A mais deliciosa massa de pizza: opções de receitas, ingredientes e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Donas de casa experientes sabem muito bem que o segredo de uma pizza de sucesso está na massa bem preparada. Afinal, mesmo um recheio muito suculento e interessante não salvará uma base de borracha mal cozida. O post de hoje apresentará uma seleção das mais deliciosas receitas de massa de pizza.

Com água mineral

Esta massa fácil de fazer não requer uma infusão longa em local quente, o que significa que pode ser amassada com um mínimo de tempo livre. Para isso você vai precisar de:

• 1 copo de água mineral.
• 3 xícaras de farinha de trigo.
• 25 g de açúcar fino.
• 3g de bicarbonato de sódio seco.
• Sal de mesa.

A massa de pizza mais fácil e saborosa leva apenas alguns minutos para ser feita. A farinha peneirada é combinada com sal, açúcar e refrigerante com antecedência e depois despejada na superfície de trabalho em um slide e faz um recesso nele. A água mineral é despejada no furo resultante, certificando-se de quenão se espalhou sobre a mesa. Tudo é cuidadosamente amassado à mão e usado para o propósito pretendido.

Com maionese

O molho provençal é tão versátil que é amplamente utilizado não só para untar saladas, mas também para assar. Para amassar a mais deliciosa massa de pizza sem fermento, você precisará de:

• 120-150g de farinha de trigo.
• 60g de maionese.
• 2g refrigerante.
• 1 ovo.

Primeiro você precisa fazer maionese. É combinado com um ovo cru e batido vigorosamente. A massa resultante é complementada com ingredientes a granel e bem amassada à mão. A massa acabada e levemente pegajosa é enrolada em uma camada fina, recheada com o recheio escolhido e enviada ao forno.

Com kefir

As donas de casa que encontram restos esquecidos de uma bebida láctea fermentada na geladeira são aconselhadas a não se livrar deles, mas a usá-los para preparar a massa de pizza mais deliciosa e rápida. Para fazer isso, você definitivamente precisará de:

• 500 g de farinha branca.
• 7g de bicarbonato de sódio seco.
• 1 colher de sopa eu. óleo vegetal refinado.
• 1 ovo de galinha cru.
• ½ xícara de iogurte.
• Sal.

O ovo pré-batido é combinado com metade da farinha disponível. Tudo isso é complementado com refrigerante, óleo vegetal e kefir. A massa resultante é bem misturada com a farinha restante e usada para a finalidade a que se destina.

Com margarinae creme azedo

A massa feita de produtos lácteos fermentados tem uma textura muito macia e delicada e pode competir com a massa à base de fermento. Para verificar a veracidade desta afirmação, você definitivamente precisará de:

• 140 g de margarina cremosa.
• 75 g de creme de leite sem gordura.
• 4g de refrigerante seco.
• 2 ovos crus.
• 1 colher de chá açúcar fino.
• Sal e farinha.

Ovos salgados são batidos até formar espuma, e depois complementados com açúcar e continuando a bater. Refrigerante, creme azedo e margarina derretida são gradualmente introduzidos na massa resultante. Tudo isso é misturado com farinha pré-peneirada até ficar homogêneo. A massa resultante é desenrolada com um rolo e preenchida com qualquer recheio. Isso é tudo o que é preciso para fazer a mais deliciosa pizza de massa fina de todos os tempos.

Com requeijão

De acordo com o método descrito abaixo, obtém-se uma massa muito macia e plástica. Creme de leite e queijo cottage adicionados dão uma acidez agradável, graças à qual combina bem com uma grande variedade de recheios. Para amassar essa massa você mesmo, você definitivamente precisará de:

• 250 g de requeijão.
• 110 g de manteiga sem sal.
• 2 ovos crus.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 5 colheres de sopa. eu. creme de leite fresco de qualquer teor de gordura.
• 3 colheres de chá açúcar fino.
• ½ colher de chá refrigerante seco.
• Sal.

Você precisa começar a cozinhar a massa de pizza mais deliciosa com processamentoqueijo tipo cottage. É levemente salgado e amassado bem com um garfo. Manteiga derretida, açúcar e creme de leite são adicionados à massa resultante, na qual o refrigerante foi dissolvido anteriormente. Na etapa final, tudo isso é amassado com farinha peneirada e usado para o fim a que se destina.

Com água

Esta massa levedada tem uma composição extremamente simples e maior elasticidade. É facilmente desenrolado com um rolo e é combinado organicamente com muitos enchimentos. Para iniciá-lo em sua própria cozinha, você definitivamente precisará de:

• 11 g fermento granulado instantâneo.
• 1 ovo de galinha cru.
• 1 copo de água potável.
• 4 xícaras de farinha de trigo.
• 6 arte. eu. óleo vegetal refinado.
• 3 colheres de chá açúcar fino.
• 1 colher de chá sal de mesa.

