Dieta para inflamação do pâncreas: alimentos permitidos e um menu de amostra para a semana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O corpo humano é um sistema individual em que cada órgão tem seu próprio papel, o que é muito importante para a saúde. Este sistema é influenciado por muitos fatores diferentes, um dos quais é a nutrição. A predominância de alimentos salgados, gordurosos e condimentados na dieta diária, além de comer demais, pode, mais cedo ou mais tarde, provocar um mau funcionamento no corpo humano. Sob tal golpe, o pâncreas também pode cair. Neste artigo, aprenderemos com mais detalhes que tipo de dieta deve ser seguida para inflamação do pâncreas. No entanto, primeiro você deve considerar as características deste corpo, bem como suas funções.

Pâncreas

Qual é a função do pâncreas em nosso corpo? Em primeiro lugar, participa do processo de digestão, enquanto aloca para determinados produtosnutrição certas enzimas: para gorduras - lipase, para proteínas - tripsina, para carboidratos - amilase.

Além disso, o pâncreas também regula o equilíbrio da glicose no sangue produzindo insulina e glucagon.

Pancreatite

Antes de considerar uma dieta para inflamação do pâncreas, também é necessário se familiarizar com as características desta doença. Quando uma pessoa se alimenta adequadamente, o número de enzimas secretadas pelo pâncreas está dentro da faixa normal. Mas se a nutrição é perturbada e uma pessoa ao mesmo tempo abusa de álcool e tabaco, o pâncreas começa a inflamar. As enzimas que permanecem nos ductos do órgão destroem o próprio pâncreas. Penetrando no sangue, essas enzimas provocam o desenvolvimento de intoxicação do corpo. Esta condição do pâncreas é chamada de pancreatite.

Sintomas de pancreatite

Antes de iniciar uma dieta para inflamação do pâncreas, você deve diagnosticar esta doença. Você pode identificar a pancreatite pelos seguintes sintomas:

1. Sensações dolorosas. O aparecimento de dor intensa provoca sensações de corte. Se uma pessoa não recebe assistência oportuna, e também a dor não é eliminada, esse estado pode atingir um choque doloroso. Dependendo da área afetada, pode doer à esquerda ou à direita no hipocôndrio. Se todo o pâncreas estiver inflamado, a dor será do tipo herpes.
2. Mudando o tom da pele do rosto. Primeiro, a peleo rosto começa a ficar branco e depois adquire um tom acinzentado.
3. Aparência de erupção cutânea na pele humana.
4. Violação do banquinho. Deve-se notar que o paciente pode apresentar diarréia e constipação com inflamação do pâncreas.
5. O aparecimento de náuseas, assim como vômitos.
6. Inchaço severo.
7. batimento cardíaco rápido. Ao mesmo tempo, também pode ocorrer f alta de ar.
8. Na região do umbigo, assim como na região lombar, manchas azuis podem se formar. Isso indica que o sangue do pâncreas inflamado ficou sob a pele do abdômen.
9. Pressão arterial alta ou baixa.
10. Aumento da temperatura corporal.

O que é permitido comer?

E agora vamos às características da dieta para inflamação do pâncreas. O que é permitido comer com pancreatite? Em primeiro lugar, os especialistas recomendam comer pratos cozidos, cozidos ou cozidos no vapor. Para que os alimentos sejam rapidamente absorvidos, devem ser consumidos na forma líquida ou triturados com um liquidificador. Ao mesmo tempo, os vegetais, que em sua composição contêm pectina e fibra, são necessariamente incluídos na dieta. O fato é que esses produtos são capazes de normalizar a atividade do trato gastrointestinal, restaurar a motilidade intestinal. As vitaminas, que fazem parte dos vegetais e frutas frescas, aumentam o sistema imunológico e também aceleram a recuperação do paciente. Qual será a dieta? No menu para inflamação do pâncreas, os seguintes produtos devem estar presentes:

1. Cenoura.
2. Tomate.
3. Morango.
4. Patissons.
5. Framboesa.
6. Vários cereais, grãos integrais.
7. Produtos lácteos, mas com baixo teor de gordura.

