Calorias da gelatina: benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A gelatina é uma mistura de componentes proteicos de origem animal. É obtido a partir de produtos que incluem colágeno - ossos, tendões, cartilagens - com fervura prolongada com água. A gelatina é produzida a partir dos ossos do gado. Esta substância é insípida e inodora.

A gelatina alimentar é usada para preparar vários pratos. É indispensável na criação de sorvetes para proteger contra a cristalização do açúcar e reduzir a coagulação das proteínas. Muitos estão interessados no que a gelatina de calorias tem. Isso será descrito em detalhes no artigo.

Criação de gelatina comestível

Este produto é natural. É obtido por desnaturação. É usado nas indústrias alimentícia, de construção e farmacêutica. Nem toda gelatina é feita de produtos animais. É obtido a partir de algas (ágar-ágar) e pectina encontrada em frutas e vegetais. Eles têm muito magnésio, que tem um efeito benéfico nos vasos sanguíneos. Da pectina vegetal, esse produto é menos útil, mas permite eliminar a radiação do corpo.

Nem todo mundo sabe qual é o conteúdo calórico da gelatinatem, e se é útil. Devido à tecnologia de produção, muitos a consideram pouco útil. Mas dada a naturalidade de sua origem, tem valor para a saúde humana. Acredita-se que o produto ajuda a restaurar articulações e ligamentos. Ele realmente ajudou muitas pessoas. Se você o escolher para tratamento, lembre-se de que sua taxa diária é de 10 g de matéria seca. Como medida preventiva, 2-3 gramas por dia serão suficientes. Você só precisa comer alimentos que contenham gelatina.

Composição

Para determinar qual gelatina contém calorias, você deve se familiarizar com sua composição. O produto inclui 86% de proteína, não contém carboidratos. Tal composição é útil para o corpo de todas as pessoas.

O produto é rico em aminoácidos - glicina, lisina e prolina. Eles são necessários para uma pessoa para a síntese do tecido conjuntivo, que é necessário para o cérebro funcionar, aliviar a tensão nervosa e o estresse. A composição inclui cálcio, fósforo, ferro, razão pela qual os produtos de gelatina são saudáveis.

Calorias

Qual é o teor calórico da gelatina por 100 gramas? São 350kcal. Embora isso seja muito, deve-se ter em mente que é adicionado aos pratos em uma quantidade mínima. A substância por 100 g inclui os seguintes componentes:

• 87, 2 g de proteína.
• 0,4 g de gordura.
• 0,7g de carboidratos.

A composição torna a gelatina útil. Conteúdo calórico por 100 g que você precisa saber para cozinhar. O produto faz excelentes geleias, bolos, aspics e muito mais.

Propriedades úteis

A gelatina calórica é normal. Também é valorizado por suas propriedades úteis:

• Participa da síntese de colágeno no organismo. Graças a ele, a condição de cada órgão melhora em uma pessoa.
• É necessário para articulações, ligamentos, tendões, por isso é recomendado para pessoas com doenças articulares, osteocondrose, lesões ligamentares e tendinosas.

• Essencial para promover o crescimento muscular, pois é rico em proteínas.
• Melhora a coagulação do sangue, e também é eficaz em vasos de couperose e "asteriscos" vasculares.
• Os pratos com gelatina têm um efeito benéfico no estômago, pois são perfeitamente digeridos e absorvidos. Graças ao seu envolvimento, a dor desaparece. Como a geleia é bem leve, pode ser usada como primeiro alimento após cirurgias.

O teor calórico da gelatina em cada produto é o mesmo. Mousses, marmeladas, aspics, geléia de aspic, especialmente de frutas e bagas, são úteis para o corpo. O teor calórico desses produtos não é superior a 90 kcal por 100 g, portanto, as dietas à base de gelatina são perfeitas para perder peso. Você pode comer esses alimentos sem restrições, desde que não misturados com açúcar.

Danos e contraindicações

Como o teor calórico da gelatina alimentar é médio, ela deve ser consumida com moderação. Embora não haja danos, ainda existem várias restrições:

• Não use se você é alérgico a proteína animal ou tem uma condição médica como diátese oxalúrica.
• Urolitíasevocê precisa monitorar o número de refeições que você come.
• À medida que a coagulação do sangue aumenta, não deve ser usado para varizes, trombose e tromboflebite.
• Com constipação crônica, você não pode comer muitos pratos de gelatina. Geleias com ameixas, figos e outros ingredientes laxantes também são contraindicados.

Como é criado?

As embalagens não contêm descrição do procedimento de dissolução da gelatina. Você pode aprender como fazer isso de acordo com a seguinte receita. Pó (1 colher de sopa) é derramado com água fria (1 xícara). A composição deve ficar por meia hora para inchar.

Depois a solução deve ser colocada em fogo lento, aquecida um pouco, mexendo até que o pó se dissolva. Só não leve ao fogo. Em seguida, a solução deve ser filtrada e então pode ser adicionada ao caldo, sobremesas.

A gelatina é utilizada na preparação de conservas de carnes e peixes. Também é indispensável para geleias, sorvetes, pratos de aspic, mousses, cremes, bolos, confeitaria e outros produtos. Iogurtes, gomas de mascar, doces são preparados a partir dele. A gelatina permite engrossar qualquer prato, o que fica muito bonito.

Emagrecimento

Para perder peso, você pode escolher uma das seguintes opções de perda de peso:

• Use gelatina como produto principal.
• Use gelatina como ingrediente adicional.

Se o primeiro método for escolhido, então durante a semana você precisa usar geleia. Deve-se ter em mente que esta é uma versão difícil da dieta, maseficaz. Devido à ingestão de gelatina, a sensação de fome não será atormentada. A geléia pode ser preparada a partir de caldos à base de legumes e carne, leite, iogurte, compotas, geléias. Você pode cozinhar uma variedade de pratos.

A segunda opção é considerada mais fácil. Com essa dieta, é necessário excluir o uso de doces, usando sobremesas de geleia. Só não precisa comprar misturas de lojas, é melhor cozinhá-las em casa. Isso se deve ao fato de que esses produtos contêm muitos aditivos que não ajudam a perder peso.

Geléia

A gelatina calórica com gelatina é difícil de determinar, pois depende da composição. Por exemplo, se contiver carne de porco, 100 g do produto contém 180 kcal. Este prato pode ter até 350 kcal se for utilizada carne gordurosa na preparação. Este produto não é indicado para quem deseja perder peso.

A geleia de frango calórica com gelatina é 120 kcal. O deleite mais delicioso é considerado um prato baseado em um frango velho. Tem pouca gordura, por isso este produto também é adequado durante uma dieta. Além disso, quase toda a carne de frango é considerada dietética.

Um prato mais saudável para perder peso seria coxas de frango gelatinosas. Só não use com frequência. Quantas calorias tem a geleia de carne? Existem 80 kcal em 100 g do produto. O prato também pode ser consumido durante uma dieta.

Para reduzir o teor calórico da gelatina, misture o caldo com água e adicione menosquantidade de carne. Será possível reduzir calorias em um produto de carne bovina usando uma linguagem reconhecida como dietética. Você pode adicionar legumes à carne de porco - cenoura, aipo.

Assim, o teor calórico dos produtos com gelatina pode ser diferente, tudo depende dos ingredientes. O próprio produto deixa os pratos muito mais saborosos e com aparência mais atraente. Se você usá-lo normalmente, não haverá danos ao corpo.