Sopa de urtiga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Depois de um inverno frio e sombrio, o corpo precisa de nutrição vitamínica e um impulso de energia. Assim que tudo começar a reviver, ficar verde e florescer, junto com as ervas daninhas, você poderá encontrar uma planta valiosa - a urtiga. Na primavera, os pratos com ervas sempre se tornam prioridade nas mesas das famílias. As donas de casa estão bem cientes dos benefícios das plantas verdes e estão com pressa para mimar sua casa preparando pratos de urtiga. Há um grande número de variedades de obras de arte culinárias com um "habitante em chamas da floresta". Chamamos a sua atenção para a nossa versão do prato de urtiga, a receita para fazer sopa.

Ingredientes para uma refeição deliciosa e saudável:

• urtiga - cerca de 300 gramas;
• tubérculos de batata - 6-8 unidades:
• cenouras - 2 unidades;
• cebolas - 2 unidades;
• carne (bovina ou suína) - 300g;
• ervilhas verdes - 250g;
• ovos de galinha - 4 unidades;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
• temperos - sal, pimenta a gosto.

Começando a cozinhar sopa de urtiga. Primeiro você precisa cozinhar o caldo de carne: lave bem a carne, corte em porções e deixe ferver. Quando a espuma aparecer, retire com uma escumadeira, cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a desgrudar do osso.

Vamos começarpara preparar legumes. Limpamos uma cebola e cortamos em 4 partes, sem cortar até a cauda, para que a cabeça fique intacta. Portanto, é mais conveniente extraí-lo do caldo. Também cortamos uma cenoura em pedaços pequenos e adicionamos à nossa carne junto com a cebola.

Enquanto o caldo cozinha, prepare as verduras. Para preparar a sopa de urtiga, você deve primeiro escaldá-la com uma quantidade suficiente de água fervente e lavá-la em água fria. Quando o excesso de umidade é drenado, você pode pegar as folhas com segurança com as mãos - elas não representam mais nenhum perigo para a pele. Pique a urtiga finamente e reserve - ela é adicionada à sopa no último turno para preservar todas as suas propriedades benéficas.

Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Assim que a carne começou a ficar atrás do osso, removemos as cebolas e as cenouras com uma escumadeira - elas não serão mais úteis para nós. A carne é separada do osso e cortada em porções. Adicione as batatas, a carne ao caldo e leve ao fogo lento.

Fazendo fritas para nossa sopa. Corte finamente a segunda cebola, rale as cenouras em um ralador grosso e refogue em uma frigideira com a adição de óleo vegetal em fogo médio. Quando os legumes estiverem macios - desligue e 15 minutos antes do final do cozimento, adicione à nossa sopa perfumada de urtiga verde. Coloque urtigas cozidas, ervilhas enlatadas ou congeladas no caldo, sal e pimenta a gosto.

Adicione ovos de galinha crus à sopa de urtiga pronta. Primeiro, bata-os bem com um batedor e, pouco antes de retirar a panela do fogão, introduzimoscaldo em um fio fino, mexendo sempre. Desligue a sopa, deixe fermentar por 5-10 minutos e pode ser servido com creme azedo. Você também pode cozinhar os ovos separadamente e colocar meio ovo em cada prato na hora de servir.

A sopa de urtiga é um prato muito saboroso e surpreendentemente saudável, além de ser incrivelmente bonito e nutritivo. Bom apetite!