Além disso, no dia-a-dia, recomenda-se comer saladas com muitas verduras. Encha-os com óleo vegetal. Para isso, é usado linho ou gergelim.

Forma afiada

Deve-se notar que o cardápio e a dieta para inflamação do pâncreas dependerão da forma da doença. Se o ferro de uma pessoa estiver inflamado pela primeira vez, seu médico assistente lhe dirá as características nutricionais. Como regra, os especialistas recomendam deixar de comer por vários dias. Mas se a condição piorar, o jejum é prolongado. Nesse caso, todos os nutrientes necessários para o corpo serão fornecidos por meio de uma sonda especial, que é inserida diretamente no estômago. Além disso, as vitaminas necessárias podem ser introduzidas no corpo usando um conta-gotas.

Menu de exemplo, dieta para inflamação do pâncreas de forma aguda, incluirá apenas bebidas. Os especialistas recomendam beber água mineral sem gás, uma decocção à base de roseiras secas e chá. Nesse caso, você deve prestar atenção ao fato de que as bebidas não devem ser doces. Você só pode usar um adoçante aprovado pelo seu médico.

Alguns dias após a exacerbação da pancreatite, gradualmente, as refeições prontas são introduzidascardápio. Uma dieta aproximada para inflamação do pâncreas de forma aguda será assim:

1. Costeletas, rissóis de peixe ou carne cozidos em banho-maria.
2. Sopas cozidas com caldo de legumes.
3. Soufflé ou pudim de frutas e legumes.

Se um paciente com tal dieta começa a se sentir melhor, então seus especialistas transferem para a primeira versão da chamada tabela número 5. Falaremos sobre isso mais tarde.

Pancreatite crônica

Dieta para inflamação crônica do pâncreas e fígado será um pouco variada. No entanto, em nenhum caso você deve sobrecarregar o pâncreas, caso contrário, provocará uma recaída. De fato, a dieta para inflamação do pâncreas e fígado, que ocorre de forma crônica, inclui muitos alimentos diferentes. Estes devem incluir:

1. Manteiga, óleo de linhaça, girassol.
2. Biscoitos e biscoitos.
3. Sopas que são preparadas à base de caldo de legumes, você pode adicionar cereais.
4. Laticínios com baixo teor de gordura.
5. Beijos e compotas.
6. Peras e maçãs, mas apenas a variedade doce. Devem ser raladas ou assadas no forno.

Falando sobre qual dieta é prescrita para inflamação do pâncreas, atenção especial também deve ser dada aos alimentos que são excluídos da dieta. Não é recomendado comer frituras. A quantidade de sal é reduzida para 10 g por dia. O açúcar não pode consumir mais de 30 g por dia.dia.

Agora você sabe qual dieta é prescrita para inflamação crônica do pâncreas. Mas se o paciente começar a sentir uma melhora, os especialistas permitem que o cardápio se diversifique. No entanto, ao introduzir novos alimentos em sua dieta, você deve primeiro consultar seu médico.

Inflamação reativa

Quanto à dieta aproximada para inflamação do pâncreas de forma reativa, será semelhante às opções anteriores, baseadas na tabela número 5. Vamos considerar com mais detalhes quais alimentos podem ser consumidos se o pâncreas está inflamado devido a colecistite, gastrite ou duodenite. Estes incluem o seguinte:

1. Pão grosso. É melhor usar o de ontem.
2. Sopas à base de caldo de legumes ou de galinha com massas, cereais, carne cozida.
3. Aveia e trigo sarraceno.
4. Peixe do rio.
5. Pratos de legumes ralados.
6. Azeite de oliva e girassol.
7. Cookies.

O principal objetivo de tal dieta para inflamação do pâncreas é o tratamento da pancreatite, bem como o consumo mínimo de energia do corpo para a digestão dos produtos.

