Cenouras ao estilo coreano: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como cozinhar cenouras coreanas? O que é esta comida? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo. As cenouras ao estilo coreano (cenouras) são um lanche muito apetitoso e fácil de criar que muitas pessoas gostam. Este é um prato vegetariano leve, com baixo teor calórico e uma quantidade impressionante de especiarias. Confira algumas receitas interessantes de cenoura abaixo.

Histórico

Como as cenouras ao estilo coreano apareceram na Rússia? O nome inequívoco indica que o prato pertence à cozinha tradicional da Terra da Manhã Calma. Mas isso não. Morkovcha foi inventado por coreanos étnicos que viviam nas terras da União Soviética. Devido à escassez, eles substituíram os ingredientes clássicos (daikon, repolho chinês) por cenouras domésticas simples com especiarias.

Este prato começou a ser cozinhado no Uzbequistão, primeiro combinando cenoura com repolho. Depois de um tempo, o repolho desapareceu completamente da salada. Acontece que as cenourasCoreano - uma receita para a salada de repolho original. Para que os europeus gostassem desta salada, a quantidade de pimenta foi reduzida e foram adicionados mel e açúcar. Agora na Ásia Central é chamado de cenoura, e em todo o mundo é conhecido como cenoura coreana.

Sutilezas

Para fazer um lanche delicioso, você precisa escolher os produtos certos. Compre cenouras maduras e suculentas, uma variedade com ponta arredondada é melhor. Se for armazenado adequadamente em casa, um prato salgado pode ser preparado a qualquer momento. Se as cenouras estiverem secas, você terá a mesma salada. O prato pode ser preparado a partir de raízes jovens, mas sua carne é bastante solta, não são tão suculentas e, portanto, as tiras vão quebrar.

As cebolas para cenouras geralmente são fritas. Para a salada, use apenas o óleo em que as cebolas foram cozidas. Você não deve comer frutas brancas doces: quanto mais “brava” a cebola, melhor. Ele dará mais óleos essenciais, e a comida ficará mais perfumada.

Cebolas verdes não são adequadas para esta salada, tome apenas óleo magro - azeitona, girassol, linhaça, semente de algodão.

Temperos e temperos são a base de qualquer receita de cenoura. Aqui o vinagre deve estar presente necessariamente - uva ou maçã, mesa comum, suco de limão diluído também é adequado. Pegue a pimenta preta moída. Para um sabor melhor, você pode picar os grãos de pimenta antes de usar.

Se preferir um sabor mais suave, substitua as pimentas por páprica. Mas este já será um prato diferente, pois as cenouras devem ser picantes.

Como descascar cenouras corretamente?

Lave bem as cenouras antes de descascar. A raiz jovem tem uma pele delicada que pode ser facilmente removida com uma esponja quando lavada com água morna. É melhor raspar um vegetal que está deitado há algum tempo com uma faca afiada ou um descascador de legumes especial. O raspador de metal é uma ferramenta indispensável para limpar uma grande quantidade de cenouras.

A pele deve ser descascada uniformemente passando uma esponja sobre a superfície do vegetal. Antes de picar, é necessário lavar novamente as cenouras.

Tempero

A loja vende muitos conjuntos prontos de temperos para o prato que estamos considerando. Você mesmo pode fazer este tempero se desejar.

receita clássica

Considere uma receita típica coreana de cenoura. Pegue:

• 100ml de óleo vegetal;
• cenouras - 1kg;
• cinco colheres de vinagre;
• uma cabeça de alho;
• três colheres de açúcar;
• coentro;
• sal;
• pimenta preta.

Então, em casa, cozinhe cenouras no estilo coreano da seguinte forma:

1. Lave as cenouras frescas e pique finamente com um ralador especial em tiras finas.
2. Adicione vinagre, açúcar, óleo vegetal, alho espremido através de uma prensa. Pimenta, sal, acrescente o coentro e mexa.
3. Prove a mistura. Adicione mais temperos se necessário.
4. Envie a salada para marinar na geladeira por 3 horas. Não se esqueça de cobrir o topo com um prato.

Para o inverno nos bancos

Considere outra receita de cenourafeito em coreano em casa. Agora vamos fechá-lo para o inverno nos bancos. Pegue:

• 300ml de óleo vegetal;
• cenouras - 1,5 kg;
• água - 3,5 xícaras;
• nove dentes de alho;
• uma colher e meia de sal;
• nove colheres de açúcar;
• cinco colheres de vinagre 9%;
• uma colher de sopa de mistura de especiarias para cenoura.

Esta receita de foto de cenoura ao estilo coreano consiste nos seguintes passos:

1. Rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Descasque o alho e pique-o com um espremedor de alho.
3. Combine as cenouras com o alho, adicione a mistura de especiarias, mexa. Deixe por meia hora.
4. Lave bem os potes de meio litro, esterilize.
5. Distribua a massa vegetal em potes de modo que fique uma zona livre de 2 cm até o gargalo.
6. Despeje água, açúcar, sal, vinagre e óleo vegetal em uma panela grande.
7. Aqueça a água em fogo médio e cozinhe por 2 minutos.
8. Despeje a marinada quente em frascos, feche-os com tampas, coloque no chão e cubra com um cobertor. Resfrie à temperatura doméstica.

Guarde os espaços em branco em um local fresco e escuro.

Sem esterilização

Concordo, as cenouras no estilo coreano ficam ótimas na foto! Vamos estudar a seguinte receita interessante. Você vai precisar de:

• uma colher de chá de sal;
• dois dentes de alho;
• 700g de cenoura;
• uma lâmpada;
• doiscolheres de vinagre;
• especiarias para cenouras - 2 colheres de chá.;
• uma colher de chá. açúcar.

