Peixe assado: receitas de culinária com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe assado é uma iguaria amada por muitos. É frequentemente usado em nutrição médica e dietética e é valorizado por seu baixo teor calórico, valor nutricional, especialmente em comparação com muitos outros tipos de pratos de carne. Tem um baixo teor de ácidos graxos, muitas vitaminas, vários microelementos úteis.

Por que amamos peixe?

Peixe assado é muito fácil de digerir, tem um efeito benéfico no sistema nervoso, e é por isso que muitas pessoas o amam e apreciam tanto. Este é o principal mérito das vitaminas do complexo B, que são abundantes neste prato.

O peixe assado no forno distingue-se não só pelo excelente sabor, mas também por um sabor extraordinário e memorável. Outra vantagem na sua preparação é a rapidez. Vai demorar um pouco para este prato. E em termos de conteúdo de nutrientes e proteínas, o peixe pode dar chances a muitas variedades valiosas de carne. Por exemplo, a carne bovina é inferior em valor nutricional à carpa e o frango é inferior ao poleiro.

Princípios gerais para cozinhar peixe assado no forno,estão unidos. Deve ser colocado em um prato apropriado, untado com uma pequena quantidade de gordura, e depois colocado em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 230 a 280 graus. Os gourmets dizem que quase qualquer peixe assado é bom. A maioria prefere alabote, sardinha, linguado, perca, cavala, bacalhau, carpa cruciana, carpa.

Há um grande número de receitas para cozinhar peixe assado no forno. Você pode cozinhá-lo com batatas, arroz, legumes, queijo, cogumelos, leite, em papel alumínio, usar uma variedade de especiarias e temperos. A única coisa é que não é recomendado assar peixe na farinha de rosca, é melhor usar uma mistura de batata e farinha de trigo na proporção de um para quatro.

Cozinhar filés de peixe

Filé de peixe assado é a melhor opção para um jantar tardio em família. Pode ser tilápia, linguado, talismã ou pangasius. Legumes e arroz serão ótimos para decorar.

Para preparar esta receita você vai precisar de:

• 700 gramas de filé de peixe;
• 150 gramas de cebola;
• 100 gramas de queijo;
• 150 gramas de creme de leite;
• 150 gramas de maionese;
• três colheres de sopa de suco de limão.

Pique a cebola o menor possível e rale o queijo. Misture o creme de leite com maionese e adicione o suco de limão. Coloque a cebola no fundo da assadeira e por cima do filé, corte em porções. Pimenta e sal a gosto.

Em seguida, recheie o peixe com o molho. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno para assar. Peixe assadocozido a 180 graus por cerca de meia hora.

Receita de queijo

Como já observamos, há um grande número de receitas segundo as quais você pode cozinhar peixe assado no forno. Um deles com a adição de queijo e tomate. Chefs experientes e donas de casa aconselham o bacalhau, é o mais indicado para este prato.

Abasteça com estes ingredientes:

• 700 gramas de filé;
• um tomate;
• quatro colheres de sopa de creme de leite;
• quatro dentes de alho;
• bando de verdura;
• 70 gramas de queijo duro;
• pimenta preta moída e sal a gosto.

Começamos a cozinhar o peixe assado com queijo cortando o filé em pedaços pequenos, que devemos sal e pimenta. Em seguida, coloque o bacalhau em uma assadeira. Claro, você pode pegar outros peixes, mas com este você vai desfrutar do sabor mais rico.

Polvilhe com alho picado e cubra com creme azedo. Corte o tomate em meias argolas e coloque a próxima camada. Sal novamente. Pique finamente os verdes. Em seguida, você precisará ralar o queijo, misturá-lo com ervas e polvilhar o prato com essa mistura antes de assar.

O peixe assado no forno de acordo com esta receita é cozido por cerca de meia hora a uma temperatura de cerca de 200 graus.

Peixe em papel alumínio: preservando propriedades úteis

A receita de peixe assado em papel alumínio é uma das mais simples e acessíveis. Mesmo uma anfitriã novata vai lidar com isso, que, sem muito esforço e tempodeleite seus entes queridos com um prato delicioso e delicioso.

Com este método, você poderá preservar todas as propriedades úteis do produto, revelar ao máximo o sabor do prato. Além disso, é necessário muito pouco óleo durante o processo de cozimento, o que manterá a cozinha limpa. O peixe deve ser assado com sal e outros ingredientes podem ser adicionados a ele no processo. O acompanhamento pode ser assado junto com o prato principal e servido imediatamente.

