Salada em porções festivas: receita culinária, opções de design com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fazer uma salada é apenas uma habilidade. Mas apresentá-lo lindamente já é uma verdadeira arte. Para montar a mesa festiva, não é necessário chamar para sua casa uma equipe de profissionais em talha ou catering (talhar legumes e decorar pratos). Tudo pode ser feito por você mesmo. Seus convidados apreciarão especialmente o fato de que as saladas não são servidas em um prato comum, mas em porções.

Além da beleza, esse tipo de design esconde vantagens práticas. Em primeiro lugar, um ingrediente com vazamento (como um tomate) em uma pequena porção não estragará a aparência geral do prato. Em segundo lugar, as saladas folhadas são melhor visualizadas através de um copo de vidro. E, finalmente, o convidado desavergonhado não vai varrer uma iguaria cara (camarão, foie gras) de cima, deixando o resto apenas batatas e cebolas. Fazer uma salada de acompanhamento é fácil. Isso não requer nenhum equipamento especial. E neste artigo vamos dar uma seleção de receitas de saladas em porções com fotos dos pratos.

Noções Básicas da Arte do Catering

Pratos de restaurante sempre ficam lindos. E para que seus lanches não sejam apenas saborosos, mas também espetaculares, tentaremos organizá-los de acordo. O que precisamos para isso? Há uma opinião de que esses lanches são servidos em tigelas. Isso é verdade, mas nem sempre. Apenas saladas em porções simples são servidas dessa maneira. A partir das receitas com fotos dos pratos, você não apenas aprenderá a fazer esses salgadinhos folhados, mas também entenderá que eles são servidos na forma de cilindros em pratos rasos.

As saladas de fusão geralmente ficam na mesa em pequenos pratos fundos. Um copo transparente, redondo ou quadrado, também é uma boa ideia para decorar um aperitivo.

E, finalmente, pratos comestíveis. Você pode rechear babados, cestas de massa quebrada com salada.

Se o queijo duro estiver listado entre os ingredientes do lanche, não se apresse em adicioná-lo ao prato. Aqueça a panela e coloque um pedaço deste produto lácteo fermentado. Quando estiver ligeiramente derretido, levante-o com uma espátula e mova-o rapidamente para o fundo do copo invertido. Depois de arrefecer, o queijo tomará a forma de um cesto, onde colocará a salada. Deve-se lembrar que lanches diferentes exigem decoração especial. Por exemplo, um lanche com vazamento de suco não deve ser colocado em cestos de massa. Ingredientes grosseiramente picados não farão camadas uniformes.

Saladas porcionadas em taças: receita com foto. Coquetel

Há apenas um segredo básico para decorar esses pratos. Todos os ingredientes são cortados em pedaços iguais (de tamanho igual). Se você já cortou o pimentão em tiras, pique outros vegetais da mesma maneira. NOao contrário de servir em copos, em tigelas, os componentes podem ser colocados em camadas uniformes ou misturados entre si em uma bagunça artística. Portanto, esses lanches são chamados de saladas de coquetel. Eles sempre parecem ganha-ganha. Aqui está a primeira de uma seleção de receitas para saladas em porções em tigelas.

1. Cozinhe 2 ovos, finamente cortados.
2. Corte o presunto em cubos ou tiras. Colocamos no fundo da tigela.
3. Lubrifique com uma fina camada de maionese.
4. Coloque pepinos frescos picados por cima.
5. Empilhe queijo ralado e ovos picados.
6. Aplique uma camada mais generosa de maionese.
7. A próxima camada é formada de pimentão doce em cubos.
8. Polvilhe com palitos de queijo.
9. Decore a salada com ervas frescas, rodelas de pepino, tiras de pimentão ou rodelas de tomate.

Com queijo e presunto

Aqui está outra receita de salada simples e deliciosa:

1. Primeiro, enchemos tigelas com porções de 100 gramas de presunto.
2. Todos os ingredientes deste prato devem ser cortados em tiras bem finas. Como essa salada não pode ser salgada para evitar que ela escorra, cobriremos cada camada com maionese.
3. O presunto macio no fundo da tigela vai se enrolar em cachos.
4. Cobrimos com um pepino fresco.
5. Coloque os ovos cozidos (dois pedaços) nesta camada.
6. Colocamos pimentão vermelho neles.
7. No topo teremos queijo duro. Se você não pode cortá-lo finocanudos, você pode esfregar este ingrediente grosseiramente.
8. Decore nosso prato com uma fatia de pepino e uma pena de cebolinha.