Estranhamente, mas a preparação da mais deliciosa massa de pizza de fermento deve começar com o processamento da farinha. É peneirado duas vezes e despejado em uma tigela funda. Levedura granulada, açúcar granulado, água morna, um ovo e óleo vegetal também são enviados para lá. A massa resultante é intensamente mexida com as mãos, mantida por vinte minutos em um canto isolado e usada para a finalidade a que se destina. Para evitar que a massa borbulhe durante o tratamento térmico, ela deve ser espetada com um garfo.

Com fermento e kefir

Esta base fofa para a conhecida pastelaria italiana também pode reivindicar o título de massa de pizza mais deliciosa. A levedura dá-lhe uma textura porosa e incrivelmente arejada, eo kefir o torna especialmente fresco. Para cozinhá-lo em casa, você vai precisar de:

• 300g de farinha de trigo.
• 250 ml de kefir fresco com qualquer teor de gordura.
• 8g de fermento granulado de ação rápida.
• 1 ovo de galinha cru.
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado.
• 1 colher de chá cada açúcar fino e sal.

Primeiro de tudo, você deve cuidar do ovo. É salgado, adoçado e agitado intensamente com um batedor, adicionando gradualmente kefir não frio e óleo vegetal. Tudo isso é misturado com fermento seco e farinha peneirada repetidamente, moldada em forma de bola, envolta em polietileno e deixada quente por um tempo.

Com leite

Esta massa macia e fofa é a base perfeita para fazer a famosa pizza italiana. Para amassar com as próprias mãos, você definitivamente precisará de:

• 200 ml de leite de vaca pasteurizado.
• 450 g de farinha de trigo.
• 5g de fermento granulado de ação rápida.
• 2 ovos de galinha crus.
• 1 colher de chá açúcar fino.
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal refinado.
• Sal.

O fermento é dissolvido no leite morno e colocado brevemente no fogo. Literalmente após vinte minutos, a massa espumada é complementada com ovos batidos, açúcar, óleo vegetal e sal. Tudo isso é bem amassado com farinha peneirada, enrolado em uma bola, coberto com uma toalha limpa e deixado longe de correntes de ar. Depois de algum tempo, a massa de pizza mais deliciosa é colocadana superfície de trabalho, abra em uma camada fina e preencha com o recheio selecionado.

Com cerveja

Poucas pessoas percebem que a popular bebida inebriante pode ser usada como ingrediente para fazer massa. Para fazer a base de uma deliciosa pizza, você vai precisar de:

• cerveja 115ml.
• 135g de manteiga.
• 365 g de farinha de trigo.
• Refrigerante e sal de cozinha.

O óleo é aquecido em banho-maria e combinado com a cerveja. Tudo isso é complementado com refrigerante e sal e depois bem amassado, adicionando a farinha peneirada em porções. A massa elástica resultante é enrolada em uma camada fina, untada com molho, recheada e enviada para um forno quente.

Com leite e óleo vegetal

Esta base macia e sem fermento para os doces favoritos de todos pode ser chamada com segurança de a mais deliciosa massa de pizza. Para prepará-lo, você precisará de:

• 415g de farinha de trigo.
• 130 ml de leite de vaca pasteurizado.
• 35ml de óleo vegetal refinado.
• 2 ovos de galinha crus.
• Refrigerante e sal de cozinha.

Ovos pré-batidos são suplementados com leite e óleo vegetal e depois batidos novamente. O líquido resultante é bem misturado com farinha salgada e uma pitada de refrigerante. A massa preparada dessa maneira é enrolada em uma bola, embalada em polietileno alimentar e deixada por um quarto de hora em temperatura ambiente. Após o tempo especificado, ele é processado com um rolo e usado de acordo comdestino.

Com leite e creme de leite

Esta massa simples é uma ótima base para pizza de frigideira. Para amassar na sua cozinha, você vai precisar de:

• 165 g de farinha de trigo.
• 1 ovo de galinha cru.
• 1 colher de sopa eu. creme azedo não ácido espesso.
• 3 colheres de sopa cada eu. leite pasteurizado e manteiga derretida.
• Refrigerante e sal de cozinha.

Em uma tigela funda, misture o ovo cru, o creme de leite, o leite e a manteiga derretida. Tudo isso é salgado, complementado com refrigerante e amassado à mão de forma intensiva, adicionando gradualmente a farinha peneirada repetidamente.

Com ervas italianas

Esta massa perfumada e muito tenra será uma excelente base para fazer uma deliciosa pizza. Para amassar com as próprias mãos, você definitivamente precisará de:

• 400g de farinha branca.
• 200ml de água filtrada.
• 50ml de óleo vegetal refinado.
• 15 g de ervas secas italianas.
• 3g de açúcar fino.
• 1 saco de fermento granulado.
• Sal de cozinha.

Primeiro você precisa trabalhar na farinha. É peneirado várias vezes para remover detritos e encher com bolhas de ar. Na etapa seguinte, a farinha assim processada é despejada em uma tigela funda e combinada com os ingredientes secos. Todos misture bem, adicionando gradualmente água morna e óleo vegetal. A massa resultante é coberta com um guardanapo de linho e limpa por uma hora em um local quente, longe de correntes de ar. Após o tempo designado, ele é dividido em três partes idênticas. cada um delesenrolado finamente e usado como base de pizza.