As melhores receitas para cozinhar peixe no forno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Peixe é considerado um alimento saudável e leve, e ótimo para o jantar. E se você assar no forno e não fritar em uma panela com óleo, os benefícios de tal prato são óbvios. Existem muitas formas de preparar este produto, incluindo empanados, em vários molhos, com batatas e vários vegetais. Abaixo estão as receitas mais interessantes para cozinhar peixe no forno.

Opção de Empanado de Queijo

Parmesão ralado dá mais sabor a este delicioso peixe em farinha de rosca crocante. Você vai precisar do seguinte para esta receita de peixe branco no forno:

• 2/3 xícara de biscoitos esfarelados;
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fino;
• 2 colheres de sopa de alface picada;
• 1/3 xícara de farinha;
• 1 ovo levemente batido;
• 4 (180 gramas cada) filé de peixe, desossado;
• 60 gramas de alface, para servir.

Molho de Iogurte:

• 2/3 xícara de iogurte
• 1 colher de chá de mostarda Dijon;
• 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas, finamente picadas;
• 1 pepino, cortado em pedaços pequenosfatias.

Como fazer?

Pré-aqueça o forno a 220°C. Prepare uma assadeira grande. Além disso, a receita para cozinhar peixe no forno (veja a foto do prato abaixo) é assim.

Coloque a farinha de rosca em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Cozinhe, mexendo, por 3 minutos. Transfira para um prato raso. Deixe esfriar. Misture o parmesão e a salsinha. Coloque a farinha e o ovo em pratos pequenos separados.

Tempere o peixe com sal e pimenta. Passe os filés, 1 de cada vez, na farinha, sacudindo o excesso, passe no ovo e depois na mistura de farinha de rosca. Coloque todas as peças processadas em uma assadeira. Pincele levemente os dois lados do peixe com óleo. Asse por 15-20 minutos ou até ficar pronto.

Como fazer molho tártaro de iogurte?

Coloque o iogurte, a mostarda, as alcaparras, o pepino, o sal e a pimenta em uma tigela pequena. Misture bem.

Coloque o peixe pronto em um prato, polvilhe com sal. Sirva com alface e molho tártaro de iogurte.

Peixe assado com molho de limão

Este jantar de peixe é fácil de fazer. Um molho picante pode ser feito com muitas ervas frescas diferentes, como manjericão, estragão ou cebolinha.

Você precisará de cerca de 0,5 kg de qualquer peixe, cortado em dois pedaços. Bacalhau, linguado, linguado ou salmão são perfeitos para esta receita. Você precisa pincelar a carcaça do peixe com azeite e polvilhar com sal marinho. Além disso, você precisa do seguinte:

• sal marinho;
• um pouco frescoendro;
• um pouco de hortelã fresca;
• raminho de salsa fresca;
• 1-2 limões, metade inteira de um e raspas;
• 6 colheres de sopa de azeite.

Como cozinhar peixe com limão e ervas?

Como mencionado acima, esta é uma receita universal para cozinhar peixe no forno (carpa, alabote, bacalhau - tudo serve). Coloque a grelha no centro do forno. Aqueça até 180 graus. Coloque o peixe em uma assadeira. Asse por aproximadamente 15-25 minutos, dependendo do tamanho e tipo de filés. Verifique a prontidão após 15 minutos. Para salmão e alabote, geralmente leva de 20 a 25 minutos. O bacalhau e o linguado, mais leves e finos, cozinham em menos tempo.

Enquanto isso, faça um molho de ervas de limão colocando endro, hortelã, salsa, raspas de limão, sal e azeite na tigela de um processador de alimentos. Bata até que as ervas e o óleo se tornem uma pasta, adicione algumas gotas de suco de limão e uma colher de sopa de água para diluir a mistura. Prove e ajuste a quantidade de sal e limão. Se a mistura parecer muito espessa, adicione um pouco de água. Sirva o peixe acabado com o molho.

Peixe crocante com molho de limão e endro

Pão é o ingrediente que produz filés de peixe crocantes e fritos no forno. O molho de endro de limão é um ótimo complemento, e mergulhar pedaços quentes nele é ótimo. Para manter o peixe firme durante o processo de cozimento, use bacalhau para esta receita,alabote ou mesmo tilápia. Tudo que você precisa para esta receita para cozinhar peixe no forno:

• 2 claras de ovo grandes, levemente batidas;
• 1 xícara de farinha de rosca;
• 1/2 colher de chá de páprica;
• 3/4 colher de chá de cebola em pó;
• 3/4 colher de chá de alho em pó;
• 4 lombos de bacalhau sem pele;
• 1 colher de chá de pimenta preta;
• 3/8 colheres de chá de sal.

