Salada com massa: receitas de culinária com fotos, ingredientes, temperos, calorias, dicas e truques

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Na Rússia, a massa é geralmente usada como acompanhamento dos pratos principais (carne, peixe). Enquanto isso, em outros países, eles costumam ser um dos componentes de saladas e lanches. Saladas com massa são muito saborosas e satisfatórias, podem ser servidas como um prato independente. Você pode levar este lanche para o trabalho como lanche ou para um piquenique. Além disso, as saladas são convenientes porque, ao contrário de outros pratos idênticos, podem ser temperadas com antecedência, o que não estraga seu sabor. A partir do material apresentado, você aprenderá várias receitas interessantes de saladas de macarrão, seus ingredientes e o teor calórico dos pratos.

Algumas recomendações

Para cozinhar, é melhor usar massas não muito longas: fusilli, conchas, laços (farfalle), massa curta, penne. Nesse caso, eles terão o mesmo tamanho dos outros componentes.salada, o que significa que o prato acabado terá uma aparência mais bonita, será mais conveniente para comer.

Observação: a massa cozida deve ser temperada imediatamente, de preferência com azeite, ela será rapidamente absorvida pela massa quente, o que evitará que a massa grude ainda mais e lhe dará um aspecto muito apetitoso.

A massa de sabor neutro é uma base de salada saudável, e os demais produtos podem ser escolhidos para todos os gostos. Iguarias de carne, peixe fumado e salgado, vários mariscos e, claro, legumes frescos são perfeitos para isso.

Recomendamos adicionar pimenta-do-reino, notas frescas e picantes à salada com massa, caso contrário, ela pode se tornar chata e insípida. Aconselhamos a utilização da seguinte gama de produtos: azeitonas, alcaparras, ervas frescas picantes, incluindo tomilho, manjericão, manjerona. Um sabor completamente diferente dará uma salada com macarrão e um molho devidamente selecionado com um sabor pronunciado. Não devemos esquecer o queijo, que também pode adicionar raspas.

saladas italianas

Essas saladas são especialmente populares na Itália. São saborosos, recheados e bastante fáceis de preparar. A combinação de ingredientes em saladas de massas italianas cria um sabor imbatível. Preparamos para você uma seleção de algumas receitas bastante interessantes.

Salada Minestrone

Aconselhamos a preparar uma salada, que inclui um grande número de legumes frescos. Para trabalhar precisamos de:

• 4 colheres de sopa Oliva óleo;
• 250g penne;
• pimenta moída na hora (preta);
• 1, 25 st. grãos de milho frescos;
• 1 unid. abobrinha (jovem), cenoura, cebola;
• 2 dentes de alho;
• sal grosso;
• 20g de feijão verde;
• 420g de feijão canelone;
• 500 g de tomates coloridos;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico.

Tecnologia de cozimento

1. Para salada, ferva o macarrão da forma tradicional até ficar al dente, escorra a água e deixe esfriar.
2. Aqueça duas colheres grandes de azeite em uma panela, frite o alho picado em fogo baixo por 2 minutos, adicione as cenouras cortadas em cubos pequenos e frite por mais 4 minutos, até ficarem macias.
3. Adicione o feijão picado e os cubos pequenos de abobrinha, milho. Frite, mexa constantemente por cerca de 10-15 minutos, sal, pimenta, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
4. Aos legumes, adicione o restante do azeite, feijão enlatado, vinagre, macarrão, tomate picado.
5. Tempere, mexa e sirva.

A receita é para 4 porções, o conteúdo calórico de uma é 613 kcal.

Salada com massa e atum

Oferecemos para preparar uma salada de cozinha italiana. Para fazer isso, você deve preparar os seguintes componentes:

• 200g de macarrão borboleta (farfalle);
• 1 pimentão vermelho doce;
• 100g de tomate seco em óleo;
• 1 lata de atum (enlatado) no próprio suco;
• 10 folhas de manjericão;
• 50g de rúcula;
• 4 colheres de sopa Oliva óleo;
• 200g de mussarela;
• sal, pimenta do reino a gosto.

Como cozinhar

1. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes, embrulhe em papel alumínio untado com azeite, leve ao forno por cerca de 30 minutos a 220 graus.
2. Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar macio (de preferência al dente), esfrie passando por água fria.
3. Preparando o molho com azeite, manjericão e sal, bata no liquidificador por cerca de 20 segundos.
4. Pimentões assados, tomates secos cortados em tiras e mussarela em cubos.
5. Combine os ingredientes acima com o atum e a massa, tempere, misture bem.
6. Adicione a rúcula antes de servir para mantê-la crocante.

