Sopa de urtiga com noz-moscada

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Você acha que estamos voltando aos velhos tempos quando as pessoas comiam "pasto"? E aqui não é. Você só precisa apreciar e usar tudo o que a Mãe Natureza nos dá. Afinal, às vezes você nem precisa ir especialmente ao mercado para comprar vegetais e ervas cultivadas para cozinhar. E basta dar um passeio na natureza fora da cidade e estocar ervas “vitaminas” por lá. No verão, isso não será difícil. Colha folhas de quinoa para uma salada refrescante ou brotos de bardana para geleia. E pratos como sopa de urtiga, costeletas de trevo, coquetel de azeda, muitos não sabem nada. Faça você mesmo às vezes dias de jejum verde, saturando o corpo com a energia do verão. Este artigo se concentrará na urtiga, uma grama verde pungente.

Benefícios da urtiga

A urtiga contém uma enorme quantidade de substâncias úteis, desde vitaminas, oligoelementos e terminando com proteínas, vários ácidos e amido. É muito significativo que haja mais caroteno nele do que no espinheiro e até nas cenouras. E o ácido ascórbico contém um volume duplo em comparação com a groselha. A "queima" da urtiga ajuda a tratar muitas doenças, comodistúrbios do fígado e do trato biliar, distúrbios menstruais, diabetes mellitus, hemorróidas e muitos outros. Deve-se notar que não deve ser usado durante a gravidez e aqueles que sofrem de tromboflebite e varizes, pois engrossa o sangue. Além do uso interno de folhas, ou seja, a preparação de vários pratos e beber decocções de urtiga, é amplamente utilizado para tratamento externo. Uma infusão forte será um excelente remédio para queimaduras, úlceras e feridas, e a dor nos músculos e articulações desaparecerá após um banho com uma vassoura de urtiga. Decocções das raízes aliviam problemas de pele (acne, furúnculos, erupções cutâneas).

Pré-tratamento de urtiga

Claro, você terá que usar luvas para coletá-lo, caso contrário, você sofrerá queimaduras nas mãos. Mas nos pratos, não tenha medo de sua "queima". Em sopa de urtiga ou ensopado, cai cinco minutos antes da prontidão. Durante o processo de cozimento, o amargor desaparecerá, mas o sabor fresco permanecerá. E quando você preparar uma salada, use folhas verdes escaldadas com água fervente ou fervidas por 2-3 minutos, depois colocadas em água fria. Convidamos você a preparar um primeiro prato refrescante de verão - purê de sopa de urtiga. Ele contém um conjunto mínimo de produtos. Usando-o como base, você pode atualizar a receita da sopa com novos sabores graças aos ingredientes adicionais. O espaço para a imaginação é enorme aqui.

Sopa de urtiga. Receita de culinária

1. Pique a cebola (1 unid.) e frite em uma panela funda na manteiga ou óleo vegetal.

2. Despeje os cubos de batata (5 unid.) no recipiente econtinue branqueando por 5-7 minutos.

3. Adicione as folhas frescas de urtiga (400 g) aos legumes, misture e despeje 1 litro de caldo (frango ou porco). Sopa de urtiga vegetariana requer água.

4. Após 10-15 minutos de cozimento, desligue o fogo.

5. Depois de deixar esfriar um pouco, bata a massa com um liquidificador, sal e ferva novamente.

6. Sirva polvilhado com noz-moscada e ervas (endro, salsa). Muitas vezes, especialmente se a sopa de urtiga não for cozida com caldo, o prato é decorado com meio ovo cozido. Aprecie o cheiro da vegetação!