Peixe Eelpout: propriedades úteis, recursos de culinária, melhores receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Eelpout é um marisco muito saudável, que não só é fácil de preparar, mas também tem um sabor excelente. Infelizmente, nos países europeus, esse peixe é muito mais valorizado do que na Rússia, mas em vão.

Se alguém tiver dúvidas sobre o fato de que o peixe eelpout é comestível, então eles podem ser facilmente dissipados. Não é apenas comestível, mas também muito saboroso e saudável. E isso é confirmado por muitas pessoas que tentaram eelpout pelo menos uma vez. Além disso, sua composição química contém substâncias úteis como cloro, zinco, flúor, níquel e vitamina PP. Eles retardam o envelhecimento da pele, ajudam a fortalecer os ossos, os dentes e têm um bom efeito na condição do cabelo.

Sabor

Suponha que você tenha um peixe eelpout na sua mesa. Como cozinhar tal marisco? Há muitas respostas para esta pergunta. Uma coisa vale a pena notar - qualquer prato com ele será realmente saboroso. Esse peixe cozido tem o sabor do caranguejo, o que permite que seja usado em saladas do mar. Depois de frito, fica mais parecido com frangofilé, e tem gosto de caranguejo novamente. No processo de cozinhar esse peixe, há a sensação de que não há uma enguia na panela, mas lulas - tem um sabor tão bom.

Eelpout é um peixe que tem uma característica muito interessante. No processo de tratamento térmico, os ossos e a espinha da eelpout adquirem uma cor verde, que às vezes assusta as pessoas. No entanto, esta circunstância pode ser facilmente contornada usando apenas o filé como ingrediente para seus pratos.

Eelpout é um peixe cuja receita raramente é encontrada em sites de culinária. No entanto, se você conseguiu comprar esse peixe e não sabe o que fazer com ele, diremos: você pode simplesmente fritar, ferver, cozinhar da maneira mais usual, como qualquer outro peixe. Vamos considerar várias opções para cozinhar eelpout agora.

Peixe de enguia frito

Eelpout precisa ser massacrado - eviscerado, ossos, pele e filé removidos, cortados em pequenas porções. Cada um deles deve ser polvilhado com sal e pimenta e depois empanado em farinha de trigo.

Agora aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma frigideira. O eelpout será frito nele. O peixe adquirirá uma crosta e uma tonalidade dourada se iniciar o seu tratamento térmico em óleo quente. Caso contrário, ficará macio por cima e sem crosta.

Separadamente, você precisa derreter uma colher de manteiga. Assim que o eelpout estiver pronto, coloque-o em um prato e despeje o óleo por cima.

Enguia assada combina perfeitamente com acompanhamentos de vegetais.

Salada"Mistério"

Esta salada é fácil de preparar e certamente se tornará uma maravilhosa decoração da sua mesa. Para prepará-lo, você precisa cortar o peixe. Meio quilo de filé de eelpout deve ser fervido em água salgada e, quando esfriar, corte em cubos pequenos. Em seguida, você também deve cortar três ovos cozidos e algumas maçãs descascadas (você pode usar os enlatados, se desejar). Uma xícara e meia de arroz cozido também é adicionada aqui, que deve ser lavada antes de adicionar. Todos os ingredientes devem ser pimenta e sal a gosto, adicione ervas e tempere com maionese.

Esta salada pode ser colocada em uma lâmina e despeje um pouco de maionese por cima. Você pode decorá-lo com pedaços de peixe, maçãs e verduras. A salada "Riddle" certamente coletará muitas críticas agradáveis dos hóspedes. É muito suculento e saboroso. Você também terá a certeza de que contém carne de caranguejo.

Eelpout cozido em banho-maria com legumes

Eelpout (peixe) cozido em banho-maria é muito apetitoso. Como cozinhá-lo para que seja saboroso? Existe uma opção! Para fazer isso, você precisa pegar meio quilo de filé de eelpout e, depois de lavá-lo, cortá-lo em porções. Depois disso, o peixe deve ser seco com guardanapos de cozinha e enrolado em farinha misturada com sal. O peixe deve ser frito em uma panela com óleo de girassol quente até dourar dos dois lados.