Existem muitas maneiras de assar peixe no forno, vamos dar uma receita simples neste artigo. Para ele pegue:

• um filé de bacalhau;
• uma cebola;
• um pimentão;
• uma abobrinha;
• quatro tomates cereja;
• quatro dentes de alho;
• quatro colheres de sopa de azeite;
• meio limão;
• uma pitada de ervas secas da Provence;
• pimenta preta moída e sal a gosto.

Foil é um papel fino que ajuda a proteger de forma confiável as matérias-primas dos alimentos, enquanto não oxida, não precisa ser lavado, é muito compacto e leve. Após o uso, é simplesmente jogado fora, porque a folha também é muito barata. Ao mesmo tempo, possui propriedades que ajudam a preservar o sabor e a textura dos alimentos sem intervenção humana adicional.

Comece seu peixe assado com papel alumínio lavando os filés e secando-os bem com papel toalha. Em seguida, corte em quatro porções.

Corte a abobrinha, o pimentão, o tomate, a cebola e o limão. O peixe deve ser apimentado e salgado.

Observe queA folha tem dois lados - brilhante e fosco. O produto que você planeja assar deve ser colocado no lado fosco. Pincele o meio com azeite. Coloque a cebola no papel alumínio, polvilhe levemente com ervas secas. Coloque o peixe pré-preparado em cima da cebola.

Coloque um pedaço de legumes picados, algumas fatias de limão e alho sobre ele com a próxima camada. Regue tudo com azeite e sal. Enrole o peixe firmemente em papel alumínio.

Essas manipulações devem ser feitas com cada porção de peixe, envolvendo-as em papel alumínio, colocadas em uma assadeira. Peixe assado, uma receita com foto que você encontrará neste artigo, é cozido por meia hora no forno a uma temperatura de 200 graus. Em seguida, pode ser transferido para um prato, geralmente em papel alumínio, sem desenrolá-lo.

Seu peixe deve ficar suculento e macio, e os vegetais dificilmente mudarão de cor e forma.

Como assar peixe inteiro?

Muitas variedades de peixes são adequadas para assar inteiros, por exemplo, pode ser salmão rosa. Esta variedade de peixe vermelho é muito mais seca que a truta ou o salmão. Portanto, recomenda-se o uso de gorduras adicionais no processo de cozimento.

Para peixe assado inteiro você vai precisar de:

• carcaça de salmão rosa pesando cerca de um quilo;
• uma lâmpada;
• queijo ralado;
• 250 gramas de creme de leite.

O peixe precisa ser bem lavado e limpo. Pique a cebola em pedaços pequenos e misture com o queijo ralado. Pincele a carcaça de salmão rosa com creme de leite por dentro e por fora, adicione queijo e cebola por dentro.

PeixeTransfira para uma assadeira e despeje sobre o restante do creme de leite. Polvilhe com especiarias secas e sal. Agora você pode assar em forno pré-aquecido por meia hora.

Peixe cozido com batatas: pratos para toda a família

Peixe assado com batatas, ótimo para um jantar ou comemoração em família. Afinal, será não apenas saboroso, mas também um prato saudável. Além disso, se o peixe for cozido no forno e não na panela, ele reterá mais nutrientes.

Para seis porções, pegue os seguintes ingredientes:

• 700 gramas de filé de peixe;
• um quilo de batatas;
• quatro tomates;
• uma cebola grande;
• 100 gramas de queijo duro;
• colher de chá de ervas da Provence;
• uma colher de sopa de óleo vegetal, que será necessária para lubrificar o molde;
• bando de endro;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• sal e pimenta a gosto.

Peixe assado e batatas levam cerca de uma hora para cozinhar. O peixe é cortado em pedaços pequenos, deve ser salgado e apimentado, você pode usar pimenta rosa. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.

As batatas são cortadas em rodelas finas e a cebola em rodelas. Corte os tomates em círculos com cerca de meio centímetro de espessura. O queijo é ralado.

Unte o fundo da assadeira com óleo vegetal. Coloque metade das batatas em uma assadeira, pimenta e sal. Coloque metade da cebola picada em cima das batatas.

Coloque o peixe na próxima camada sobre batatas e cebolas, polvilhe tudoaneto. Coloque os tomates em círculos e em cima dos anéis de cebola restantes. Pimenta e salga o peixe.

Coloque as batatas restantes nos tomates e cebolas, pincelando com creme de leite. Polvilhe todo o prato com queijo ralado. Assamos no forno a uma temperatura de 190 graus por 40-50 minutos (coloque o fogo inferior por 20-25 minutos e circular por mais 20-25 minutos). Assim que as batatas ficarem macias, o prato estiver pronto, você pode tirá-lo e servi-lo à mesa. Esta é uma receita simples de peixe assado que até uma dona de casa novata pode fazer.