Bebidas permitidas

Atenção especial também deve ser dada às bebidas permitidas para uso com pancreatite. Mas o que você pode beber no tratamento e dieta para inflamação do pâncreas? Em primeiro lugar, os especialistas recomendam incluir decocções à base de rosa mosqueta e camomila em sua dieta. Permitidotambém use compotas à base de frutas frescas ou frutas secas. Se você beber chá simples, não deve ser doce ou com uma pequena quantidade de açúcar granulado. É permitido consumir produtos lácteos, mas com baixo percentual de gordura.

Dieta Pevzner

Continuamos a considerar dietas e sintomas de inflamação do pâncreas. Como mencionado anteriormente, a nutrição para pancreatite é baseada na dieta número 5. O objetivo principal é eliminar os sintomas da inflamação do pâncreas e tratar o órgão. A dieta número 5 também reduz a carga no corpo. É recomendado para aquelas pessoas que sofreram uma exacerbação da pancreatite, bem como para aquelas pessoas que prolongam o estágio de remissão. Além disso, essa dieta para inflamação do pâncreas em adultos normaliza a quantidade de açúcar e colesterol no sangue, reduz o peso e melhora o bem-estar geral.

Tabela 5

A essência desta dieta é que o paciente deve parar de comer os alimentos que contribuem para a formação de ácido no estômago, o que leva à formação ativa de enzimas.

Qual é a dieta número 5 para inflamação do pâncreas? Recomenda-se incluir na dieta os pratos que visam suavizar o trabalho dos órgãos digestivos. O menu deve incluir pratos cozidos ou cozidos no vapor. É necessário utilizar tais produtos na forma triturada ou sólida.

Para perturbar o mínimo possível jáum órgão inflamado, qualquer um dos óleos e gorduras usados são adicionados ao prato acabado, eles não são usados durante o cozimento.

Tabela 5a

Esta dieta para inflamação do pâncreas e intestinos é recomendada para pancreatite aguda, inicia-se no 4º dia após o jejum. O número de calorias consumidas por dia deve ser reduzido para 1.700. Os produtos devem ser completamente moídos. Recomenda-se que os alimentos sejam consumidos principalmente líquidos. Os especialistas aconselham comer a cada 3 horas, mas ao mesmo tempo em pequenas porções.

Mas por quanto tempo essa dieta deve ser observada? A dieta para inflamação do pâncreas na forma aguda será determinada pelo médico. Como regra, sua duração não é superior a 10 dias. No entanto, o período dependerá do estado geral do paciente.

Tabela 5

Esta dieta para pancreatite é mais avançada. Almôndegas de vapor, costeletas de carne magra podem ser adicionadas à dieta. O cardápio também inclui peixes de rio, que devem ser cozidos em banho-maria. Neste caso, o paciente deve controlar o número de calorias ingeridas. A taxa diária deve ser de 1500 a 1800 kcal.

Restrições e proibições

Claro, o médico irá prescrever algum remédio para inflamação do pâncreas. Dietas e dieta neste caso também desempenham um papel importante no tratamento da pancreatite. Portanto, não ignore todas as recomendações do seu médico.

As pessoas que sofrem de pancreatite devem excluir certos alimentos de sua dieta diária que só podem levar ao aumento dos sintomas. Por estaprodutos semi-acabados, fast food, produtos defumados, alguns tipos de cereais, por exemplo, milho, cevadinha, sêmola são excluídos. Você também terá que desistir durante o tratamento de produtos lácteos ricos em gordura, frutas azedas, alho, berinjela, rabanete, rabanete, repolho e cogumelos.

Por favor, note que é estritamente proibido consumir bebidas alcoólicas. O açúcar também é contra-indicado. Pode ser substituído por um adoçante ou mel. Se você gosta de sucos, eles devem ser diluídos com água. É necessário evitar pratos muito quentes ou frios, os alimentos são consumidos apenas na forma de calor.

