2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Muitas pessoas gostam do sabor de uma pizza de verdade, fina e perfumada. Mas ir a uma pizzaria todos os dias e até chamar um serviço de entrega é caro para algumas pessoas. Recordemos que este prato se originou na mente de zelosas donas de casa calabresas, que eram pobres o suficiente para jogar fora o que a família não terminava no jantar. Portanto, de manhã, estenderam a massa e espalharam sobre ela tudo o que sobrou de ontem: pedaços de presunto, legumes, queijo. Por que não seguimos o exemplo deles? Então, como fazer pizza em casa, continue lendo.
A parte mais difícil é fazer a massa
Claro, os mais preguiçosos podem se limitar a comprar bolos prontos na loja. Mas com o mesmo resultado, você pode comprar pizza congelada. O sanduíche que é vendido nos supermercados tem pouca semelhança com um produto autêntico. A pizza caseira deve ser feita com massa cuidadosamente enrolada em uma camada fina. Se o bolo tem uma alturamais de um centímetro já é khachapuri georgiano, Kyiv perepichka, mas não pizza. Para "manequins", é permitido comprar massa de fermento cru (não rica) e desenrolá-la em casa. Para cozinheiros com experiência, oferecemos uma opção diferente.
Como fazer pizza caseira
Peneire um copo e meio de farinha no tabuleiro, coloque meia colher de fermento seco, uma colher de sal e algumas ervas secas italianas. Misturamos, formamos um “vulcão”, na boca do qual despejamos um copo de água morna e 2 colheres e meia de azeite (na pior das hipóteses, girassol). Amasse por dez minutos, enrole com uma toalha e deixe inchar em um local quente, longe de correntes de ar, por uma hora. Durante esse tempo, a massa deve dobrar de tamanho.
Recheio
Enquanto a massa está crescendo, vamos pensar em qual será o topo. A pizza caseira não limita a sua imaginação de forma alguma, no entanto, envolve dois produtos obrigatórios. Isso é ketchup, que pode ser substituído por pasta de tomate e queijo (de preferência parmesão ralado com mussarela cortada em pedaços pequenos, mas qualquer um é permitido - duro, queijo e até derretido). Abra a geladeira e procure por outros ingredientes lá. Eles podem ser: alho, pimentão, tomate, presunto, qualquer salsicha, espadilha, frutos do mar, ervilha ou milho doce, peixe e carne defumados. A escolha é sua.
Montagem
Ligue o forno a 220 graus e leve a massa. Polvilhe a tábua de corte com farinha, estenda nossa massa e amasse novamente. Abra bem para fazer uma crosta fina.(de preferência redondo). Unte uma assadeira com qualquer óleo vegetal e coloque a peça de trabalho lá. Lubrifique sua parte superior com ketchup ou pasta de tomate. Coloque os ingredientes do recheio escolhido por cima. O queijo deve estar bem no topo: polvilhe com parmesão ralado ou esmague com mussarela picada. Regue levemente com óleo vegetal e coloque no forno. A pizza caseira deve levar cerca de um quarto de hora para assar.
Alguns segredinhos
Se você usar vários tipos de produtos de queijo, o tipo mais macio é colocado diretamente na massa, por exemplo, coalhada de ricota, depois mais duro - algum tipo de amarelo (emmental, gouda, etc.), e polvilhe deve seja duro. Como a pizza caseira é assada por pouco tempo para que os legumes não fiquem crocantes, como em uma salada, deixe marinar as cebolas e frite ou refogue as cenouras, os cogumelos e similares.
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