O teor calórico desta salada é de 591 kcal por porção, dos ingredientes resultantes sai 4.

dica de receita

Al dente em italiano significa "no dente" e indica o estado da massa quando está pronta, mas ao mesmo tempo dura o suficiente e não cozida. Ao cozinhar, por exemplo, farfal, ao quebrar uma pasta devidamente cozida, o dente deve sentir resistência. Para alcançar tal resultado, é necessário observar rigorosamente o tempo de cozimento indicado na embalagem e, além disso, provar constantemente a massa, os segundos contam neste assunto.

Salada com presunto, legumes e queijo

Salada muito saborosa e simples comingredientes disponíveis. Digamos imediatamente que seu conteúdo calórico é bastante alto - 841 kcal. Componentes:

• 300g de presunto;
• 2 peças. pimentão e tomate;
• 400g de macarrão;
• 300 gramas de milho enlatado;
• 200g de queijo;
• maionese a gosto.

Para esta salada com massa (é bem visível na foto), a massa espiralada ou os chifres são os mais adequados. Cozinhe-os e deixe-os esfriar. Corte os tomates e a pimenta em cubos, o presunto em fatias finas, esfregue o queijo em um ralador grosso. Combinamos todos os componentes e temperamos com maionese.

Salada de macarrão quente

Tais pratos são servidos não apenas frios, mas também quentes. Para preparar uma salada, você deve levar os seguintes ingredientes:

• 250g de tomate cereja;
• 400 g orekiete ou fusilli;
• molho de manjericão;
• 4 dentes de alho;
• 150ml de azeite;
• 30ml de vinho de vinagre branco.

A massa deve ser escolhida de acordo com o critério de ser facilmente embebida com alho e vinagre. Para esta receita de salada de macarrão (você pode ver o prato na foto), é melhor levar fusilli ou orecchiete.

Primeiro, você deve preparar o recheio: pique grosseiramente o manjericão, pique o alho, corte os tomates ao meio. Coloque os tomates em uma tigela, adicione alho, azeite e vinagre de vinho a eles, deixe marinar. Ferva a água em uma panela grande e cozinhe o orecchiette por 8-10 minutos. A massa segueseque bem e misture imediatamente com os tomates, no último momento adicione o manjericão e sirva imediatamente o prato. O segredo desta salada é que ela é misturada com o recheio antes que a massa esfrie. É neste caso que absorverá todos os sabores e sucos da marinada fresca.

Salada de berinjela com macarrão

Esta salada tem um sabor brilhante, contém muitas vitaminas e é cheia de sabores. Pegue os seguintes ingredientes:

• 1 berinjela;
• 6 tomates maduros;
• 200g de macarrão (de preferência farinha de trigo integral);
• 1 colher de chá Mostarda Dijon;
• 450g de pimentão enlatado (não quente);
• 1 colher de sopa alcaparras;
• molho de salsinha (fresca);
• 50g de folhas de rúcula;
• 1 colher de sopa pinhões;
• uma pequena vagem de aipo;
• queijo pecorino (pode ser diferente a gosto);
• sal marinho;
• pimenta;
• limão;
• azeite;
• molho de vinho tinto.

Dicas de culinária

Cozinhe a massa (massa) de acordo com as instruções da embalagem. Corte a berinjela ao meio e corte em pedaços médios, cerca de 2 cm, coloque-os em uma peneira, polvilhe com sal, misture para que fique bem distribuído, deixe descansar um pouco. Controle a quantidade de sal, senão a salada ficará muito salgada.

Depois que o macarrão estiver cozido, escorra a água por uma peneira, lave um pouco com água e misture com um pouco de óleo, depois coloque em uma tigela funda e dêacalme-se.

Corte os tomates ao meio e retire todas as sementes com uma colher. Coloque a frigideira no fogão em fogo alto. Coloque os tomates por cima, com o centro para baixo. Despeje água fria no meio dos tomates, tempere com sal, tampe e cozinhe por 5 minutos. Usando pinças, retire cuidadosamente a pele dos tomates, triture-os em uma pasta e reduza o fogo. Ferva por 25-30 minutos até a massa engrossar.

Lave as berinjelas em água fria e seque com papel toalha. Coloque uma frigideira grande no fogão em fogo médio e despeje o azeite. Frite a berinjela por cerca de 5-10 minutos.

Em uma tigela funda, despeje uma colher grande de vinagre de vinho tinto e 3 colheres de sopa. azeite, adicione a mostarda, um pouco de pimenta e sal. Retire os caroços das azeitonas, pique grosseiramente e adicione à tigela. Também enviamos alcaparras e molho de tomate fresco para lá, depois adicionamos massa gelada, misturamos bem com o molho, colocamos em um prato grande ou saladeira. Corte grosseiramente os pimentões secos em tiras e polvilhe-os sobre a salada, adicione os pedaços fritos de berinjela, coloque as folhas de rúcula e o aipo picado por cima da salada. Cortamos a salsa bem grande e colocamos na salada junto com os pinhões. Adicione o suco de limão, regue com azeite e cubra com queijo ralado. Salada com massa e berinjela pode ser servida.