Omelete Francesa: algumas receitas interessantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para nossos ancestrais distantes, que viveram em tempos pré-históricos, os ovos de pássaros eram provavelmente um dos produtos animais mais facilmente obtidos. No início, eles eram comidos crus e depois simplesmente assados, enterrados ao lado da lareira.

Não se sabe quem e quando foi o primeiro a pensar em cozinhar ovos mexidos pela primeira vez, mas os franceses afirmam que foram eles que inventaram a omelete. Este prato é preparado em alguns minutos e é um verdadeiro salva-vidas quando você precisa de uma refeição rápida, mas na geladeira é uma bola para rolar.

Existem várias receitas que você pode seguir para fazer uma omelete francesa. Como este prato é extremamente simples, é uma estreia culinária de sucesso para muitos.

Ingredientes da omelete francesa clássica

A versão autêntica deste aperitivo quente (considerado por muitos como acompanhamento ou mesmo prato principal) envolve o uso do mais simples conjunto de produtos. Entre eles:

• ovos de frango - 3 unidades (por porção);
• leite - 1 colher de chá;
• manteiga - 1 colher de sopa. l.;
• pimenta preta(moído) e sal a gosto.

Omelete francesa: o segredo da culinária

Parece que este prato é fácil de preparar. No entanto, pode acontecer que você tenha cozinhado omeletes incorretamente durante toda a sua vida. Um chef francês, por exemplo, nunca vai bater ovos. Ele simplesmente os mistura com leite, sal e pimenta preta com um garfo comum. Além disso, uma omelete não pode ser cozida com nada além de boa manteiga. Deve ser colocado em uma panela em fogo alto, espere até que pare de espumar e despeje cuidadosamente a mistura de leite-ovo. Depois disso, você precisa levantar as bordas presas da “panqueca” e agitar a panela. Nesse caso, a massa mexida fluirá sob a panqueca e ficará mais magnífica. Quando a omelete estiver quase pronta, ou seja, toda a substância líquida tiver desaparecido, você deve pegar uma espátula de madeira e dobrar a panqueca ao meio. Aguardamos mais 30 segundos, transferimos para um prato e servimos. Se desejar, você pode polvilhar o prato com cebolinha picada.

Omelete de queijo

Se a receita anterior lhe pareceu muito primitiva, corremos para tranquilizá-lo: existem cerca de cem opções a mais. Por exemplo, uma omelete de queijo francesa é preparada exatamente da mesma maneira que a versão anterior. No entanto, há uma diferença: quando a mistura ovo-leite está completamente apreendida, sua superfície é polvilhada com queijo ralado, coberta com metade e a panela é deixada no fogo por mais alguns segundos. Alguns chefs aconselham adicionar cebolinha picada junto com queijo, e há quemsugere usar fatias de tomate cereja como ingrediente adicional.

A única coisa que você deve saber é que o queijo deve ser duro, embora existam variações desta receita quando a omelete não é dobrada, mas fatias finas de mussarela são colocadas em sua superfície.

Variação de Dukan: Ingredientes

Hoje, muitos são viciados em dietas. Se você é um deles, experimente a omelete francesa oferecida pelo Dr. Pierre Dukan. Seu conteúdo calórico é de 124 kcal por 100 g, e você precisará dos seguintes produtos:

• 2 ovos;
• 100ml de leite desnatado;
• sal a gosto;
• 70g de vitela magra moída;
• pimenta moída na ponta de uma faca;
• metade de uma cebola;
• 1 ramo de salsa.

Cozinhar

A omelete francesa é preparada na seguinte sequência:

• cebola picadinha;
• frito sem óleo (você pode adicionar uma gota para untar a forma);
• adicione a carne picada e refogue com cebola, fechando a tampa;
• se o suco não se destacar, adicione um pouco de água fervente;
• o ovo é batido com leite;
• sal;
• carne picada é despejada com mistura de ovo e leite;
• asse até ficar macio em fogo baixo;
• polvilhado com ervas finamente picadas.

Coloque a omelete em um prato e sirva imediatamente antes do prato esfriar.

Receita na multicozinha

Se você tem um ajudante de cozinha, tente cozinhar uma versão fofinha clássica dissopratos com os ingredientes mais simples:

• 2 ovos;
• temperos (opcional) e sal;
• 50g de queijo duro;
• 1 fatia de pão branco;
• 2 colheres de sopa. eu. leite;
• um pouco de óleo vegetal.

O prato é preparado assim:

• corte as cascas do pão;
• embebido em leite;
• bater os ovos no liquidificador;
• coloque o pão demolhado e continue misturando;
• queijo é ralado;
• despeje no liquidificador e adicione os temperos e o sal;
• um pouco de óleo vegetal é derramado no fundo da tigela da multicozinha;
• defina o modo "Frying".
• espere o óleo aquecer;
• mistura de omelete despejada;
• troque a multicozinha para o modo "Extinção";
• tire uma omelete da tigela;
• coloque no prato;
• enrolar.

Se houver desejo, eles primeiro espalham o recheio, por exemplo, presunto picado, em uma "panqueca" de omelete.

Agora você sabe fazer uma omelete francesa (veja a receita com uma foto da versão clássica acima). Esses pratos de ovos são populares em muitos países. Além disso, nada o impedirá de criar sua própria versão, que talvez não seja pior do que as descritas neste artigo.