Agora você deve cortar em círculos três tomates e algumas cebolas em rodelas. Legumes devem ser fritos em fogo brandofrigideira com a adição de verduras picadas. Assim que os legumes estiverem prontos, eles, juntamente com o peixe, devem ser colocados em banho-maria em várias camadas, alternando entre si. Nesta forma, os ingredientes devem ser cozidos por cerca de 20 minutos.

Todos os que cozinharam eelpout de acordo com esta receita admiram o sabor que o prato acabado tem. Donas de casa experientes também observam que outros tipos de peixe, como merow ou notothenia, podem ser cozidos de acordo com a mesma receita.

Enguia de peixe ao molho de leite

Para preparar o eelpout ao molho de leite, as carcaças dos peixes devem ser cortadas em filés sem retirar as peles, e depois cortadas em porções, que devem terminar com meio quilo.

Separadamente, você precisa colocar meio litro de leite no fogão e aquecê-lo. Sem deixar ferver, coloque o peixe, a cebola cortada em anéis e 4 ervilhas de pimenta da Jamaica. Todos os ingredientes devem ser salgados e cozidos. Depois que o eelpout estiver pronto, ele deve ser retirado.

Agora você precisa preparar o molho de peixe. Para fazer isso, frite uma colher de sopa de farinha na manteiga e dilua no leite (1,5 xícaras). Deve ser derramado gradualmente para evitar grumos. Adicione 0,5 colher de chá de açúcar e um pouco de sal ao molho. Ele precisa cozinhar por 10 minutos. Quando o molho estiver pronto, despeje sobre o peixe cozido.

Este prato vai bem com acompanhamentos de legumes, assim como purê de batata.

Enguia estufada

Esse é outroopção culinária para eelpout, após a qual o chef certamente obterá um prato macio e incrivelmente saboroso no final, como evidenciado pelos comentários.

É necessário pegar uma forma e untar com óleo. O fundo da panela é bem embalado com filé de eelpout pré-preparado, cortado em pedaços (cerca de 300 gramas). Agora você precisa misturar um copo e meio de caldo de peixe e duas colheres de farinha em uma tigela separada. Metade disso deve ser derramado sobre o peixe. A mesma quantidade de eelpout é colocada por cima, que também é regada com os restos do caldo. 2-3 colheres de sopa de manteiga são colocadas no peixe e, depois disso, a panela é bem fechada com uma tampa. O peixe é enviado para estufar por cerca de meia hora.

Enquanto o eelpout cozinha, é hora de preparar o molho de mostarda com o qual pode ser servido. É ele quem vai garantir a harmonia do sabor do prato acabado.

Em uma tigela separada, misture duas gemas, meio copo de creme de leite e uma colher de mostarda. Em vez disso, você pode usar o suco de meio limão, mas neste caso o molho não será chamado de mostarda, mas de limão. Esses ingredientes são bem misturados, adicionados ao molho, que permanecerá depois que o peixe for cozido. Este molho de mostarda pode ser derramado sobre o ensopado de enguia antes de servir.

Eelpout assada com macarrão

Eelpout peixe é muito saboroso quando cozido com macarrão. Para fazer isso, pegue 700 gramas de filé e corte-o em pedaços pequenos, após o que devem ser salgados, apimentados e colocados na geladeira.

Neste momento devecozinhe o caldo de eelpout ou aqueça o preparado anteriormente. Uma cebola, raiz de salsa, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e uma folha de louro são adicionadas a ele. Depois disso, o peixe é colocado aqui.

Separadamente, triture uma colher de manteiga com a mesma quantidade de farinha. Meia xícara de caldo e 1,5 xícaras de leite também são adicionadas aqui. Nesta composição, os ingredientes são cozidos em fogo médio até ficarem macios. Eles precisam ser constantemente agitados. O molho no final do cozimento deve ser salgado a gosto.

Pré-cozido 250 gramas de macarrão são dispostos em uma forma adequada para assar no forno, untada com manteiga. O peixe é colocado em cima deles e todos os ingredientes são servidos com molho. Tudo isso deve ser polvilhado com manteiga derretida e assado no forno.