2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O espetinho de truta cozinha na brasa muito mais rápido do que um prato semelhante de carne de porco, cordeiro ou carne bovina. Vale ress altar também que o churrasco de peixe é muito mais saudável e saboroso. De fato, neste filé vermelho existem muitos aminoácidos e outros elementos necessários para o corpo. No entanto, antes de fritar o kebab de truta na grelha, recomenda-se marinar o peixe por meio dia em um molho especial.
Ingredientes necessários para o prato:
- molho de soja - 150 ml;
- azeite - 100 ml;
- truta resfriada - pedaços de 2 quilogramas (ou mais);
- limão maduro - 1 fruta;
- folhas frescas de verduras (alface, endro, salsa) - um monte grande;
- sal iodado - colher pequena;
- alho-poró - 30 gr.;
- maionese light – 50 gr.;
- pimenta preta moída – 2-3 pitadas;
- legumes frescos para decorar.
Processamento de peixe vermelho
Truta shish kebab, cuja marinada consiste apenas em especiarias aromáticas, é aconselhável cozinhar a partir de peixe fresco e refrigerado. Assim, o produto adquirido deve ser limpo de escamas, todasvísceras, cabeça, cauda e barbatanas. Em seguida, o peixe deve ser bem lavado e cortado em bifes grandes de 2 a 3 centímetros de espessura. Depois disso, você pode prosseguir com segurança para conservar pedaços de truta.
Preparando o molho de peixe
Para evitar que os espetos de truta fiquem secos e sem graça, é necessário fazer uma marinada com acidez. Para fazer isso, esprema um limão maduro em uma tigela, pique um alho-poró, raminhos frescos de ervas (endro, salsa), adicione molho de soja, azeite, sal iodado, maionese com baixo teor de gordura e pimenta preta. Todos os ingredientes perfumados devem ser misturados com um garfo e, em seguida, devem ser bem revestidos com filés de peixe fresco. Em seguida, a truta em conserva deve ser colocada em uma tigela de esm alte com tampa e deixada em local fresco por 10 a 12 horas. Durante esse tempo, o peixe vermelho absorverá a acidez e o sabor do molho e também ficará macio e suculento.
Tratamento térmico do prato
Os espetos de truta devem ser feitos na grelha com uma rede especial. No entanto, antes disso, é necessário acender uma fogueira e preparar carvões quentes. Em seguida, os bifes de peixe vermelho marinados precisam ser colocados em uma grade, que deve ser imediatamente colocada na grelha. Virando-o periodicamente, é necessário obter uma maciez completa da truta. Em seguida, o peixe deve ser cuidadosamente retirado da rede e colocado em um prato comum grande, o que é desejável para decorar com folhas de alface.
Serviço adequado
As espetadas de truta só devem ser servidas quentes na mesa do campo. Como acompanhamento de um prato tão saboroso e perfumado, recomenda-se servir legumes e ervas frescas picadas (salsa, tomate, endro, pepino, pimentão, etc.). Para um almoço mais satisfatório e calórico, você pode usar batatas jovens assadas na brasa.
Conselhos úteis
Truta para churrasco é permitida de molho não apenas na marinada descrita acima, mas também em outros molhos. Por exemplo, você pode usar vinho branco, ervas de Provence, abacaxi enlatado, pasta de tomate e muito mais.
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