Reveja o queijo "Soviético". Comentários de consumidores

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O queijo duro é muito popular em todo o mundo, é rico em várias substâncias benéficas para o corpo humano. Este produto lácteo fermentado tem uma textura densa, também pode ser com diferentes sabores e aromas. Um dos famosos queijos é o "soviético", feito em Altai. É produzido levando em consideração as condições locais, graças às quais se tornou possível dominar a produção em massa. O queijo suíço foi tomado como base para sua preparação, mas o queijo Sovietsky é feito de leite pasteurizado e também tem um curto período de maturação - cerca de 4 meses.

Características externas

Nas lojas, esse tipo de queijo pode ser visto em barras retangulares, têm aproximadamente 19 por 49 cm e pesam até 16 kg. A fração de massa de gordura nele é de 50%. Tem uma consistência plástica, cor amarelo pálido e, no contexto - buracos de várias formas. O queijo "soviético" tem sabor e aroma muito agradáveis.

Histórico da Aparência

No finalNo século XIX, os fabricantes de queijo de Altai tentaram lidar com o processo de preparação do produto para que o queijo "soviético" fosse semelhante ao suíço. Mas as tecnologias pelas quais os queijos eram fabricados na Suíça não funcionaram. Portanto, era necessário fazer sua própria receita, o que seria possível no sopé de Altai. E assim, em 1930, o queijeiro Dmitry Anatolyevich Granikov conseguiu. Os lotes de teste de queijo foram para Londres, onde receberam 90-95 pontos, de 100 possíveis. Ele foi classificado como top. Queijo "soviético" recebeu muitos comentários positivos. Os queijos de Altai, desde 1932, são produzidos por quase todas as queijarias da região de Altai.

O queijo da era soviética não é inferior ao que está sendo produzido atualmente. Hoje é produzido em empresas localizadas no Território de Altai.

Como é feito o queijo

Leite, que chegou à fábrica de queijos, é primeiro pasteurizado, depois despejado em banhos especiais e adicionado massa azeda. Com o tempo, o leite coalha, fica coalhada, é separado do soro com gaze. Após esses processos, a massa endurecida é enviada para salga. Lá é colocado em uma solução salina por cerca de 5 dias, retirado e deixado para secar. Mas antes de secar, eles são cobertos com uma mistura que evitará que o queijo molde durante o amadurecimento. A temperatura na sala onde o queijo amadurece é de cerca de +25 graus. Imediatamente após o amadurecimento, coloco nas prateleiras inferiores, mas todos os dias é levantado e virado. Todos esses processos também estavam na União Soviética. Não há aditivos extras no queijo. Para elemelhor conservadas, as próprias cabeças de queijo são cobertas com parafina e deixadas em uma sala refrigerada.

Propriedades úteis

Este queijo é rico em vitaminas e minerais. Também contém ácido ascórbico e vitamina PP, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é útil para quase todos os órgãos. O teor de enxofre neste queijo ajuda nos processos metabólicos no corpo. Devido ao alto teor de cálcio e fósforo, todo o tecido ósseo é fortalecido. Se for ingerido constantemente, a condição dos cabelos, dentes e unhas melhorará significativamente.

O produto também contém potássio, que é necessário para o sistema cardiovascular. Também ajuda a reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames. E o magnésio é bom para o coração, o sódio é necessário para o sistema nervoso, há uma grande quantidade neste queijo.

Condições de armazenamento

Queijo "Soviet" é recomendado para ser armazenado na geladeira, deve primeiro ser embrulhado em filme plástico ou papel manteiga. Então não vai acabar e não vai se deteriorar.

Usando queijo

Este produto é ótimo para sanduíches, ou pode ser servido simplesmente em um prato de queijos. Mas não só desta forma pode ser utilizado, o queijo "soviético" é ótimo para vários tipos de guisados e sopas. Se você fizer pizza usando este produto ou qualquer outra massa, ela adquirirá um sabor e aroma incríveis.

Qualidades negativas

Quando uma pessoa tem umintolerância ao queijo, pode ser prejudicial à saúde. Tem um alto teor de gordura, então as pessoas que estão perdendo peso ou as que seguem a figura não devem se empolgar com isso. Também é contraindicado na obesidade.

Queijo soviético: comentários

Comentários sobre este produto podem ser encontrados em grande variedade. Aqui estão alguns exemplos de feedback positivo. Há quem diga que o sabor lembra muito o sabor da União Soviética, combina bem com saladas e só com vinho. Outros acreditam que não comeram queijo mais saboroso, escolhem o queijo soviético de todos os existentes. Há também uma opinião de que não é inferior ao parmesão, tem aroma e sabor picante.

Dos comentários negativos, apenas uma coisa pode ser distinguida: várias pessoas notaram o preço deste produto, consideram-no muito alto e inacessível para um determinado círculo de pessoas. Eles também escrevem que não é suficiente onde você pode encontrá-lo, isso não acontece em todas as lojas e nem sempre. Mas em queijarias especializadas definitivamente deveria ser, então isso não pode ser considerado uma desvantagem séria.