Para o molho:

• 1/4 xícara de maionese;
• 2 colheres de sopa de endro em conserva picado;
• 1 colher de chá de suco de limão fresco;
• 1 colher de chá de endro fresco picado;
• fatias de limão.

Como cozinhar um peixe desses?

Coloque as claras em uma tigela pequena. Combine pão ralado, páprica, cebola e alho em pó em uma tigela rasa. Polvilhe o peixe uniformemente com pimenta e sal. Mergulhe cada filé na clara de ovo e depois passe na mistura de farinha de rosca. Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo. Asse por 4 minutos de cada lado ou até o cozimento desejado. Como já mencionado, este prato requer qualquer peixe denso - bacalhau, tilápia, rabo amarelo. A receita para cozinhar peixe no forno é bem simples e rápida, e enquanto estiver assando, você deve fazer o molho.

Misture maionese, picles e endro fresco e suco de limão. Sirva com peixe e fatias de limão.

Peixe assado com nozes

O revestimento perfumado e crocante torna este peixe assado ainda melhor do que frito. Empanar é fácil de fazer em casa, basta picarpão amanhecido em um processador de alimentos. Tudo que você precisa para esta receita para cozinhar peixe no forno:

• queijo (pelado), arinca, carpa e peixe branco semelhante - 4 filés;
• 1/2 xícara de farinha;
• 2 ovos batidos;
• cerca de 2 xícaras de farinha de rosca fresca;
• 1/4 xícara de nozes pecan fortemente trituradas;
• 1 ramo de tomilho, folhas picadas;
• um pouco de pimenta caiena;
• sal e pimenta moída fresca;
• fatias de limão para servir.

Como cozinhar peixe com nozes?

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Além disso, a receita para cozinhar peixe no forno (amour, peled, etc.) é a seguinte.

Prepare a mistura de farinha de rosca colocando 3 tigelas pequenas com o seguinte conteúdo: farinha na primeira, ovos batidos na segunda e uma mistura de farinha de rosca com nozes, tomilho, pimenta preta e caiena e sal na terceira.

Tempere o peixe com sal e pimenta, passe-o primeiro na farinha, depois nos ovos e por último na mistura de pão ralado. Aqueça a assadeira no forno por 5 minutos. Quando estiver quente, pincele com azeite. Adicione o peixe e um pouco de óleo extra.

Asse no forno, virando uma vez, por 10 a 12 minutos, dependendo da espessura dos filés.

Peixe marinado assado

As especiarias asiáticas irão deliciar o seu paladar quando experimentar este peixe assado. Tudo que você precisa;

• 4 filés (200 gramas cada) de qualquer peixe branco;
• arroz basmati no vapor para servir;
• fatias de limão paraarquivamento.

Para marinada:

• pedaço de gengibre de 2 cm, descascado e ralado;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 cebola roxa em fatias finas;
• 1 cebolinha cortada em 4 pedaços;
• 1/3 xícara de molho de soja;
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim.

Como fazer peixe marinado asiático?

A receita para cozinhar peixe no forno (veja a foto do prato abaixo) é a seguinte. Faça a marinada: Misture o gengibre, alho, cebola, cebolinha, molho de soja, óleo e pimenta em um prato grande de cerâmica. Adicione o peixe a esta mistura e mexa bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte quatro pedaços de papel alumínio de 50 cm de comprimento e coloque 1 filé de peixe no centro de cada pedaço de papel alumínio. Coloque 2 colheres de sopa de marinada em cada um deles. Dobre o papel alumínio para envolver completamente o peixe, feche as bordas (para que os sucos não vazem). Coloque em uma assadeira grande. Asse por 15-20 minutos ou até ficar pronto.

Retire o peixe do papel alumínio e coloque em pratos. Despeje os sucos do papel alumínio por cima. Sirva com arroz cozido no vapor e fatias de limão.

Peixe inteiro chinês

Segundo o costume chinês, um ou dois pratos de carne, um prato de peixe e legumes são atributos essenciais de uma boa mesa festiva. Esta receita para cozinhar peixe no forno é tão simples que pode cozinhá-la apenas para o jantar durante a semana. Para vocêvocê só precisa preparar a carcaça e colocá-la inteiramente no forno. Vale ress altar que esse método de cozimento não é muito típico da culinária chinesa - geralmente os produtos são fritos em grande quantidade de óleo. Mas neste caso, o prato é preparado apenas assando, o que é uma exceção.