Esta receita, com uma foto de cenouras caseiras ao estilo coreano, inclui estes passos:

1. Rale as cenouras ou corte em tiras finas. Adicione o açúcar e o sal, mexa.
2. Envie a mistura de vinagre, temperos para a massa, mexa novamente e deixe em infusão por 4 horas.
3. Em seguida, descasque a cebola, frite até dourar em 0,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Adicione às cenouras.
4. Pique o alho finamente. Adicione à massa, mexa e deixe o prato por 1 hora.
5. Distribua a salada em potes e feche as tampas. Mantém-se fresco por muito tempo sem esterilização, mas recomenda-se comê-lo com alguns meses de antecedência.

Receita Rápida

Apresentamos mais uma receita incrível com uma foto de cenouras ao estilo coreano, feitas em casa. Esta é uma tecnologia muito simples para criar a salada favorita de todos com um número mínimo de componentes e uma marinada rápida. Você vai precisar de:

• 10 g de óleo vegetal;
• dois dentes de alho;
• meio quilo de cenoura;
• molho de soja (a gosto);
• 1 colher de chá pimenta preta moída.

Cozinhe este prato assim:

1. Lave e limpe todos os legumes, pique com um ralador.
2. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo alto. Coloque o alho picado, adicione pimentapreto, mexa e retire do fogo.
3. Combine cenoura ralada com alho frito, mexa.
4. Despeje a massa com molho de soja, deixe por meia hora.

Sirva o prato acabado na mesa.

Sem Vinagre

Tomar:

• 0, 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
• três cenouras;
• três dentes de alho;
• 1 colher de chá suco de limão;
• sal;
• pimenta preta (a gosto).

Este prato deve ser cozinhado assim:

1. Lave e descasque as cenouras. Rale em um ralador especial em canudos finos.
2. Passe o alho por uma prensa, misture com as cenouras.
3. Adicione pimenta moída, sal, suco de limão à massa e mexa.
4. Despeje o óleo vegetal na salada pronta, misture e sirva.

Com berinjela

E como preparar um delicioso lanche com uma extraordinária combinação de cenoura, berinjela e especiarias picantes? Você precisa ter:

• 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco;
• dois dentes de alho;
• três berinjelas;
• 50ml de óleo vegetal;
• duas cenouras;
• uma colher de sopa de molho de soja;
• duas cebolas;
• 50 ml de vinagre de maçã;
• uma colher de chá de açúcar;
• coentro moído - ½ colher de chá;
• colher de sal;
• uma pitada de noz-moscada;
• salsinha fresca (a gosto).

Cozinhe este prato da seguinte forma:

1. Lave todos os vegetais primeiro. Retire da berinjelarabos de cavalo, corte-os em tiras, transfira para um prato grande de plástico, polvilhe com sal e deixe por meia hora.
2. Corte a cebola em rodelas, rale as cenouras. Adicione o coentro e a noz-moscada, mexa e reserve.
3. Esprema a berinjela picada e frite em óleo em fogo moderado até dourar levemente.
4. Envie as berinjelas quentes para a massa de cenoura-cebola, despeje o vinagre, o molho de soja, adicione o alho espremido na prensa, as sementes de gergelim e misture tudo bem.
5. Cobrir a salada com salsa picada. Deixe esfriar, cubra com uma tampa e leve à geladeira por 3 horas.

Sirva um delicioso aperitivo pronto de berinjela e cenoura.

Valor de energia

Sabe-se que temperos, cenouras e alho não são a combinação de produtos mais calóricos, por isso a cenoura é considerada uma refeição leve. Existem aproximadamente 110-130 kcal por 100 g de alface. Apesar do baixo valor energético, o prato contém muitas substâncias minerais e vitaminas úteis. Mas você não deve abusar da salada picante, principalmente com alta acidez do estômago e outras doenças gastrointestinais.

As cenouras são melhor usadas como acompanhamento adicional para pratos básicos, por exemplo, pode ser lasanha caseira, escamudo marinado ou falafel de grão de bico. As cenouras artesanais ao estilo coreano são um lanche simples, mas muito apetitoso. É apropriado para jantares e almoços diários (em pequenas quantidades), bem como para um banquete festivo.

Segredoscriação

Chefs experientes recomendam o seguinte:

• O óleo não deve ser apenas aquecido, mas especiarias odoríferas (por exemplo, coentro ou pimenta) devem ser adicionadas a ele. O óleo não precisa ser fervido. Isso vai estragar o sabor e tornar a comida mais prejudicial. Afinal, em altas temperaturas, o óleo começa a liberar substâncias cancerígenas.
• O sabor de uma salada acabada pode ser realçado pelo coentro fresco. Ela também irá adicionar tempero a ele. Adicione coentro ao prato acabado antes de servir.
• Na forma de um apetitoso suplemento, você pode usar sementes de gergelim fritando-as previamente em uma frigideira seca até dourar. Você também pode derramar algumas gotas de óleo de gergelim na salada.
• Se a salada estiver muito picante, adicione nozes trituradas. Este componente suavizará o sabor dos alimentos.
• Não tem tempo para infundir sua salada? Cozinhe as cenouras no forno ou em uma frigideira. É importante que não frite, mas mude ligeiramente de cor e fique mais macio.
• Se você quiser adicionar alho fresco ao prato, faça-o depois de combinar a salada com óleo quente. Afinal, devido à alta temperatura, o alho ficará verde.

Boa sorte na cozinha!