A famosa salada uzbeque "Dier": métodos de cozimento e opções para decorar o prato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A salada Diyor é um dos pratos mais famosos da culinária uzbeque. Um produto extremamente satisfatório e saboroso pode ser usado como um lanche original durante o almoço ou como um prato independente que substitui um jantar completo.

Variante Puff

Salad "Dier" pode cozinhar qualquer anfitriã uzbeque. Sua receita é extremamente simples e requer habilidades culinárias mínimas. Para preparar esse prato, você precisa dos produtos mais simples: 2 ovos, 3 batatas, sal, pepino fresco, pimenta preta moída, 50 gramas de queijo duro, óleo vegetal e maionese.

Fazer a salada Dier é bem simples:

1. Cozinhe os ovos primeiro.
2. Pique as batatas, o pepino e os ovos em tiras, você pode usar um ralador grande ou pequeno para queijo.
3. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem.
4. Frite as batatas em gordura fervente para que os canudos fiquem cobertos com uma crosta dourada de todos os lados. Depois disso, o produto acabado deve ser resfriado derramando-o em um guardanapo. Isso ajudará a remover o excesso de gordura das batatas.
5. Assim que todos os produtos estiverem prontos, você pode começarconjunto. A salada Dier é um prato folhado. Primeiro, coloque as batatas no fundo do prato. De antemão, deve ser levemente salgado, polvilhado com pimenta e misturar bem.
6. A seguir vem uma camada de ovos ralados.
7. Pepinos devem ser cuidadosamente dispostos em cima. Todas as camadas precisam ser levemente salgadas e untadas com maionese.
8. Queijo ralado completa a construção.

Esta salada deve ser refrigerada antes de servir. Para fazer isso, basta deixá-lo na área de trabalho em temperatura ambiente.

Montagem personalizada

Cada dona de casa faz a salada Dier à sua maneira. A receita para sua preparação, em princípio, permanece a mesma. Na maioria das vezes, apenas o método e a sequência de montagem dos componentes principais mudam. Uma das opções inclui os seguintes ingredientes: 4 ovos cozidos, 2 batatas, 100 gramas de queijo, óleo vegetal, 2 pepinos, ervas e maionese.

Agora você pode começar a cozinhar a salada Dier. A receita inclui os seguintes passos:

1. Na primeira fase, as batatas e os pepinos devem ser cortados em tiras bem finas. Isso requer uma certa habilidade. Queijo e ovos são mais fáceis de ralar.
2. Na próxima etapa, as batatas devem ser fritas. Uma grande quantidade de óleo, é claro, é prejudicial. Mas isso permitirá que você obtenha uma crosta característica na superfície da batata. Escorra as batatas cozidas em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
3. Misture separadamente os pepinos, os ovos e o queijo.
4. ½Espalhe a mistura preparada em um prato.
5. Cobrir com uma rede de maionese.
6. Coloque ½ batata frita por cima.
7. Repita todas as camadas novamente.

Decore o prato acabado com ervas picadas. Pode ser endro, cebolinha ou salsa. Aqui cada um deve ser guiado pelo seu próprio gosto.

Salada de Frango

Em algumas famílias uzbeques, é costume cozinhar a salada nacional "Diyor" com frango. É feito de forma muito simples. Primeiro, na área de trabalho, você precisa coletar todos os produtos necessários para isso: 2 ovos, 50 gramas de queijo duro, 150 gramas de torta de batata, pepinos e filé de frango frito, um pouco de maionese e cebolinha.

Tecnologia de preparo de saladas:

1. Corte o pepino em fatias finas. Para fazer isso, você pode usar um ralador especial.
2. Pique a cebola e os ovos finamente.
3. Rale o queijo.
4. Coloque as batatas no fundo da saladeira.
5. Espalhe os pepinos por cima.
6. Polvilhe com queijo.
7. Coloque o filé de frango.
8. Cobrir com ovos ralados. Coloque as gemas primeiro, depois as claras.
9. A seguir vem a cebolinha.
10. Despeje a estrutura com maionese, aplicando em forma de grade.
11. Repita todas as camadas começando pelas batatas.

Pode-se deixar um pouco de queijo para finalizar a decoração do prato. Se não houver torta de batata pronta disponível, você poderá fazê-la você mesmo. Para fazer isso, você precisa:

1. Pique os tubérculos descascados em um ralador para as cenouras coreanas.
2. Enxaguar bem várias vezes com água.
3. Coloque os alimentos em uma peneira para escorrer toda a umidade.
4. Frite em uma panela com bastante óleo fervente.

Os canudos preparados desta forma manterão suas propriedades crocantes por um dia inteiro.

Opinião imparcial

Mesmo em sua terra natal (no Uzbequistão), nem todos percebem a salada Dier da mesma maneira. Comentários sobre este prato são muito contraditórios. Alguns gostam de seu sabor agradável e design original. Além disso, é muito satisfatório e pode saciar a fome rapidamente. Outros argumentam que essa salada é extremamente prejudicial ao corpo humano. Isso se deve principalmente às batatas fritas, que é sua base. Há dois pontos negativos a serem observados aqui:

1. Aumento do teor calórico. Para pessoas que estão acima do peso ou tendem a estar acima do peso, essa salada é categoricamente contra-indicada.
2. Durante a fritura, a acrilamida se forma em óleo quente. Este carcinógeno não é decomposto por enzimas durante a digestão e pode levar a distúrbios do sistema nervoso e um risco aumentado de câncer.

Mas a composição da salada foi pensada de forma a minimizar ao máximo os efeitos nocivos das batatas fritas. Como você sabe, legumes e ervas frescas neutralizam parcialmente a ação dos agentes cancerígenos. Eles tornam o prato não tão perigoso para os seres humanos. Além disso, após a fritura, as batatas devem ser despejadas em um guardanapo para que a gordura prejudicial fique fora do produto. Preparação adequada e razoávelcomer tal salada garantirá segurança e trará verdadeiro prazer a seus muitos amantes.