2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A língua de boi nos tempos soviéticos era considerada uma iguaria requintada. Hoje em dia é muito mais fácil, mas são necessários alguns truques para fazer algo realmente bom.
Se falarmos dos benefícios, então está muito à frente de outros subprodutos em termos de presença de substâncias valiosas para o corpo. A língua de boi é vendida principalmente congelada ou fresca. Você pode comprá-lo já salgado ou defumado. Seu conteúdo calórico é baixo, mas contém muitos minerais úteis, como o ferro. Isso torna o produto indispensável na dieta de pacientes com histórico de anemia, crianças pequenas e gestantes.
Há muitas respostas para a questão do que cozinhar com língua de boi. Essas miudezas são usadas como prato principal de acompanhamento, como ingrediente de saladas, etc. A receita para sua culinária é considerada um clássico. Mas na hora de cozinhar, você deve seguir algumas recomendações para que o resultado tenha um sabor delicado.
Então, antes de colocar a fervura, a língua é bem lavada. Alguns aconselham pré-embeber por meia hora. Ambas as opções são perfeitamente aceitáveis. Uma panela é colocada no fogão, na quala água é fervida. Só depois disso a língua de boi é colocada aqui (você pode cortá-la em várias partes). Após 15 minutos de cozimento em baixa temperatura, o produto é retirado, lavado novamente. Uma nova porção de água é fervida. Sua língua desce. Agora o prato é deixado para cozinhar por pelo menos 2,5 a 3 horas. Pouco antes do final do cozimento, o sal e a folha de louro são colocados aqui. O prato resultante pode ser embrulhado em papel alumínio e armazenado na geladeira, ou imediatamente cortado em fatias e servido com um acompanhamento.
Para uma mesa festiva, a língua de boi pode ser combinada com diversos produtos. A salada preparada com ela terá um sabor requintado e original. Por exemplo, você pode usar a seguinte receita para um prato chamado “Male Caprice”.
Língua cozida (150-200 g) cortada em cubos. Dois pepinos em conserva de tamanho médio são cortados em tiras finas. A cebola é picada e frita. Batatas cozidas (3-4 peças) e cenouras são cortadas em pedaços pequenos. Os ingredientes são combinados. Meia lata de ervilhas verdes também é colocada aqui. A salada é temperada com maionese, levemente salgada.
Aqueles que não têm muito tempo para cozinhar devem usar a seguinte receita, que pode ser usada para cozinhar língua de boi cozida. O subproduto é lavado em água corrente, colocado em água fervente. A cebola descascada e as cenouras também são colocadas aqui. O prato é cozido em fogo baixo por duas horas. Depois disso, a língua é puxada para fora, cortada empequenos pedaços que se dobram na forma.
A carne é salgada, apimentada, um pedaço de manteiga é adicionado aqui (pelo menos 100 gramas por meio quilo). É o último ingrediente que dará ao prato o sabor e aroma mais delicados. A língua cozida pode ser servida com quase qualquer acompanhamento, de cereais a legumes cozidos. Essas miudezas podem ser assadas no forno cortando e colocando também um pedaço de manteiga.
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