Peixe com legumes: saboroso e saudável

Peixe assado com legumes continua saboroso e saudável para muitos. Ele também pode ser cozido em papel alumínio, então manterá todas as suas propriedades benéficas.

Para preparar esta receita você vai precisar de:

• 750 gramas de peixe;
• cinco tomates;
• três dentes de alho;
• dois pimentões;
• 100 gramas de maionese;
• bando de verdura;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Limpe o peixe e divida em pedaços de filé. Polvilhe generosamente com pimenta e sal, deixe em infusão por 20 minutos. O peixe deve literalmente ser embebido em especiarias. Despeje água fervente sobre os tomates, retire a pele e pique finamente.

Pique a cebola e o alho. Espalhe a folha grossa com maionese, coloque o peixe e os legumes por cima. Em seguida, espalhe tudo novamente com maionese. O prato é assado em papel alumínio, em forno pré-aquecido, à temperatura de 220 graus, por cerca de quarenta minutos.

Peixe sob"casaco de pele"

Muitas pessoas adoram quando o peixe é assado. A receita para tal prato é dada neste artigo. De uma maneira simples, também pode ser chamado de peixe sob um "casaco de pele". Sua principal vantagem é que os vegetais são embebidos em queijo, dando ao peixe todos os seus sucos. Assim, o prato fica o mais macio e suculento possível, tem um sabor incrível.

Para cozinhar peixe sob um "casaco de pele" para seis pessoas, você precisará dos seguintes produtos:

• um quilo de filé de peixe do mar (pode ser pescada, escamudo, pangasius);
• três cenouras;
• quatro cebolas;
• 150 gramas de queijo duro;
• 200 gramas de maionese;
• bando de verdura;
• tempero para peixe e sal a gosto.

Comece a cozinhar descongelando o peixe e depois seque-o bem com papel toalha. Os vegetais precisam ser limpos. Agora coloque o próprio peixe em uma assadeira coberta com pergaminho, adicione temperos e sal. O peixe deve cobrir todo o fundo da panela o máximo possível.

Corte a cebola em rodelas e coloque por cima do peixe. Três queijo ralado e cenouras. Lubrifique tudo com maionese de cima e retire a assadeira no forno. A uma temperatura de 180 graus, o prato é cozido por pelo menos uma hora.

Assim que o peixe estiver dourado, você pode tirá-lo do forno e polvilhar com ervas. É melhor cortar o peixe em pedaços quando esfriar um pouco e depois convidar todos para a mesa.

Bacalhau em papel alumínio e robalo com tahine

Favorito e apreciado por muitos pratos - bacalhau, que é assadoem papel alumínio no forno. Esta é uma receita muito simples que até um iniciante na cozinha pode fazer. Você levará muito pouco tempo para preparar um prato para dois - cerca de meia hora.

Para cozinhar bacalhau em papel alumínio, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gramas de filé de bacalhau;
• 200 gramas de tomate cereja;
• dois dentes de alho;
• duas colheres e meia de azeite;
• uma colher de sopa de vinho branco seco;
• uma colher de sopa de cebola moída seca;
• três colheres de sopa de manjericão picado;
• pimenta preta moída e sal a gosto.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte os tomates cereja ao meio e pique finamente o alho. Em uma tigela separada, misture o vinho, a cebola e o azeite. Agora cortamos dois pedaços idênticos de papel alumínio do rolo, dobramos cada um deles ao meio e depois abrimos na forma de um livro.

Espalhe o filé de bacalhau aproximadamente no meio do lado esquerdo do papel alumínio, adicione metade dos tomates cereja e alho ali. Tudo cuidadosamente sal e pimenta. Levantando a borda esquerda do papel alumínio, você precisa polvilhar um pouco o peixe com uma mistura de vinho e óleo. Em seguida, dobre o lado direito do papel alumínio para formar um envelope. Nós prendemos cuidadosamente as bordas juntas. Repetimos a mesma manipulação com o segundo pedaço de peixe.

Coloque os envelopes de peixe resultantes no forno por um quarto de hora. Depois de tirá-los, você precisa abri-los com cuidado para não se queimar com o vapor do peixe. Se o filé não estiver pronto, asse por mais cinco a sete minutos.

