Como cozinhar cevada para acompanhamento: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de cevada é um dos produtos naturais mais úteis conhecidos desde os tempos antigos. Segundo os especialistas, o mingau de cevada contém uma enorme quantidade de vitaminas dos grupos A, D, B e E, além de cálcio, ferro, iodo e fósforo. A lisina (aminoácido), contida na cevadinha, fornece uma resistência eficaz às infecções virais. A cevada tem um efeito positivo no funcionamento do trato digestivo, melhora a condição da microflora intestinal.

É impossível superestimar os benefícios dos pratos de cevada. Portanto, os especialistas recomendam fortemente introduzi-lo na dieta de quase todas as categorias de consumidores.

Sabe-se que poucas pessoas têm um amor especial pela cevadinha. Isso se deve principalmente ao fato de que muitos simplesmente não sabem cozinhar deliciosamente a cevada. Na verdade, não há nada de difícil nisso. Vamos falar sobre como cozinhar um delicioso mingau de cevada pérola de forma correta e rápida, sobre receitas para pratos simples, mas satisfatórios com este cereal.artigo.

Quando servir cevada?

Muitos concordarão que a cevada durante uma festa festiva parecerá um pouco ridícula. Mas é bastante apropriado como um café da manhã ou almoço completo, bem como um jantar saudável. Indo em uma caminhada, você definitivamente precisa levar cevada com você. Este mingau pode não apenas energizar e dar resistência e força, mas também irá surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor

Para cevadinha, como acompanhamento, você deve escolher pratos com molhos e molhos. Este mingau por si só pode ser considerado seco, então sua combinação com carne, molho de creme azedo, goulash é ideal. Muitas pessoas adicionam ensopado, legumes fritos ou cogumelos.

Como cozinhar cevada deliciosa?

Mingau de cevada é uma ótima opção para um café da manhã nutritivo, almoço delicioso ou jantar saudável. Ao adicionar vários ingredientes a ele (carne, leite, mel e frutas secas), ele pode ser transformado em um prato mais delicado e muito inusitado. Nas famílias em que as crianças não gostam deste cereal, a anfitriã tem que fantasiar e experimentar.

Acontece que o mingau de cevada também é preparado com leite, água, caldo, legumes, cogumelos, carne, usando vários métodos e criando pratos originais. Como cozinhar cevada? Oferecemos receitas de pratos interessantes com este cereal mais adiante no artigo.

Preparando a cevada corretamente

Para fazer um prato com este cereal saboroso, você definitivamente deve saber cozinharcevada Existem dois tipos de cereais: holandês e clássico. Hollanda distingue-se pelos seus grãos macios e cuidadosamente limpos, que cozinham muito rapidamente, resultando num mingau macio e macio. O mingau de cevada clássico precisa ser cozido por muito mais tempo, mas é famoso pelas muitas substâncias úteis que contém. As principais condições que devem ser seguidas para preparar uma deliciosa cevadinha são a imersão, observando um certo tempo de cozimento dos cereais e usando a quantidade necessária de líquido. Normalmente, o cereal é despejado com água morna por 8 horas, após o que é fervido por cerca de meia hora.

Então, estamos preparando um café da manhã saudável e saboroso (almoço, jantar)

Para aqueles que estão interessados em como cozinhar cevadinha, sugerimos que você se familiarize com a seguinte receita. Uso:

• cevadinha - 1 colher de sopa;
• uma colher de sopa. uma colher de manteiga;
• três quartos da arte. colheres de sal;
• água (a quantidade está indicada na receita abaixo).

Do número de ingredientes propostos na receita, você deve obter seis porções de mingau delicioso, muito saudável e nutritivo. Este prato leva uma hora e meia para ficar pronto.

Passos de cozimento

Primeiro de tudo, o cereal deve ser bem lavado. Isso a salva de poeira e detritos que entraram durante a embalagem. Em seguida, a cevada é colocada em um recipiente profundo, cheio de água (1 l). É melhor fazer isso à noite, já que o cereal terá que ficar em infusão por cerca de oito, ou mesmo dez a doze horas. Devido ao longodeixar os grãos de molho elimina a viscosidade excessiva, o que pode acelerar o cozimento dos grãos por dentro.

De manhã, o líquido que não foi absorvido é drenado. Os grumos são lavados várias vezes em água corrente, despejados em uma panela e despejados com água fervente (3 xícaras). Em seguida, a água é salgada, fervida em fogo máximo, fervida por 5-7 minutos, sem cobrir com uma tampa. Além disso, o fogo pode ser reduzido ao mínimo e cobrir bem o mingau com uma tampa. Depois disso, o cereal é cozido por mais 50 minutos.

