Salada de flecha de alho ao estilo coreano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Durante as últimas décadas, saladas picantes e outras comidas coreanas tornaram-se especialmente populares, e as donas de casa compram de bom grado cenouras picantes, repolho, cogumelos pretos, aspargos e berinjelas picantes marinadas em lojas especializadas. No entanto, você pode fazer a maioria dessas saladas em casa.

Recursos de Culinária

A salada coreana de broto de alho é mais provável de ser de interesse para donas de casa que têm seu próprio jardim, porque esses talos raramente são vistos em mercados ou lojas. Para cozinhar, você precisará de flechas longas que ainda não tiveram tempo de endurecer, então você terá que monitorar cuidadosamente seu crescimento nos canteiros. É melhor cortá-los com antecedência: dobrados em um saco plástico ou filme plástico, eles são perfeitamente armazenados na geladeira por 10 a 14 dias.

Como cozinhar cebolinha à moda coreana

Hoje, você pode ver vários conjuntos de temperos para saladas coreanos à venda, mas se você quiser obter um sabor autêntico, peça-os da Coréia. Se você não tiver a oportunidade de comprar especiarias importadas, faça sua própria marinada, usando uma quantidade significativa de vinagre, especiarias eSaara. As flechas de alho podem ser comidas imediatamente, bem como enroladas em potes para o inverno, como um branco.

Setas marinadas na reserva

Gourmets experientes dizem que uma salada para o inverno de flechas de alho marinadas é uma boa ideia: em combinação com batatas cozidas comuns, elas se tornam um excelente lanche para vodka. Se você não sabe cozinhar dentes de alho da maneira coreana e nunca tentou enlatá-los, siga a receita clássica.

Para ele você vai precisar do seguinte conjunto de produtos:

• setas jovens de alho - 2 cachos;
• vinagre de mesa - 550 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• sal - 2 colheres de sopa;
• gengibre;
• folha de louro
• canela;
• cravo
• coentro;
• pimenta preta;
• mostarda em grão.

Como fazer?

Esterilize os frascos estéreis de 0,5 litro em que você colocará a salada.

Para preparar esta receita de Salada de Lança de Alho, você precisa seguir os passos abaixo.

Corte-os em tiras pequenas, coloque-os em uma panela de parede grossa, levemente untada com óleo, adicione os temperos. Frite até ficar macio. Adicione o açúcar, o vinagre e outras especiarias. Continue cozinhando até que as verduras fiquem verdes escuras.

Prepare frascos esterilizados. Coloque a salada neles junto com a salmoura. Sele bem e deixe dentro de casa durante a noite, depois guarde no porão ou na adega.

lanche coreano

As saladas picantes e picantes coreanas são sempre bem recebidas nos feriados russos porque não só têm um sabor bom, mas também combinam bem com bebidas espirituosas. Para fazer a salada de broto de alho você vai precisar de:

• setas de alho - 300 gramas;
• vinagre (arroz opcional) - 250 ml;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• gengibre moído;
• molho de soja (pouco);
• coentro;
• mostarda em grão;
• chili pod;
• sementes de abóbora;
• pimenta doce;
• cravo.

Processo de cozimento

A receita da salada com flechas de alho é muito simples. Corte este último em palitos finos, coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal. Frite até ficar macio, em seguida, adicione o molho de soja, vinagre e especiarias, mexendo sempre. Cubra e continue cozinhando até que as setas estejam douradas e com uma cor verde-oliva escura. Leve à geladeira e sirva.

Como cozinhá-los com cenoura

O aroma específico das saladas nacionais coreanas pode rapidamente abrir o apetite, e o alho verde com cenouras picantes não é exceção. Para preparar este delicioso aperitivo você vai precisar de:

• setas de alho - 300 gramas;
• cenoura - 2-3 vegetais;
• açúcar - 4 colheres de chá;
• vinagre - 250ml;
• gengibre moído;
• pimenta preta;
• coentro;
• canela;
• sal - 4 colheres de chá;
• cravo;
• 3 folhas de louro.