Salada Coquetel de Frango

1. Primeiro, ferva o filé de peito de frango em água salgada com louro e pimenta.
2. Retire do caldo, deixe esfriar.
3. Vamos cozinhar três ovos de galinha.
4. Despeje cem gramas de ameixas secas com água fervente, deixe descansar por 10 minutos, selecione as sementes.
5. Para esta deliciosa salada em porções em tigelas, a receita pede que todos os ingredientes (exceto as gemas) sejam cortados em tiras finas.
6. Agora recolhemos o prato em camadas. Como na receita anterior, manchamos cada camada com maionese.
7. Coloque o peito de frango no fundo.
8. Next - pepino, ameixas claras de ovo.
9. Bata a gema com um garfo e espalhe no prato.
10. Esmague algumas nozes - nozes, cajus ou avelãs. Polvilhe-os sobre a salada.
11. Você pode decorar o aperitivo com um raminho de endro ou uma folha de salsa.

Abacate com camarão

Nenhuma seleção de receitas com fotos de saladas em porções está completa sem este espetacular prato de restaurante. Seus dois ingredientes principais - camarão e abacate - não são apenas considerados iguarias, eles também são muito saudáveis. Mas vale lembrar que a fruta do exterior é muito oleosa. Portanto, não vale a pena vestir essa salada com maionese. O melhor molho seria iogurte natural.

Esta é uma salada de fusão. Cozinha rapidamente, pouco antes de servir (se tiver fervido, refrigerado e descascadocamarões). A polpa do abacate oxida quando exposta ao ar. Para que não escureça e mantenha a sua “apresentação”, deve ser polvilhado com sumo de limão.

1. Primeiro corte os tomates cereja em quartos.
2. Deixe alguns camarões inteiros - um por tigela.
3. Corte o resto em pedaços.
4. Abacate é dividido em metades, tiramos o osso, descascamos. Corte a polpa em cubos.
5. Misture os ingredientes, sal.
6. Recheie com iogurte.
7. Distribua a salada em tigelas. Decore com camarões inteiros por cima.

Veneza

Primeiro, ferva os ovos cozidos - metade para cada tigela. Você pode usar não um produto de frango, mas um de codorna. Então você precisa de um ovo por creme. Para esta salada em porções, a receita pede cortar os ingredientes em cubos pequenos. Eles podem ser misturados, temperados com maionese ou dispostos em camadas. Então, corte em cubos pequenos:

• presunto (150 gramas);
• qualquer queijo duro (70g);
• pepino fresco grande sem casca.

1. Descasque a cebola, pique finamente, despeje sobre a água fervente.
2. Decantar e refogar até dourar.
3. Adicione ao caldeirão comum junto com 150 gramas de milho enlatado.
4. Recheie com maionese.
5. Se você escolheu uma forma de servir folhada, coloque os ingredientes nesta ordem: presunto, pepino, cebola frita, queijo, milho. Não se esqueça de untar cada camada, exceto a de cima, com maionese.
6. Pilha em cimafatias finas de pepino.
7. Um ovo de codorna pode servir de decoração para um prato. Colocamos, como uma pérola, no centro da tigela. Se usarmos um produto de frango, corte figurativamente o ovo ao meio na forma de uma flor de lótus. Coloque maionese no centro.

Capricho masculino

Esta receita para uma salada em porções festivas ajudará quando houver poucos pratos principais na mesa. "Men's Caprice" é muito satisfatório, pois inclui cem gramas de carne bovina, presunto e frango, além de queijo duro e ovo de galinha.

1. Para transformar tudo em uma salada, vamos adicionar dois picles e um dente de alho.
2. Deve haver três tipos de carne no prato. Ferva-os até ficarem cozidos, frios, desmonte em fibras finas (ou corte em tiras finas).
3. Queijo, proteína e gema esfregue separadamente com batatas fritas grandes.
4. Corte pepinos em conserva em tiras finas.
5. Passe o alho por uma prensa e misture com maionese.
6. Unte um copo com paredes lisas com óleo vegetal. Nós espalhamos em camadas: queijo, frango, proteína, carne bovina, pepino, porco.
7. Cobrimos tudo com maionese de alho.
8. Coloque uma folha de alface em um prato plano. Vire o copo de cabeça para baixo.
9. Bata nele com uma colher para que o conteúdo deslize suavemente para o prato e se acomode em um cilindro uniforme.
10. Decore o aperitivo com gema ralada.

Estilo de fusão de Tenerife

Este prato não é tão saciante, mas cria uma atmosfera romântica especial. Prepare estes aperitivos para um jantar a dois à luz de velas. Essas saladas podem ser servidas em pequenos pratos transparentes em porções ou vasos de vidro com pernas. Em lanches desse tipo, é importante observar um esquema de cores harmonioso.

1. Rasgue as folhas de alface no fundo dos pratos porcionados.
2. Descasque a banana, corte a polpa em círculos iguais.
3. Espalhe sobre dois vasos.
4. Camarão cozido e descascado (dependendo do tamanho de 14 a 20 pedaços) coloque em uma banana.
5. Despeje três colheres de sopa de maionese em um prato separado.
6. Esprema o suco de uma laranja, adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta preta.
7. Inflame as nozes (nozes ou castanhas de caju), esmague-as.
8. Despeje a salada com maionese. Polvilhe nozes por cima.
9. Coloque duas canecas de laranja na borda dos vasos e sirva.

