Churrasco de truta marinado em molho azedo

Churrasco de truta marinado em molho azedo
Churrasco de truta marinado em molho azedo
Anonim

O espetinho de truta cozinha na brasa muito mais rápido do que um prato semelhante de carne de porco, cordeiro ou carne bovina. Vale ress altar também que o churrasco de peixe é muito mais saudável e saboroso. De fato, neste filé vermelho existem muitos aminoácidos e outros elementos necessários para o corpo. No entanto, antes de fritar o kebab de truta na grelha, recomenda-se marinar o peixe por meio dia em um molho especial.

Ingredientes necessários para o prato:

churrasco de truta
churrasco de truta
  • molho de soja - 150 ml;
  • azeite - 100 ml;
  • truta resfriada - pedaços de 2 quilogramas (ou mais);
  • limão maduro - 1 fruta;
  • folhas frescas de verduras (alface, endro, salsa) - um monte grande;
  • sal iodado - colher pequena;
  • alho-poró - 30 gr.;
  • maionese light – 50 gr.;
  • pimenta preta moída – 2-3 pitadas;
  • legumes frescos para decorar.

Processamento de peixe vermelho

Truta shish kebab, cuja marinada consiste apenas em especiarias aromáticas, é aconselhável cozinhar a partir de peixe fresco e refrigerado. Assim, o produto adquirido deve ser limpo de escamas, todasvísceras, cabeça, cauda e barbatanas. Em seguida, o peixe deve ser bem lavado e cortado em bifes grandes de 2 a 3 centímetros de espessura. Depois disso, você pode prosseguir com segurança para conservar pedaços de truta.

Preparando o molho de peixe

espetos de truta na grelha
espetos de truta na grelha

Para evitar que os espetos de truta fiquem secos e sem graça, é necessário fazer uma marinada com acidez. Para fazer isso, esprema um limão maduro em uma tigela, pique um alho-poró, raminhos frescos de ervas (endro, salsa), adicione molho de soja, azeite, sal iodado, maionese com baixo teor de gordura e pimenta preta. Todos os ingredientes perfumados devem ser misturados com um garfo e, em seguida, devem ser bem revestidos com filés de peixe fresco. Em seguida, a truta em conserva deve ser colocada em uma tigela de esm alte com tampa e deixada em local fresco por 10 a 12 horas. Durante esse tempo, o peixe vermelho absorverá a acidez e o sabor do molho e também ficará macio e suculento.

Tratamento térmico do prato

marinada de churrasco de truta
marinada de churrasco de truta

Os espetos de truta devem ser feitos na grelha com uma rede especial. No entanto, antes disso, é necessário acender uma fogueira e preparar carvões quentes. Em seguida, os bifes de peixe vermelho marinados precisam ser colocados em uma grade, que deve ser imediatamente colocada na grelha. Virando-o periodicamente, é necessário obter uma maciez completa da truta. Em seguida, o peixe deve ser cuidadosamente retirado da rede e colocado em um prato comum grande, o que é desejável para decorar com folhas de alface.

Serviço adequado

As espetadas de truta só devem ser servidas quentes na mesa do campo. Como acompanhamento de um prato tão saboroso e perfumado, recomenda-se servir legumes e ervas frescas picadas (salsa, tomate, endro, pepino, pimentão, etc.). Para um almoço mais satisfatório e calórico, você pode usar batatas jovens assadas na brasa.

Conselhos úteis

Truta para churrasco é permitida de molho não apenas na marinada descrita acima, mas também em outros molhos. Por exemplo, você pode usar vinho branco, ervas de Provence, abacaxi enlatado, pasta de tomate e muito mais.

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