Corte os dentes de alho e as cenouras em tiras finas do mesmo comprimento. Coloque as flechas em uma panela aquecida, frite até ficarem macias. Coloque as especiarias e adicione o vinagre, e depois coloque as cenouras picadas e misture. Transfira para um recipiente de cerâmica e cubra com uma prensa. Deixe por um dia. Após este tempo, a salada de estilo coreano com flechas de alho está pronta.

Receita de flechas de alho com carne

Pratos de carne com ervas e alho, populares na culinária oriental, já podem ser encontrados no cardápio dos restaurantes de especialidades. Para aprender a cozinhar este prato em casa, use os seguintes ingredientes:

• carne - 200 gramas;
• setas de alho - 300 gramas;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• mistura coreana especial de especiarias para cenouras;
• molho de soja - 100 ml.

Como cozinhar?

Corte a carne fresca em pedaços pequenos e frite em óleo em fogo baixo. Assim que a carne estiver cozida, adicione as flechas de alho picadas, o açúcar e todas as especiarias. Aqueça por mais 15-20 minutos, depois adicione o molho de soja e o vinagre, ferva e retire do fogo. Deixe esfriar antes de servir, escorra a salmoura. Você pode armazenar esta salada de frango com alho no estilo coreano na geladeira por até duas semanas.

Variante de ovo

Faça uma omelete normal usandoIngredientes - ovo, espuma de leite (ou água) e sal. Deixe esfriar e corte em tiras finas. Frite os dentes de alho separadamente até ficarem verdes escuros. Nesta fase, você pode polvilhar com pimenta. Em seguida, despeje sobre o molho de soja, deixe esfriar e misture com a omelete picada. Você pode cozinhar esta salada de flechas de alho com ovo de diferentes maneiras - por exemplo, frite cenouras ou tomates com eles.

Outra salada coreana de flechas de alho

Para ele você vai precisar de:

• 3 maços de flechas de alho;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de chá de vinagre de uva (6 ou 9%);
• meia colher de chá de açúcar de chá;
• 1 colher de chá de tempero coreano de cenoura;
• sal ou molho de soja;
• óleo vegetal;
• algumas folhas de louro.

Cozinhar

Quebre bem a lavrushka. Corte as flechas de alho em pedaços de alguns centímetros de comprimento, aqueça o óleo, frite as flechas até ficarem bem macias, depois adicione as folhas de louro picadas, açúcar, tempero para cenoura coreana, despeje o vinagre e o molho de soja. Certifique-se de experimentar o prato no processo, tente não exagerar com especiarias!

Continue aquecendo os alimentos, reduza o fogo e espere o molho evaporar. Coloque o alho, picado ou purê. Esta salada de flecha de alho pode ser consumida sozinha após o resfriamento. Além disso, é ideal para batatas jovens e carnes, e como ingredientelanches vegetais.

Fígado de frango com flechas de alho

Este prato pode ser servido como prato principal quente ou como salada quente ou fria. Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 700g de fígado de galinha;
• 2 cebolas médias;
• 3 pimentões;
• um punhado de flechas de alho;
• pimenta e sal a gosto;
• óleo vegetal;
• verdes.

Corte as vagens da cebola e do pimentão, assim como as flechas, bem menores. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar translúcida, adicione as flechas de alho e frite por mais 3 minutos. Coloque um pouco de sal e pimenta. Depois de alguns minutos, adicione o fígado de frango (pode ser cortado em pedaços), frite até ficar macio em fogo médio. A prontidão pode ser determinada pelo estado do suco do fígado - deve ser transparente.

Setas ao alho com costelinha suína

Este prato também pode ser servido como prato principal (quente) ou como salada (frio).

Ingredientes:

• costela de porco - 600 g;
• 2 lâmpadas;
• limão em quartos;
• setas de alho - bando;
• uma pitada de orégano, manjericão e manjerona;
• a gosto - sal;
• óleo vegetal.

Costelas fatiadas, polvilhe com sal e suco de limão. Mergulhe em óleo vegetal e frite até dourar em fogo médio. Adicione especiarias, anéis de cebola, frite por mais cinco minutos. Despeje um copo de água, tampe, cozinhe por cerca de uma hora (até que a carne esteja macia). corte as flechasalho em tiras pequenas, adicione a carne e cozinhe por mais 20 minutos.