Quanto ao tipo de peixe, é recomendado o uso de robalo, mas você pode pegar qualquer outro (por exemplo, dourado). A receita para cozinhar peixe no forno é idêntica para todos os tipos, a condição principal é uma pequena carcaça inteira. No entanto, esteja ciente de que algumas variedades têm muitos ossos. Então o que você precisa:

• peixe inteiro limpo com cabeça e cauda;
• óleo vegetal;
• sal;
• estrelas de anis;
• pimenta rosa;
• gengibre;
• cebolinha;
• molho de soja light;
• vinagre de arroz;
• açúcar branco;
• coentro.

Cozinhar peixe de acordo com a receita chinesa

Faça cortes uniformes em toda a superfície do peixe em ambos os lados (na diagonal).

Corte alguns pedaços de gengibre, cebola e coentro.

Coloque o peixe em uma assadeira, borrife um pouco de óleo e sal na carcaça, esfregue bem com as mãos. Leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos, ou até ficar crocante (a 200°C).

Quando o peixe estiver quase pronto, despeje 5-6 colheres de sopa de óleo em uma panela separada. Coloque no fogo, quando o óleo estiver quente, coloque algumas estrelas de anis, uma colher pequena de pimenta rosa, gengibre e cebola. Quandoum cheiro agradável aparecerá ao aquecer as especiarias, adicione meia colher de chá de sal, algumas gotas de molho de soja leve, uma colher de sopa de vinagre de arroz, uma colher de chá de açúcar e coentro. Misture tudo bem, desligue o fogo e despeje o molho sobre o peixe.

Desligue o forno e deixe o peixe nele por mais 5-8 minutos.

Dependendo do quanto você gosta de vinagre e açúcar, você pode alterar a quantidade. Este prato combina bem com vinho branco ou arroz.

Salmão assado no óleo

Este prato de peixe simples é melhor feito com salmão selvagem, mas as variedades do fazendeiro também funcionam bem. Fazer isso é surpreendentemente fácil. Em um forno quente, aqueça a manteiga em uma frigideira até dourar, adicione o salmão, retire a pele e deixe dourar por mais alguns minutos. Você terá um delicioso jantar de peixe em cerca de 15 minutos. A receita para cozinhar peixe vermelho no forno é bastante simples. Não tenha medo de experimentar combinações de ervas e gordura: salsa, aipo ou endro combinam bem com manteiga; tomilho, manjericão ou manjerona - com azeitona; e amendoim fica bom com coentro ou hortelã.

Total que você vai precisar:

• 4 colheres de sopa (100 gramas) de manteiga;
• 4 colheres de sopa de salsa ou endro picado;
• 1 filé de salmão, pesando de 700 gramas a 1 kg;
• sal e pimenta do reino moída a gosto;
• fatias de limão.

Como cozinhar peixe vermelho no forno?

Aquecimentoforno a 220 graus. Coloque o azeite e metade das ervas picadas em uma frigideira grande o suficiente para conter o salmão. Coloque no forno. Aqueça por cerca de 5 minutos até que a manteiga derreta e as ervas comecem a chiar.

Adicione o salmão com a pele para cima. Frite 4 minutos. Retire do forno e, em seguida, descasque a pele. Polvilhe com sal e pimenta em ambos os lados e coloque de volta com o outro lado para cima. A seguir, a receita para cozinhar peixe vermelho no forno é a seguinte.

Fry por 3 a 5 minutos, dependendo da espessura do filé e do grau de cozimento que você preferir. Corte em porções, despeje um pouco de óleo em cada pedaço e decore com as ervas restantes. Sirva com fatias de limão.

Receita para cozinhar peixe no forno com batatas

Muitas pessoas gostam de um bom peixe e batatas fritas para o jantar. Além disso, este prato é fácil de fazer em casa. Este é um prato muito rápido que fica muito saboroso com relativamente poucos ingredientes. Neste caso, você vai assar peixe e batatas, e não fritar, o que é realmente mais saudável. Use tomilho e sal marinho para temperar as batatas e limão para realçar o sabor do peixe. Esta é uma combinação clássica de sabores. Para esta receita de cozinhar peixe no forno, você precisará do seguinte:

• 400 gramas de batatas, cortadas em fatias finas;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 3 raminhos de tomilho fresco;
• 2 filés de peixe branco firme;
• raspas e suco 1limão.

Como assar peixe e batatas fritas?

Pré-aqueça o forno a 220°C. Leve a assadeira ao forno por 10 minutos para aquecer. Regue as batatas com azeite e polvilhe com sal marinho e ramos de tomilho. Espalhe as batatas em uma folha de papel manteiga e transfira para uma assadeira quente. Leve ao forno por 20 minutos.

