Cenouras cozidas: como cozinhar e o que adicionar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos acompanhamentos mais “tolerantes” a outros produtos e à sua figura é a cenoura refogada. Não admira que este vegetal, frito ou cozido, esteja incluído na maioria dos primeiros e segundos pratos. Sua compatibilidade com qualquer carne, selvagem e aves, outros vegetais e peixes está simplesmente além do elogio. Além disso, as cenouras cozidas (incluindo as cebolas) são preparadas rapidamente, de muitas maneiras diferentes, com muitas outras adições e com uma variedade de molhos.

Receita de laticínios

Para começar, você pode tentar cozinhar este prato desta maneira: pegue um quarto de quilo de cenoura, corte-as em cubos idênticos ou círculos finos, despeje meio copo de leite em uma panela pequena. Imediatamente despeje sal (levemente) e açúcar no recipiente; a quantidade depende do tipo de cenoura (pode ser doce e não muito doce), bem como do seu gosto pessoal. Em média, uma colher de sopa de areia é geralmente tomada. Ao mesmo tempo, uma pequena fatia de manteiga também é colocada. O recipiente é fechado com uma tampa e colocado em um pequeno fogo por cerca de meia hora (atéas cenouras cozidas não ficarão moles). Separadamente, a farinha com leite é batida em um copo - uma colher de sopa cada. Quando o prato estiver quase pronto, a mistura é despejada em uma panela. Depois de adicionar, você precisa ferver por não mais que um minuto, apenas para engrossar o molho. Experimente - a guarnição é excelente.

Combinação favorita é cebola e cenoura

Assar é atraente por si só, então as crianças muitas vezes o arrastam da panela durante o processo de cozimento. Você pode simplesmente cozinhá-lo em quantidades maiores como acompanhamento e temperá-lo um pouco mais. A única coisa é que muitas pessoas esfregam cenouras na sopa, e cenouras picadas na forma de cubos ou canudos são mais adequadas para ensopado. Caso contrário, o processo é quase idêntico: uma cebola grande é cortada em quadrados e cozida até ficar transparente em óleo de girassol. Neste ponto, a cebola é polvilhada para caramelização com duas colheres cheias de açúcar e misturada intensamente. Quando a massa na panela começa a engrossar, para que as cenouras e cebolas cozidas fiquem mais picantes e adquiram um tom escuro, um quarto de xícara de molho de soja é derramado nesta fase. Em seguida, um quilo de cenoura picada é adicionado e o prato é cozido sob a tampa por cerca de um terço de hora. No final, é temperado com sal e especiarias, após o que é servido com carne ou peixe.

O que os alemães oferecem

Eles também não podem prescindir de um ótimo acompanhamento, embora o cozinhem de maneira diferente. Pedaços de seis cenouras médias são picados, despejados com meio copo de caldo, salgados eadoçado com açúcar. Para evitar que as cenouras cozidas “se espalhem”, na Alemanha, 0,5 colher de chá de vinagre é despejada na panela, após o que são fervidas em fogo mínimo por cerca de meia hora. Cerca de cinco minutos antes do final do processo, uma colher de chá de manteiga é colocada na cenoura e uma colher grande de farinha de rosca branca é derramada. Naturalmente, tudo é misturado, novamente coberto com uma tampa. O resultado é uma alternativa digna de chucrute com salsichas!

Cenoura mel com ameixas e passas

A propósito, pode ser um acompanhamento para a carne e uma sobremesa para as crianças - eles até concordam em abrir mão de outros doces por causa dela. Além disso, se o prato for projetado para a geração mais jovem da família, as cenouras podem ser esfregadas - isso se tornará uma massa mais homogênea. Primeiro, duas grandes colheitas de raízes picadas são fritas por cerca de quatro minutos, depois duas colheres de sopa de leite são despejadas na panela. Quando se trata de meio-pronto, cerca de sete ameixas secas cozidas no vapor e picadas são derramadas, além de uma colher de sopa de passas lavadas e amolecidas da mesma maneira. Ao mesmo tempo, uma colher de mel natural é derramada e o cozimento continua até que o componente principal esteja pronto. Acontece cenouras cozidas doces e saborosas. A receita pode ser modificada: adicione damascos secos, adicione nozes trituradas no final - em qualquer caso, fica muito saboroso e até útil para organismos em crescimento.

Cenoura com maçã

Também uma receita, cuja concretização pode ser oferecida às crianças. Você também pode servi-lo como acompanhamento ou em vez de uma salada. A preparação é elementar: uma grande colheita de raízesfinamente desintegrado, cozido em um quarto de xícara de água com a adição de uma colher de manteiga. Pouco antes da prontidão, as cenouras cozidas são “enriquecidas” com pequenas fatias de maçã e açúcar; se for para servir como guarnição tradicional, adiciona-se sal. Suculento e delicioso!

Com creme de leite

Preparar ainda é fácil. Uma cenoura (um vegetal de raiz grande) é cortada aleatoriamente, cozida em algumas colheres de sopa de água até ficar macia, após o que 0,5 xícara de creme de leite gordo é derramado na panela e o prato é cozido até que esteja pronto. Cenouras cozidas em creme azedo são temperadas de acordo com as preferências pessoais. Em princípio, você pode ficar sem temperos, mesmo sem sal - uma combinação brilhante de suco de cenoura e sabor de creme de leite é suficiente por si só.

Então, se você estiver em dúvida sobre o que preparar como acompanhamento (ou como distrair as crianças de comer pirulitos), sinta-se à vontade para anotar as receitas de cenoura cozida.