Duração da dieta

Certamente muitos estão se perguntando quanto tempo é necessário aderir a essa dieta com inflamação do pâncreas. Especialistas dizem que pacientes com pancreatite devem aderir a uma dieta especial por 8 a 12 meses. Se você deseja evitar a recorrência da forma crônica da doença, essas regras devem ser observadas ao longo da vida.

Comida para crianças

E agora vale a pena considerar as características da dieta para inflamação do pâncreas em uma criança. As regras serão exatamente as mesmas para pacientes adultos. Os bebês podem comer biscoitos, waffles, secadores, mas sem recheios. É permitido incluir marshmallows, marshmallows, doces de leite na dieta.

Sem f alta, a criança deve consumir geleia ou compota, sucos espremidos na hora de vários vegetais e frutas,por exemplo, peras, maçãs, pimentões, abóboras, cenouras.

Como fazer dieta?

Primeiro de tudo, é preciso focar no uso de produtos que contenham grande quantidade de proteína. Será necessário reduzir o consumo de gorduras, bem como de carboidratos. Todos os alimentos devem ser cozidos ou cozidos no vapor. Tudo deve ser servido na forma triturada ou ralada. O conteúdo calórico dos alimentos consumidos não deve ser superior a 2.000 kcal por dia. Você pode adicionar vários óleos vegetais aos pratos, mas não durante o cozimento, mas já em alimentos cozidos.

Alimentação saudável e a abordagem correta da dieta para inflamação do pâncreas ajudarão a eliminar rapidamente os sintomas e acelerar a normalização deste corpo. Novos produtos podem ser introduzidos no cardápio, mas antes disso, você deve consultar seu médico.

Menu de amostra para a semana

Então, descobrimos quais alimentos devem ser consumidos com pancreatite e quais devem ser excluídos de sua dieta diária para esta doença. Por exemplo, consideraremos o menu por uma semana com inflamação do pâncreas. Incluirá primeiro café da manhã, segundo café da manhã, almoço, almoço e jantar. Também é permitido adicionar um segundo jantar, se desejar. Na maioria dos casos, uma omelete de proteína é usada no café da manhã, e chá e queijo cottage podem ser consumidos como um segundo café da manhã. Quanto às bebidas, uma decocção à base de rosa mosqueta será muito útil. A sopa é obrigatória no almoço.

Segunda:

1. Ligadoo café da manhã pode ser consumido com carne magra, biscoitos e chá sem açúcar ou com adoçante.
2. Um segundo café da manhã é aveia cozida com leite ou água. No entanto, você deve prestar atenção ao fato de que o açúcar não é adicionado lá. Como bebida, você pode beber uma decocção à base de rosa mosqueta ou compota com frutas secas.
3. Para o almoço de segunda-feira, você pode cozinhar mingau de trigo sarraceno, legumes cozidos, como brócolis ou abobrinha. Você pode complementar o menu com queijo cottage com baixo teor de gordura.
4. Para um lanche da tarde, maçãs assadas são ideais.
5. Para o jantar, você pode se deliciar com frango cozido com baixo teor de gordura, ensopado de legumes. Como bebida, você pode beber compota.

terça-feira:

1. Na terça você pode comer almôndegas, omelete de proteína. Como bebida, beba chá com bolachas.
2. Para o segundo café da manhã você pode fazer pudim de queijo cottage, regue com geleia.
3. O jantar é carne cozida, uma pequena fatia de pão de centeio e chá fraco com limão, mas sem açúcar.
4. Para o almoço, será suficiente beber 1 copo de kefir com baixo teor de gordura e também comer croutons.
5. O jantar inclui peixe no vapor e chá sem açúcar.

Quarta:

1. Na quarta-feira, os pratos de carne podem ser excluídos do menu do café da manhã. Você pode comer iogurte natural desnatado, bem como uma maçã verde.
2. Mas para o segundo peito de frango cozido no café da manhã, são usados croutons brancos. Beba tudo para baixochá verde sem açúcar.
3. Para o almoço, você precisa cozinhar peixe cozido no vapor com baixo teor de gordura, mingau de trigo sarraceno. Você pode complementar o menu com pão de centeio.
4. Queijo cottage com baixo teor de gordura é usado para o chá da tarde.
5. Para o jantar, você pode fazer mingau de aveia no vapor com leite ou água. A salada de beterraba, temperada com óleo vegetal, também será muito útil. Como bebida, você pode beber chá.

