Conselho para a anfitriã: o que substituirá o fermento em pó ao assar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao assar, as donas de casa geralmente enfrentam um problema: há fermento em pó na receita. O que deve ser feito se ele não estiver em casa e não houver vontade / tempo para correr pelas lojas? O que substituirá o fermento em pó? Tudo bem! O produto fabricado na fábrica contém farinha de arroz, bicarbonato de sódio, cremor tártaro e carbonato de amônio. Tudo isso, claro, é difícil de encontrar na cozinha, mas você pode substituir por outros ingredientes comuns.

A resposta para a pergunta de como substituir o fermento em pó na panificação é muito simples. Aqui está uma lista: ácido cítrico, bicarbonato de sódio, amido, farinha ou açúcar em pó. Para obter um produto caseiro de qualidade, você precisará misturá-los na proporção de quatro colheres e meia de farinha, uma colher de chá de ácido cítrico e duas colheres de chá cheias.refrigerante.

Esta não é a única coisa que substituirá o fermento em pó. Você também pode usar a seguinte opção: enchimento (farinha, amido ou pó) - duas colheres de chá, ácido cítrico - meia colher de chá, refrigerante - duas colheres de chá. Na verdade, você pode experimentar um pouco aqui, mas precisa tentar garantir que o refrigerante rápido não entre na massa, pois nesse caso seu sabor desagradável será sentido.

Ao resolver o problema do que substituirá o fermento em pó, não devemos nos esquecer de várias questões relacionadas. Por exemplo, os componentes que você usará devem estar secos, caso contrário a reação começará antes do tempo. Caso haja o desejo de fazer um produto de reserva, recomenda-se não misturar os componentes, mas separá-los com um enchimento. Mantenha tal recipiente fechado e em local escuro e seco.

As donas de casa costumam ter dúvidas se o fermento em pó pode ser substituído por refrigerante. Claro que pode, mas apenas com bicarbonato de sódio e no caso em que a massa contenha ingredientes que tenham uma reação ácida. Por exemplo, sucos, vinagre, purês de frutas, laticínios, mel e chocolate. A quantidade de refrigerante terá que ser determinada de forma independente e prática. Você só precisa saber que, comparado ao fermento em pó de fábrica, seu volume geralmente é a metade.

Também esteja ciente de que o bicarbonato de sódio deve ser temperado com ácido cítrico ou vinagre, pois não é um bom fermento em pó por si só (independentemente deque existem produtos com ácido na massa). E quando o refrigerante se extinguir, a reação com certeza acontecerá e será do jeito que você precisa. Embora existam nuances: ao preparar massa quebrada, o refrigerante não precisa ser extinto, mas para biscoito é necessário. Além disso, sempre preste atenção à receita. Se for recomendado adicionar uma ou duas colheres de chá de fermento em pó, um substituto será suficiente na quantidade de meia colher. Se você precisar tomar menos de uma colher de chá, um quarto é suficiente. Esta é uma aplicação prática do que está escrito no parágrafo anterior. No caso de de repente não haver ácido cítrico à mão, sinta-se à vontade para usar vinagre: apague meia colher de chá de refrigerante em uma colher de sopa de vinagre.

Somos bastante versados no que substituirá o fermento em pó no cozimento. Por que é usado em tudo? Desta forma, as donas de casa conseguem obter uma massa exuberante e saborosa sem muita dificuldade e muitas manipulações.