Aperitivo com camarões. Deliciosa Receita de Salada Porcionada

Com uma foto de um aperitivo tão brilhante, qualquer revista de culinária ficará glamourosa. Vamos fazer salada de camarão com abacaxi. Frutos do mar adicionarão uma aparência e sabor sofisticados a qualquer prato. Isto é especialmente verdadeiro para saladas em porções. Receitas simples permitem que você prepare rapidamente um deleite de fusão de férias. Vamos precisar de 300 gramas de camarão cozido e descascado.

1. Selecione algumas das peças maiores para decoração, coloque o restante em uma tigela.
2. Adicione uma colher de creme de leite e especiarias à salada, misture.
3. Retiramos abacaxis enlatados (150-200 gramas), secamos com papel toalha e cortamospeças de tamanho médio.
4. Em um copo separado, coloque três colheres de sopa de azeite e o suco de meio limão.
5. Mexa e despeje este molho sobre os frutos do mar com abacaxi. Deixe por dez minutos para que o camarão absorva o suco.

Servir tal aperitivo pode ser diferente. Opção um: rasgue uma folha de alface no fundo de uma tigela de vidro com as mãos, coloque frutos do mar com abacaxi, polvilhe com queijo ralado por cima, coloque um camarão com o rabo inteiro e um raminho de salsa. Opção dois: "repolho recheado" em porções. Nesse caso, não rasgamos a folha de alface, embrulhamos cuidadosamente a salada com um envelope. Fatias de pepino às vezes são usadas em vez de alface. Você também pode fazer "shawarma" - para que o recheio pareça fora do pacote verde.

Com toranja

Esta receita de salada convida você a praticar a escultura, ou seja, a arte de fatiar frutas. A tarefa é muito simples: precisamos cortar uma toranja grande para obtermos duas metades com bordas irregulares.

1. A polpa da fruta é desmontada em fatias.
2. Retire as membranas esbranquiçadas amargas delas, corte não muito finas.
3. Um punhado de pinhões é calcinado em uma frigideira seca, deixe esfriar.
4. Escalde cem gramas de ameixas secas com água fervente, retire os ossos das frutas macias. Também não cortamos muito bem.
5. Cozinhe 300 gramas de filé de frango em água salgada com especiarias.
6. Cool, corte em pedaços oblongos.
7. Misture carne de frango, polpatoranja e ameixas. Tempere com maionese a gosto.
8. Recheie duas metades de casca de toranja com alface.
9. Polvilhe com pinhões.

Salada "Lenha na Grama"

Quais são os ingredientes de um lanche com um nome tão original? Calma: não tem lenha nem capim na receita da salada porcionada. Em vez disso, os biscoitos de centeio (comprados, na forma de palitos oblongos) atuam como os primeiros. E teremos folhas de endro finamente picadas como grama.

1. Deixe um punhado de croutons para decorar. Misture o restante da embalagem (100-150 gramas) com maionese.
2. O mesmo, só que em recipientes separados, procedemos com 200 g de fatias finas de presunto picadas, três ovos cozidos e ralados, 3 picles, meia lata de ervilhas verdes.
3. Coloque uma moldura cilíndrica em uma placa plana. Você pode fazer o seu próprio cortando o topo e o fundo de uma garrafa de plástico de meio litro.
4. Coloque as camadas dentro dessa moldura: croutons, ervilhas, presunto, pepinos, ovos.
5. Polvilhe a parte superior do produto com endro picado.
6. Remova o quadro. Espalhamos 4-5 “troncos” na “grama” - os croutons reservados para decoração.

Salada de atum em cestas de queijo

Já descrevemos como fazer "pratos" comestíveis para tal lanche. Qualquer queijo duro natural serve. Para deixar as cestas bonitas, as panquecas precisam ser derretidas em uma forma redonda. Enquanto esfria a caneca de queijo, você precisa ajustar a forma da cesta. Mas como encher um recipiente tão delicioso, com que deliciosas saladas em porções?As receitas para esses lanches são muito numerosas.

Você pode rechear as tortinhas de queijo com qualquer coisa, até mesmo o tradicional Olivier. O principal é que os ingredientes do lanche não sejam muito gordurosos. Considere a receita de salada mais simples que você pode rechear com uma torta de queijo. Cozinhe três ovos, corte em cubos pequenos ou esfregue. Amasse o atum enlatado em seu próprio suco com um garfo. Misture os dois ingredientes, tempere com maionese. Polvilhe generosamente com cebolinha picada.

Sirva em tortinhas de shortbread

Ao contrário de um prato de queijo denso, tal recipiente requer uma abordagem especial. Nem toda receita de salada em porções pode ser aplicada a tortinhas. Em primeiro lugar, a massa deve ser densa e não deixar entrar suco. Afinal, a massa, embebida nela, pode perder a forma.

Segundo, todos os ingredientes da salada nas tortinhas devem ser esmagados quase até a consistência de um creme homogêneo. Somente neste caso, os "bolos" parecerão puros e apetitosos.