Quinta:

1. Para o café da manhã, faça uma omelete com dois ovos de galinha, regue com chá fraco sem açúcar.
2. Para o segundo café da manhã você pode comer pudim de queijo cottage e molho de maçã.
3. A carne é cozida no vapor para o almoço, como acompanhamento você pode fazer uma salada de legumes com óleo vegetal.
4. Somente croutons são usados para o lanche da tarde, que são regados com compota de frutas secas.
5. Mingau de arroz, compota e uma maçã assada no forno são adequados para o jantar.

Sexta:

1. O café da manhã será bem pesado na sexta-feira. Para isso, é usado purê de batatas e almôndegas. O chá de ervas deve ser preparado como bebida.
2. Compota, biscoitos secos sem açúcar ou bolachas são adequados para um segundo café da manhã.
3. Para o almoço, você pode cozinhar uma sopa à base de caldo de legumes, uma costeleta de peixe cozida no vapor. Como bebida, você pode beber compota.
4. Qualquer geleia de fruta é usada no lanche da tarde.
5. Para o jantar, você pode comer pudim de carne, que é complementado por legumes cozidos no vapor.

Sábado:

1. Para o café da manhã no sábado você pode fazeromelete de dois ovos de galinha. Como complemento de uma omelete, você pode comer queijo cottage com baixo teor de gordura.
2. Syrniki são usados para o segundo café da manhã, mas devem ser cozidos sem adição de açúcar. Você pode complementar o segundo café da manhã com maçãs assadas.
3. Para o almoço, o caldo de galinha é feito com a adição de croutons. Para um prato de carne, faça almôndegas com carne magra.
4. Para um lanche da tarde, você pode comer maçãs assadas novamente, regue com geleia de frutas.
5. Queijo cottage sem gordura ou carne cozida de frango seriam ideais para o jantar.

Domingo

1. Neste dia, a caçarola de queijo cottage é usada no café da manhã, é regada com leite desnatado. Observe que a caçarola deve ser preparada sem açúcar granulado ou substitua-a por um adoçante.
2. Para o segundo café da manhã, você pode comer sopa de legumes, bem como carne cozida no vapor.
3. Para o almoço, a sopa de legumes ralada é novamente usada com a adição de costeletas e aletria. Você pode comer molho de leite.
4. Para um lanche da tarde, chá sem açúcar e biscoitos são adequados.
5. Para o jantar, você pode fazer carne no vapor, beterraba cozida, lavar tudo com compota de frutas.

Dieta no tratamento complexo da inflamação do pâncreas desempenha um papel especial. Se você reduzir a carga neste órgão, poderá obter recuperação em caso de inflamação aguda, bem como remissão estável em caso de pancreatite crônica.

Prós e contras da dieta

Os pacientes queaderem ou já aderiram a uma dieta para pancreatite, notaram vários pontos positivos e negativos com tal tratamento. As vantagens incluem o fato de a dieta ser equilibrada, pode ser usada por muito tempo e para fins preventivos. Além disso, a dieta é poupadora para o pâncreas, normaliza a função deste órgão.

Se falarmos sobre as desvantagens de tal dieta, então é apenas uma coisa: o paciente requer algumas habilidades na preparação de pratos dietéticos.

Conclusão

Agora você conhece os sintomas da inflamação do pâncreas, tratamento e dieta para esta doença. Uma doença como a pancreatite dá às pessoas muitos sintomas desagradáveis. Se você iniciá-lo, ele entrará em uma forma crônica e a dieta terá que ser seguida pelo resto de sua vida. Por isso, quando aparecem os primeiros sinais de pancreatite, é necessário procurar a ajuda de um médico que irá prescrever medicamentos e também, infalivelmente, prescrever uma dieta adequada.