleo vegetal.

Você precisa cozinhar este mingau passo a passo:

1. Primeiro, em uma panela, é necessário ferver o cereal até meio cozido. Ao mesmo tempo, você não deve esquecer de salgar um pouco.
2. Frite os cogumelos fatiados no óleo por 5 minutos, adicionando um pouco de pimenta e alho ralado de uma só vez.
3. Disponha os produtos em potes. Coloque um pedaço de manteiga em cada um deles.
4. Rale o queijo separadamente. Misture com ervas picadas e creme de leite.
5. Despeje o molho preparado em cima das panelas. Não precisa mexer.
6. Cubra os potes com tampas (se não, você pode usar pedaços de papel alumínio) e leve ao forno frio.
7. Acenda o fogo. Gradualmente, leve a temperatura dentro da câmara para 200 graus.
8. Retire as tampas após 20 minutos. O prato está quase pronto.
9. Para obter uma crosta dourada na superfície, as panelas precisam ficar no forno por mais 10 minutos.

Mingau acaba sendo extraordinariamente saboroso. Além disso, é muito fácil de preparar e não demora muito. E na mesa, os potes parecem uma porção festiva.