Aspargos ao estilo coreano - baixo teor calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para muitos, o conteúdo calórico é um indicador importante na escolha de produtos ao compilar um cardápio. Essa tendência é especialmente comum entre as mulheres. Com a mudança da estação do ano, as senhoras alteram os seus hábitos alimentares, passando para alimentos com baixo teor de gordura e hidratos de carbono na primavera. No entanto, existem aqueles que podem ser consumidos durante todo o ano e não ter medo de engordar. Por exemplo, aspargos ao estilo coreano, que não são ricos em calorias.

Planta de espargos e produto de soja

Aspargo pertence às espécies de gramíneas arbustivas da família Espargos. Mais de uma centena de variedades desta planta são distribuídas no mundo, a mais popular das quais é o aspargo comum. A planta tem galhos ramificados verdes, apenas a parte superior é comida. Os aspargos contêm muitas substâncias úteis, como minerais, vitaminas e oligoelementos. Além disso, seu conteúdoa fibra contribui para o bom funcionamento do intestino, e o ácido fólico, asparagina, caroteno e outras substâncias melhoram o metabolismo.

Comer aspargos ajuda o corpo a lidar com toxinas, limpa o sangue e o fígado. Além disso, as substâncias contidas nesta planta aliviam ataques de taquicardia e sintomas de doenças cardíacas. Nesses casos, recomenda-se usar uma decocção das raízes do vegetal.

No entanto, muitos confundem o verdadeiro vegetal com sua imitação de soja. Este é o chamado aspargo ao estilo coreano, que tem um teor calórico muito baixo, razão pela qual o produto é muito popular. Também tem outro nome - "Fuju", e é um extrato da espuma do leite de soja. À venda, como regra, os aspargos de soja são apresentados na forma de produtos semi-acabados na forma semi-seca e seca.

Método de cozimento de aspargos de soja

Os aspargos Fuju são preparados a partir de soja da seguinte forma:

• deixe o feijão de molho até ficar macio;
• triture o feijão em uma massa e espere até aparecer o suco - leite de soja;
• leite é lavado dos grãos e fervido;
• retire o filme formado durante a fervura em uma tigela separada, onde é resfriado à temperatura ambiente;
• a espuma congelada é cortada em camadas e envolta em túbulos;
• seque os tubos de soja em local ventilado e com sombra.

Como você pode ver, não é preciso muito esforço para preparar um produto como o aspargo coreano. O teor calórico de "Fuju" é de 440 kcal, enquanto por 100 g de sojao aspargo tem 20 g de gordura e carboidratos e 45 g de proteína.

Receitas de Fuju

Existem diferentes maneiras de preparar um produto de soja. Chamamos a sua atenção para a receita mais popular da culinária coreana, fácil e rápida de preparar. Para fazer isso, mergulhe 200 g de aspargos de soja secos e secos em água quente por cerca de uma hora - durante esse tempo deve adquirir elasticidade e maciez. Escorra a água e corte os aspargos em pedaços pequenos, sal e polvilhe com vinagre. Quando o suco se destacar, ele deve ser escorrido. Em seguida, corte uma cebola de tamanho médio em meio anéis e frite em óleo vegetal ou azeite até dourar. A cebola, juntamente com o óleo, é derramada em aspargos, temperos são adicionados - coentro, pimenta preta e vermelha, alho picado, açúcar, tudo a gosto. Este prato também vai bem com molho de soja e salada de cenoura.

Os aspargos ao estilo coreano são ricos em calorias com óleo e temperos, mas é um deleite satisfatório e outras refeições de alto teor calórico podem ser evitadas.

Valor do aspargo de soja

A soja é um produto muito útil, pois contém substâncias especiais - isoflavonas, que retardam o desenvolvimento de tumores cancerígenos. A partir desta planta, são feitos vários produtos que substituem os naturais, enquanto seu teor calórico é muito menor. Além disso, as propriedades benéficas desses produtos de soja não diminuem, graças a uma tecnologia de cozimento especial. Mas segue compessoas com doenças estomacais devem ter o cuidado de comer pratos que contenham muitos temperos quentes, como molho de soja e aspargos coreanos. Os aspargos de soja não podem exceder as calorias quando cozidos no vapor ou fervidos em água.

Saúde e longevidade

O consumo de certos alimentos, verduras e frutas afeta nossa saúde em geral. Você precisa ter cuidado com a comida que você come. Ao mesmo tempo, você precisa determinar por si mesmo uma dieta individual equilibrada, como, por exemplo, os orientais. Em países asiáticos, como Japão e Coréia, a idade das pessoas ultrapassa a marca de 100 anos. Muitos estudiosos atribuem isso à prática da meditação e à ingestão de vegetais e alimentos saudáveis. O aspargo coreano também é um deles - seu conteúdo calórico é muito menor em comparação com os produtos à base de carne.