Você precisa ter certeza de que toda a água é absorvida adequadamente. No mingau acabado, adicione 1 colher de sopa. uma colher de manteiga (manteiga), misture cuidadosamente e a panela é novamente bem coberta com uma tampa. Para aumentar o efeito, você pode enrolar a panela com uma toalha ou uma jaqueta velha e desnecessária. O mingau é deixado por meia hora para que “descanse”. Servido em porções, decorado com verduras.

Cevada d'água: outra receita

Aqueles que estão interessados em como cozinhar cevada na água como acompanhamento, donas de casa experientes garantem que não é difícil cozinhar um mingau delicioso se você se familiarizar com as características mais importantes de cozinhar este prato.

É muito importante pré-embeber os grãos em leite coalhado ou água fria. A proporção é de 1:1 (ou seja, 1 copo de cereal para um copo de água). A cevada fica de molho por pelo menos quatro horas, mas seria melhor se os grãos permanecessem infundidos durante toda a noite. Aqueles que não sabem cozinhar cevadinha na água devem levar em conta a recomendação de donas de casa experientes: você precisa cozinhar mingau em uma panela grande, pois os grãosaumentar aproximadamente cinco vezes durante o processo de cozimento.

Se o acompanhamento for cozido no fogão, levará cerca de uma hora para cozinhar. Alguns cozinham mingau no fogo por meia hora, após o que a panela é removida e embrulhada em uma toalha quente. Ao mesmo tempo, a cevadinha já acabada é cozida no vapor. Depois que a guarnição estiver cozida (no vapor), os grãos são lavados com água fervida.

Segredos gastronômicos

Mingau de cevada cozido de acordo com esta receita acaba sendo extraordinariamente saboroso, perfumado, quebradiço e macio. Ao mesmo tempo, deve-se lembrar que também é extremamente útil.

Para garantir o sucesso do resultado, a cevada deve ser cozida sob uma tampa fechada e em nenhum caso deve ser mexida até o final do cozimento. Você pode entender se o mingau está pronto pela aparência dos grãos: eles devem estar leves, macios e inchados.

Um dos segredos gastronômicos deste prato é que ele é muito mais saudável e saboroso quando quente do que frio. É por isso que o mingau de cevada é recomendado para ser consumido imediatamente após o cozimento.

A cevada é considerada por muitos um excelente acompanhamento para peixes, carnes, legumes, queijos e ervas. Vai bem com mel, leite condensado, geleia. Ao mesmo tempo, os ingredientes se complementam qualitativamente.

Clássico

Para aqueles que estão interessados em como cozinhar cevada deliciosamente como acompanhamento, chefs experientes sugerem que você se familiarize com a receita clássica. Em concordância coma instrução contida nele, um copo de cevada é lavado e separado, os grãos danificados são removidos.

Quando a água do recipiente em que o cereal é lavado ficar límpida, escorra com uma peneira ou coador. Em seguida, a cevadinha é despejada com água e deixada por 9-10 horas (durante a noite) para que os grãos inchem. Durante esse tempo, o cereal fica macio e elástico, os grãos absorvem quase toda a água. Agora está pronto para ser cozido.

Despeje o leite em um recipiente pequeno e aqueça até 40 graus. Encha uma panela grande até a metade com água e leve para ferver. Depois disso, o fogo é reduzido ao mínimo, o recipiente com leite é cuidadosamente colocado em banho-maria. Em seguida, a cevada é adicionada ao leite, temperada com açúcar e misturada. Durante o cozimento, você precisa monitorar o nível de água fervente (pode inundar o fogo).

Quanto tempo leva para cozinhar mingau de cevada, a anfitriã deve determinar por conta própria. Para quem está interessado em como cozinhar cevada pérola (foto abaixo), os especialistas alertam que esse não é um processo rápido. A cevada acabada torna-se de cor acinzentada. Depois que o cereal é cozido, adiciona-se manteiga (manteiga) e mistura-se.

Como cozinhar cevada em sacos de fervura?

Os grumos embalados em saquinhos não precisam ficar de molho antes de cozinhar, pois são processados e prontos para cozinhar. O mingau instantâneo é adicionado a sopas ou usado como acompanhamento de pratos de carne. Ferva os sacos de cevada pérolacereais assim: um saco de grãos é colocado em uma panela; despeje um volume de água que cubra o saco por um a um centímetro e meio. Em seguida, a panela é colocada no fogão, o fogo médio é ligado, 1 colher de chá é adicionada. sal. Após 45min. a cevada é removida do fogo e a água é drenada.