Originalmente você pode cozinhar epeixe robalo com molho de tahine. Este é um peixe amado por muitos, que imediatamente se tornará o prato favorito de sua família e de todos os seus amigos e parentes. Para isso você vai precisar de:

• 1, 5-2 kg de robalo (cozinhe peixe inteiro);
• 300 gramas de tomate cereja;
• 100 gramas de azeitonas;
• seis anchovas;
• dois limões;
• três dentes de alho;
• seis colheres de sopa de iogurte natural;
• quatro colheres de tahine;
• uma colher de sopa de azeite;
• molho de orégano fresco;
• sal a gosto.

Primeiro pré-aqueça o forno a 190 graus. Durante este tempo, retire as brânquias e vísceras do peixe, limpe-o das escamas. Faça três cortes perfeitos de cada lado.

Em uma tigela pequena, misture as azeitonas picadas, as anchovas, dois dentes de alho esmagados, regue tudo com azeite. Adicione metade do orégano picado. Pincele o peixe com a marinada dos dois lados e coloque em uma assadeira junto com as ervas restantes e os tomates cereja.

Corte o limão ao meio e esprema uma das metades sobre o peixe. Corte a outra metade em fatias e coloque dentro. Regue o peixe e os tomates cereja com azeite. Salgue bem. Asse o peixe no forno por cerca de meia hora, mais ou menos cinco minutos.

Enquanto isso prepare o molho de robalo. Para fazer isso, misture o tahine com o iogurte, um dente de alho picado e o suco da metade restante do limão. Para deixar a consistência mais homogênea, você pode adicionar algumas colheres de sopaágua.

O prato está pronto. Recomenda-se servir à mesa com o molho obtido anteriormente, além de tomates assados. Tendo provado esse peixe, você certamente vai querer cozinhá-lo novamente. Para agradar os hóspedes e seus familiares em jantares festivos e feriados solenes. Tal prato sempre enfeitará qualquer mesa, pois o robalo é um peixe nobre.

Dicas para assar peixe

Há tantas maneiras de cozinhar peixe. Pode ser cozido, frito, ensopado, mas um dos mais simples, mais deliciosos e saudáveis é assar no forno. Este artigo já deu muitas receitas, agora vamos focar nas dicas que vão ajudar a tornar o prato uma decoração de qualquer mesa.

Uma das principais regras é garantir que o peixe não seque e permaneça cru. Idealmente, deve ficar macio e suculento, todos os seus parentes e amigos imediatamente se apaixonarão por isso e exigirão constantemente cozinhá-lo de novo e de novo.

Primeiro de tudo, você precisa decidir o tipo de peixe que pretende cozinhar. Por exemplo, truta e salmão, que são peixes vermelhos, não requerem marinada adicional ou qualquer tipo de molho, pois são muito gordurosos, então o peixe assado fica macio e suculento.

Robalo, carpa, cavala e linguado pertencem tradicionalmente a peixes de gordura média. As variedades com baixo teor de gordura são escamudo, bacalhau e perca. Deve-se notar que cozinhar peixe no forno é muito simples e, se você seguir dicas e recomendações simples, sempre seráseja saudável e saboroso.

Primeiro, você precisa assar o peixe inteiro. Se você cozinhá-lo inteiramente no forno e até adicionar o recheio, fica suculento e saboroso. Ao escolher um tipo de peixe, pare em um que tenha menos espinhas. É importante não esquecer de enxaguar bem o peixe, retirando as brânquias e todo o interior.

Segundo, para deixar o sabor mais suculento e rico, use uma marinada. Recomenda-se marinar o peixe por pelo menos meia hora. Então você será capaz de alcançar o efeito desejado. E para deixar a marinada saudável, use suco de limão, azeite, molho de soja, ervas frescas e mel em vez de maionese. Então você realmente obtém um prato de dieta que pode ser usado por adultos e crianças, mesmo que alguém monitore seu peso e se esforce para levar um estilo de vida excepcionalmente saudável, não há nada prejudicial.

Em terceiro lugar, uma das maneiras mais vantajosas de cozinhar peixe no forno é assá-lo em papel alumínio. Assim, você garantirá que fique suculento, macio e perfumado. Ao mesmo tempo, use todos os tipos de temperos e legumes que servirão como acompanhamento adequado para o seu peixe. Lembre-se de que, ao assar peixe em papel alumínio, você praticamente não corre o risco de secá-lo demais. Você tem a garantia de ficar saboroso e satisfatório.

Quarto, não se esqueça de adicionar molhos. Isso poupará o prato de muito calor no forno e, ao mesmo tempo, dará uma crosta crocante apetitosa.