2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que é kunja? Peixes da família do salmão. Pescadores o pegam em muitos mares: o Mar do Japão, o Mar de Okhotsk e o Mar de Bering. O Japão e a Rússia estão principalmente envolvidos na pesca de kunji. No primeiro desses países, a maior parte é capturada para consumo em seus mercados domésticos, bem como para comércio em países do leste asiático. Este peixe não é criado em fazendas especiais. Como a maioria dos peixes de salmão, precisa de água marinha e doce. E isso é impossível de fornecer em qualquer fazenda de criação.
Descrição
Kunja é um peixe bastante grande. Pode atingir um comprimento de até um metro e pesar até onze quilos. Este peixe não pode ser confundido com nenhum outro: tem o dorso escuro, a barriga prateada e o corpo castanho com manchas claras. Vive até dez anos.
A carne deste peixe lembra o sabor da truta. É macio e suculento. Os trabalhadores da cozinha dos restaurantes respeitam este tipo de peixe. Mais e mais pessoas gostam de seu sabor. Os amantes de peixe não consideram o preço do produto, mas é bastante perceptível.
Kunja (peixe): propriedades úteis
Os nutricionistas recomendam incluí-lo em sua dieta para todas as pessoas. Para quem está perdendo peso, também são recomendados pratos dele. Aqueles que se preocupam com seusfigura e quilos extras, se preocupe em vão, já que o kunja é um peixe de baixa caloria.
Qual é a razão de sua popularidade? Muito provavelmente, o fato de que o kunja é um peixe, cujas propriedades benéficas da carne o distinguem de todos os membros da família.
Todo mundo sabe que é muito importante ter uma imunidade forte. Afinal, esta é a única maneira de resistir a uma série de doenças perigosas. Apenas cem gramas deste peixe irão repor a ingestão diária de vitamina C, que suporta o sistema imunológico do corpo humano. Escusado será dizer que o ferro, magnésio e niacina essenciais encontrados nos peixes ajudam a fortalecer o cabelo e as unhas? Uma pessoa que come kunju fornecerá uma pele jovem a longo prazo. Afinal, contém vitaminas do complexo B.
Peixe Kunja: receitas culinárias
Como cozinhar? Kunja pode ser assado no forno. Pegue o peixe, uma cabeça de cebola, sal, pimenta e óleo vegetal. Primeiro você deve preparar o peixe removendo as entranhas, barbatanas, cauda e cabeça. A cor de sua carne depende da época do ano em que o kunja foi capturado. O peixe pescado na primavera tem carne branca. O outono será rosa. Isso não afeta o sabor ou o valor nutricional do peixe.
Kunja limpo e preparado deve ser colocado em uma folha untada com óleo. Polvilhe anéis de cebola por cima, sal e adicione pimenta preta moída. O peixe, bem embrulhado em papel alumínio, deve ser colocado em uma assadeira em forno pré-aquecido. Em seguida, deve ser deixado para assar por quarenta minutos. Quando cozida, a cor da carne fica cinza. Enquanto o peixe é formadocrosta dourada, e chega à prontidão total, você pode preparar um acompanhamento: ferva batatas com ervas. Na hora de servir, acrescente legumes frescos.
Os pratos de peixe sempre ocuparam um lugar especial na cozinha russa. Os tempos mudaram, mas os hábitos continuam os mesmos. A pesca de peixes que vivem em rios e mares tornou-se muito mais diversificada. Por exemplo, antes, poucas pessoas ouviram falar de um peixe com um nome interessante kunja. Embora você possa cozinhar muitos pratos deliciosos com ela.
Portanto, o método a seguir fará as delícias dos amantes de peixe salgado.
Você precisa cortar o peixe da mesma forma que na receita anterior. A carcaça deve ser lavada em água fria corrente. Corte para obter duas metades (corte longitudinalmente). Prepare uma solução salina e coloque o peixe lá. É preparado da seguinte forma: adicione oitenta gramas de sal e uma colher de sopa de açúcar granulado a um litro de água fria. Coloque a peça de trabalho na geladeira por um dia. Agora é hora de sair e tentar o que aconteceu. Para um corte bonito, antes de cortar, o peixe salgado é colocado no congelador.
Opinião do Consumidor
À venda agora você pode encontrar qualquer produto, mas nas lojas é uma raridade kunja (peixe). Comentários de quem já lidou com esta espécie são os melhores. Limpa perfeitamente, há poucos ossos, tem um sabor incrível. Adequado para qualquer tipo de cozimento. Você pode ferver sopa de peixe, pode ser salgada, defumada, assada e frita.
Frito
A propósito, o peixe frito merece uma menção especial. Vamos dar uma olhada em umreceita. Para kunja frito, além do próprio peixe, serão necessários óleo vegetal, farinha e sal. É necessário preparar o peixe à moda antiga: limpar, enxaguar, cortar em porções. Decore cada um com entalhes transversais em ambos os lados. Sal e deixe de molho com sal.
Isso levará trinta minutos. Agora enrole bem na farinha. Aqueça o óleo, coloque o peixe em uma panela e frite em fogo baixo. As peças devem ser fritas dos dois lados até dourar.
Outro prato
A receita mais fácil para um prato de peixe defumado. Você vai precisar de duas cebolas, que são cortadas ao meio.
Os ossos são removidos do peixe. A polpa resultante é cortada em tiras estreitas e misturada com cebola picada. Tudo é temperado com óleo vegetal e colocado em uma caixa de arenque. Em seguida, servido com batatas ao creme de leite.
Receita incomum - Kedgeree com kunjoy
É necessário levar uma lata de kunja, um pouco de arroz (um copo), uma cebola, dois ovos cozidos, óleo vegetal, dois copos de água e pimenta e sal a gosto. O peixe enlatado deve ser amassado. Depois você precisa cozinhar o arroz. Em seguida, descasque e frite a cebola, pique as claras, triture as gemas.
Tudo, exceto o último ingrediente, deve ser misturado, colocado em uma saladeira. Em seguida, decore o prato com gemas e ervas.
Opinião dos pescadores
Caçadores gostam de kunja (peixe). As críticas dizem o seguinte: tem excelente sabor, é bastante grande e, como você sabe, nem todo pescador fica feliz com peixes pequenos. Se você pegar, para que o peixe tenha peso. Suborna-os e mais um fato de que este peixe é um predador. Alimenta-se de peixes pequenos, por isso é fácil identificá-lo. Um pouco anda em cardumes - este é um sinal claro de que um kunja caçará nas proximidades. Pelo número de peixes capturados, não será muito, mas pelo peso, você pode cumprir rapidamente o plano.
Conclusão
Agora você sabe o que é kunja (peixe), as receitas para sua preparação são discutidas em detalhes no artigo. Esperamos que as informações tenham sido úteis para você e que você possa cozinhar esses pratos em casa.
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