Polvilhe o filé de peixe com raspas de limão, adicione um pouco de sal e bastante pimenta. Coloque em uma assadeira sobre as batatas, despeje um pouco de suco de limão sobre o peixe e asse por mais 10 minutos até que o filé esteja macio. Sirva em um prato ou direto da panela.

Peixe com guarnição de legumes

Este prato leva 30 minutos para preparar e inclui um produto principal e um acompanhamento elaborado. Para esta receita de peixe no forno com legumes, você vai precisar do seguinte:

• 4 x 150 gramas de filé de salmão;
• 8 camarões tigre grandes com casca;
• 1 molho de aspargos;
• 1 limão;
• 1 pimenta vermelha fresca;
• um pequeno pedaço de manjericão fresco;
• uma lata pequena de anchovas;
• 4 dentes de alho;
• 3-4 tomates (ou 8 tomates cereja).

Como cozinhar?

Ligue a grelha no forno na temperatura mais alta. Coloque o salmão e o camarão em uma assadeira grande. Limpe os talos dos aspargos e adicione-os aos frutos do mar com uma boa pitada de sal e pimenta. Corte o limão em fatias finas e adicione-o aos ingredientes acima. Pique a pimenta e adicione-a à assadeira junto com as folhas de manjericão. Escorra o óleode anchovas e rasgue-as em 3 partes. Pique 4 dentes de alho e regue com um pouco de azeite. Pique os tomates (ou metade se estiver usando tomate cereja) e adicione ao prato. Disponha todos os ingredientes bem na assadeira com os limões virados para cima e o salmão deitado de lado sobre a pele. Coloque-o sob a grelha na grelha do meio e cozinhe por aproximadamente 10-12 minutos.

Se desejar, você pode usar qualquer outro peixe na receita do forno (carvão, bacalhau, etc.).

Peixe em papel alumínio

Como regra, o peixe cozinha muito rapidamente, não há necessidade de cobri-lo durante o cozimento. No entanto, várias receitas para cozinhar peixe no forno em papel alumínio também são amplamente utilizadas. Isso permite que você obtenha um prato muito suculento e macio. Para uma dessas opções você vai precisar de:

• 1 filé grande de peixe branco (como alabote, bacalhau ou arinca);
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem;
• sal;
• pimenta preta moída na hora;
• 1 folha de louro, cortada ao meio;
• ervas frescas (como cebola, salsa ou estragão), opcional;
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
• 3 rodelas finas de limão;
• 1 colher de sopa de vinho branco seco ou água.

Como assar peixe assim?

Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque a grade no meio. Desenrole uma folha de papel alumínio sobre a assadeira, medindo a borda longa para embrulhar. Coloque o peixe no centro. Regue os filés com metade do azeite, esfregue a manteigasuperfície.

Coloque meia folha de louro e alguns raminhos de ervas (se usar) em cima do peixe. Esfarele a manteiga restante em pedaços pequenos e arrume-a sobre o filé. Enrole o papel alumínio para que não haja furos. Além disso, a receita para cozinhar peixe no forno em papel alumínio envolve assar a 200 graus por 15 a 20 minutos. Corte o filé pronto em pedaços e sirva com fatias de limão.

Salmão empanado

O sabor do peixe vermelho combina bem com o sabor da mostarda. E se você temperar com salsa para ficar fresco e passar na farinha de rosca para ficar crocante, você obtém um prato delicioso. Para proporcionar um jantar rápido e saudável à sua família, sirva este peixe com uma salada verde. Tudo que você precisa:

• 2 colheres de chá de azeite, mais algumas gotas extras para cobrir o papel alumínio;
• 4 colheres de chá de mostarda Dijon;
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada;
• 1 filé de salmão (600 gramas);
• sal;
• pimenta preta moída na hora;
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca.

Como assar peixe vermelho com mostarda?

Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque a grade no meio. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com azeite.

Combine duas colheres de chá de óleo, mostarda e salsa em uma tigela pequena e misture bem. Coloque o salmão em papel alumínio, retire a pele e tempere com sal e pimenta. Distribuir uniformementemistura de mostarda por cima. Polvilhe com farinha de rosca e esfregue por todo o filé.

Asse por 12-15 minutos, depois verifique o cozimento. O centro do filé deve estar bem macio e a farinha de rosca deve estar dourada. Se o peixe não estiver pronto, retorne-o ao forno por mais alguns minutos. Sirva imediatamente.