Cozinhar mingau de cevada em banho-maria ou fogão lento

Donas de casa experientes garantem aos interessados em como cozinhar cevada rapidamente que um acompanhamento desse cereal pode ser cozido muito mais rápido em uma panela de cozimento lento / panela de pressão do que em uma panela. O prato é muito saboroso e realmente arejado.

A receita para fazer mingau em um fogão lento é simples. É necessário enxaguar 1 copo de cereal, mergulhe-o em kefir ou iogurte por 10-12 horas. Em seguida, os grãos são enxaguados com água, colocados em uma tigela multicozinha, despejados com 500 ml de água fervente e, ligando a opção “Ensopado” ou “Cozinhar”, cozinhe o mingau por meia hora. Após esse tempo, o prato deve ser provado quanto à prontidão, retirando com uma colher do meio da tigela. Se necessário, o acompanhamento é deixado para cozinhar por mais 10-20 minutos. Em seguida, escorra o líquido da panela, lave o prato com água limpa, adicione óleo a gosto.

Mingau de cevada com carne

Como cozinhar cevada com carne? Esta questão não é em vão de interesse para as jovens donas de casa. Mingau de cevada deliciosamente cozido com carne pode ser um dos pratos mais satisfatórios e saudáveis em um menu equilibrado. Uso:

• cevadinha (160 g);
• polpa de porco (200 g);
• cenoura (120g);
• cebola (100 g);
• óleo vegetal (30 ml);
• sal (5d);
• pimenta (moída, preta) e outras especiarias a gosto.

O teor calórico da cevada com carne de acordo com a receita clássica é de 264,5 kcal/100 g.

Cozinhar de acordo com a receita

O segredo de um prato delicioso está na imersão obrigatória dos cereais. É preenchido com água e deixado durante a noite (por oito a dez horas). Isso não precisa ser feito se cereais instantâneos embalados em sacos porcionados forem usados para preparar o café da manhã (almoço ou jantar). Em seguida, os grãos são fervidos em água fervente por 25 minutos.

Despeje um pouco de óleo (óleo vegetal) em uma frigideira com laterais altas (obrigatório!) e frite os pedaços de porco. Cebolas picadas são adicionadas à carne frita. Ele é frito até ficar translúcido, então as cenouras picadas são adicionadas.

A água é drenada do mingau acabado e a cevada é colocada em uma panela com legumes e carne. Adicione sal e especiarias (a gosto), despeje a água (deve cobrir o mingau), cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora até que a umidade evapore completamente.

Cevada com carne na panela

Se o mingau de cevada for cozido em uma panela no forno, ele ficará muito quebradiço e excepcionalmente macio. Em panelas, o mingau não é fervido, mas definha, envolto em calor por todos os lados. Ao mesmo tempo, todos os sucos de vegetais e carnes são absorvidos pelo cereal. Para preparar uma deliciosa cevada cozida no forno, use:

• cevadinha (200 g);
• carne (bovina ou suína) - 250r;
• cenouras (100 g);
• cebola (100 g);
• suco de tomate (50ml);
• óleo vegetal (40 ml);
• alho (25g);
• sal e especiarias (a gosto).

Cozinhar

Os grumos são pré-embebidos, bem secos e fritos em frigideira seca até que apareça uma bela cor dourada. Em outra panela, frite a carne com cebola e cenoura (ralada) em óleo quente. Os ingredientes são adicionados sequencialmente à panela. Levará aproximadamente 5-7 minutos para fritar cada produto.

Depois que a carne e os legumes são fritos (após 15-20 minutos), o suco de tomate é derramado na panela e também são adicionados temperos, sal e alho. Tudo é cozido sob uma tampa fechada por mais 5 minutos.

Além disso, a carne com legumes, cozida em uma panela, e a cevada frita são colocadas em potes de cerâmica. Cada pote é preenchido um pouco mais da metade. Em seguida, a água é adicionada a eles (não deve atingir o topo em 2-3 cm). O conteúdo é misturado com uma colher e enviado para o forno.

Mingau definha no forno por meia hora a uma temperatura de 200 graus por meia hora, e então a temperatura é reduzida para 180 graus e as panelas são fervidas por mais 1 hora. Donas de casa experientes recomendam deixar mingau pronto por quinze minutos no forno desligado. Isso permitirá que ela absorva todos os sucos e sabores dos vegetais e da carne.