Kaurma lagman: as melhores receitas do prato uzbeque

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os pratos nacionais do Uzbequistão não são apenas pilaf, samsa, shurpa, manti e churrasco, mas também lagman. É justamente chamado de "destaque" da cozinha tradicional uzbeque. O Kaurma lagman, com o preparo adequado, poderá diversificar o cardápio diário. Impressiona pelo sabor incrível, assim como pelo aroma de quem experimenta este prato pela primeira vez.

Kaurma Lagman

Ingredientes necessários:

1. Cordeiro - 700 gramas.
2. Coentro - 7 ramos.
3. Zira - 3 gramas.
4. Macarrão para lagman - 500 gramas.
5. Alho - 3 dentes.
6. Pimenta búlgara - 2 unidades.
7. Pimenta vermelha moída - 5 gramas.
8. Cenoura - 1 unidade.
9. Cebolas - 2 unidades.
10. Tomates - 4 unidades.
11. Sal - colher de sobremesa.
12. Óleo vegetal - 100 mililitros.
13. Ovos - 3 unidades.

Receita clássica de lagman uzbeque

A carne é cozida primeiro para o lagman frito. O cordeiro deve ser lavado, seco com toalhas ou guardanapos e cortado em cubos. Em seguida, em uma frigideira de ferro fundido.despeje o óleo, aqueça e coloque os pedaços de cordeiro nele. Asse por aproximadamente 20 minutos. Se após o tempo especificado a carne ainda estiver dura, ela precisará ser mais cozida. Por que despeje um pouco de água na panela e cubra com uma tampa. Cozinhe o cordeiro até ficar macio.

Preparando legumes

Em seguida, você precisa preparar todos os vegetais para o kaurma lagman. Descasque as cenouras e as cebolas e lave sob a torneira juntamente com o pimentão. Em seguida, corte-os em tiras finas. Depois que os pedaços de cordeiro estiverem prontos, eles devem ser salgados, polvilhados com pimenta e colocados cebolas neles. Frite-os juntos por mais quinze minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione as cenouras e os pimentões à panela. Mexa e frite até os legumes ficarem macios.

Agora é a vez dos tomates, que é desejável escolher variedades doces. Lave-os, corte-os em rodelas e coloque-os numa frigideira com os ingredientes previamente fritos. Frite tudo junto, mexendo, até que quase todo o líquido ferva. Separadamente, ferva a água em fogo, sal e mergulhe o macarrão acabado nele por 3-4 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira. Quando a água escorrer, adicione-a à panela. Adicione imediatamente todos os temperos, sal e os dentes de alho picados.

Fry por mais 10 minutos, tampe, desligue o fogo e deixe fermentar por 5-7 minutos. Para servir o prato, você ainda precisa cozinhar uma omelete e picar o coentro. Leve ao fogo uma frigideira com azeite. Quebre os ovos em uma tigela funda e bataseu batedor com sal. Despeje a mistura em uma panela pré-aquecida e frite a omelete, que, após esfriar, corte em tiras. Resta apenas servir lindamente o lagman kaurma uzbeque preparado de acordo com a receita. Por que você precisa pegar um prato grande e colocar um lagman nele. Coloque a omelete picada por cima e decore com coentro picado. Delicioso, perfumado e delicioso prato oriental está pronto para servir na mesa de jantar.

Laghman com cordeiro e legumes

Lista de produtos:

1. Batatas - 6 unidades.
2. Macarrão para lagman - 1 quilo.
3. Repolho branco - 1 garfo.
4. Filé de cordeiro - 1 quilo.
5. Pasta de tomate - 4 colheres de sopa.
6. Cebola - 2 cabeças.
7. Maionese - 150 gramas.
8. Pimenta da Jamaica - 6 unidades.
9. Cenoura - 2 unidades.
10. Folhas de louro - 5 unidades.
11. Pimenta búlgara - 5 unidades.
12. Vinagre de mesa - 1 colher de sopa.
13. Berinjela - 2 unidades.
14. Alho - 5 dentes.
15. Tomates - 2 unidades.
16. Pimenta malagueta - 1 unidade.
17. Abobrinha - 2 unidades.
18. Cebola Jusai - 50 gramas
19. Sal - 1 colher de sopa.
20. Pimenta moída - 1/5 colher de chá.
21. Molho de soja - 100 ml.
22. Verdes - 150 gramas.
23. Óleo - 10 colheres de sopa.

Processo de cozimento

Um prato asiático como macarrão lagman com cordeiro e legumes é preparado de acordo com várias receitas diferentes. Mas de qualquer forma, o resultado é um prato perfumado, satisfatório e quente que impressiona pelo seu sabor único. Pode serSirva tanto no almoço quanto no jantar. Quase todos os pratos uzbeques são famosos por seu sabor único e inesquecível. Esta receita de kaurma lagman não é exceção. Para prepará-lo, primeiro você precisa marinar o cordeiro.

Lave bem a carne, seque-a e corte-a em pedaços numa tábua de cortar. Em seguida, transfira para uma tigela funda, despeje o molho de soja, 3 colheres de óleo e pimenta. Misture bem até que os temperos estejam distribuídos uniformemente sobre os pedaços de cordeiro e deixe por 30 minutos.

Depois, em qualquer ordem, lave, seque e pique finamente todos os vegetais incluídos na receita do lagman kaurma. Pique a cebola dzhusai um centímetro de comprimento. Em seguida, ferva o macarrão lagman acabado de acordo com as instruções, coloque-o em uma peneira e reserve por um tempo. Em seguida, coloque uma frigideira funda no fogo e aqueça bem o óleo. Coloque os pedaços de cordeiro marinados e frite em fogo alto até formar uma crosta.

Depois abaixe o fogo e acrescente o repolho. Mexa e frite por 5 minutos. Em seguida, coloque as cenouras na panela com cebola e frite por mais 5 minutos. Despeje um pouco de água fervente e cozinhe por cerca de 25 minutos. Então, para o cordeiro estufado com repolho, cebola e cenoura, você precisa adicionar pasta de tomate, batatas, berinjela, abobrinha, pimentão, pimenta da Jamaica, tomate e sal. Frite todos os ingredientes do kaurma lagman por mais 10 minutos.

Em seguida, você precisa derramar vinagre de mesa, adicionar folhas de louro, passadaspressione o alho, pimenta pequena muito finamente picada. Cubra e cozinhe por 50 minutos. Depois de cozinhar legumes com cordeiro, você precisa levar pratos profundos à la carte. Coloque o macarrão lagman no fundo e o cordeiro frito com legumes e especiarias por cima. Você pode complementar um prato já saboroso e perfumado com uma colher de maionese, ervas picadas e cebola jusai, se desejar. Em seguida, sirva imediatamente para o jantar.

Um delicioso prato oriental não apenas diversifica sua dieta habitual, mas também permite que você aprenda um pouco mais sobre a cultura e a comida de outro povo.