Mingau de cevada com leite: receita. Como cozinhar mingau de cevada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os grumos de cevada são grãos de cevada descascados e polidos. Esta planta que cresce nos campos é absolutamente despretensiosa em seus cuidados e absorve todas as substâncias úteis que a natureza lhe dá. Graças a isso, o mingau de cevada, ou cevada, como as pessoas chamam, é um depósito de vitaminas, minerais e aminoácidos. Eles começaram a usar cereais há milhares de anos, mas ainda hoje, em termos de número de propriedades úteis, não perde sua posição de liderança.

Em nosso artigo, contaremos como o mingau de cevada é preparado com leite e água. Apresentamos aqui uma antiga receita de cevadinha, que fazia parte da dieta do próprio Pedro I.

Para que serve a cevadinha?

Nutricionistas dizem unanimemente que a cevadinha deve ser usada na preparação das refeições diárias. E tudo graças às propriedades benéficas únicas que este cereal possui.

Então, mingau de cevada pérola:

• recordista entre outros cereais pelo teor de proteína vegetal, que fornece ao corpo a energia necessária e promove a recuperação;
• contém a substância lisina,graças ao qual o corpo produz colágeno, responsável pelo processo de envelhecimento, juventude e elasticidade da pele;
• o líder em teor de fibras, que acelera a motilidade intestinal, garantindo a remoção oportuna de toxinas do corpo (esta propriedade dos cereais permite incluir cereais em dietas eficazes);
• contém vitaminas B, A, D, E, além disso, também contém oligoelementos como potássio, cálcio, fósforo, iodo, zinco e níquel.

Os grumos de pérola são adequados para o consumo diário, e as papas cozidas com leite podem ser a opção ideal para um pequeno-almoço adequado e saudável.

Recomendações para cozinhar mingau de cevada

As recomendações abaixo permitirão que você cozinhe mingau de cevada com leite rapidamente e sem problemas:

1. A argamassa para mingau deve ser lavada antes de cozinhar para limpá-la da placa.
2. Para acelerar o processo de cozimento, recomenda-se que os cereais sejam pré-embebidos em água por 2-6 horas.
3. O leite para mingau não deve ser gordo. Caso contrário, o prato ficará muito pesado para o sistema digestivo.
4. Se desejar, o leite pode ser diluído até a metade com água. O sabor do prato não mudará muito com isso.
5. Frutas, bagas, frutas secas, nozes e outros ingredientes adicionais devem ser adicionados ao prato no final do cozimento, cerca de 10 minutos antes do final do processo.
6. Mingau de cevada no leite é cozido por um longo tempo, então antes de cozinhar é importantecertifique-se de ter pelo menos 1 hora de tempo livre.

É importante verificar se a data de validade dos produtos está correta. Caso contrário, o cereal ficará amargo e o leite coagulará durante o cozimento.

Como cozinhar cevadinha

Antes de começar a cozinhar cereais, você precisa decidir como quer ver o prato pronto: será um acompanhamento quebradiço ou um mingau viscoso e macio. No primeiro caso, a quantidade de cereais e água é tomada na proporção de 1:2 e no segundo - muito mais, aproximadamente 1:4 ou 1:5.

Como cozinhar cevadinha para um acompanhamento? Para fazer isso, os cereais são bem lavados em água, depois embebidos por várias horas, despejados com água limpa na proporção acima e colocados em fogo médio. Quando a água ferve, o fogo é reduzido ao mínimo e o mingau é cozido até ficar macio. O tempo de cozimento depende de quanto tempo a cevada ficou de molho, mas é de aproximadamente 30 a 50 minutos. 5 minutos antes de retirar a panela do fogo, recomenda-se adicionar manteiga ao prato (cerca de 50 g). Este acompanhamento vai bem com pratos de carne e vegetais e molhos.

Como cozinhar mingau de cevada com leite

Mingau de cevada no leite não é mais difícil de cozinhar do que arroz ou qualquer outro. Mas o segredo deste cereal é a sua pré-embebição. Então fica mais quebradiço e saboroso. Mingau de cevada com leite, cuja receita é apresentada abaixo, é cozido em uma panela no fogão. No entanto, esse prato pode ser preparado em um fogão lento e em banho-maria. A partir deeste mingau só vai ficar mais gostoso.

O mingau de cevada com leite é preparado na seguinte sequência:

1. Primeiro de tudo, os cereais demolhados e lavados (250 g) são transferidos para a panela.
2. Depois despeje com leite (4 colheres de sopa), adicione sal e açúcar a gosto (cerca de 2 colheres de sopa).
3. A panela com cereais é colocada no fogo, o leite é deixado ferver, o calor é reduzido e o mingau é cozido até ficar macio (50-60 minutos).
4. Manteiga, passas e nozes são adicionados ao prato acabado a gosto.

Esta receita deixa o mingau bem viscoso e perfeito para crianças.

Receita de mingau de cevada com leite em panela lenta

Mingau preparado de acordo com esta receita será a opção perfeita para um delicioso e saudável café da manhã. Acontece macio, macio e com certeza agradará crianças e adultos. Para preparar um prato, basta colocar todos os ingredientes na tigela, selecionar o modo apropriado e desfrutar de um delicioso prato em uma hora.

Mingau de cevada com leite em panela lenta é preparado na proporção de 1:2 para quem gosta de pratos quebradiços e na proporção de 1:3 para quem gosta de cereais viscosos. Para a preparação direta do prato, todos os ingredientes, mingau lavado (1 colher de sopa), Leite (2-3 colheres de sopa), Sal (uma pitada) e açúcar (3 colheres de sopa) devem ser carregados no fogão lento. Em seguida, é definido o modo de cozimento "Ensopado" ou "Mingau de leite" (dependendo do modelo do equipamento). Após 60 minutos, o mingau pode ser servido.

Mingau de cevada com carne em panela lenta

Mingau de acordo com a receita acima também pode ser cozido em uma panela no fogão, mas em um fogão lento acaba por ser mais rico e mais aromático, e tem gosto mais de pilaf tradicional, mas sem tantos temperos.

Como cozinhar mingau de cevada com carne em um fogão lento? A sequência de ações será a seguinte:

1. Grout (2 colheres de sopa.) Enxágue bem várias vezes até que a água saia limpa.
2. A carne de porco é cortada em pedaços pequenos, frita em um pouco de óleo, adicionando cebola e cenoura.
3. Quando a fritura estiver pronta, despeje o cereal lavado na tigela, encha com água (4, 5 colheres de sopa), adicione sal e temperos a gosto.
4. Cubra a tampa da multicozinha e defina o modo de cozimento "Groats" ou "Mingau" por 50 minutos.

Antes de servir, o mingau de cevada deve ser bem misturado novamente.

Mingau de cevada com leite de receita antiga

Sabe-se que a cevada é o prato preferido de Pedro I, foi ele quem a incluiu na dieta obrigatória dos militares. Mingau de cevada com leite, cuja receita foi mantida em segredo por muito tempo, é cozido no vapor e acaba sendo extraordinariamente saboroso.

Para preparar o prato, o cereal deve ser demolhado em água fria durante 12 horas, após o que continua a cozer na seguinte sequência:

1. Grãos (200 g) são despejados com leite (2 l), levados a ferver no fogão e fervidos por 5 minutos.
2. Em seguida, um banho de vapor é preparado em uma panela maior.
3. Ebuliçãocoloque uma panela de mingau na água do banho e cozinhe o prato por duas horas. Adicione sal e açúcar a gosto.
4. Mingau de cevada com leite, cuja receita é apresentada acima, acaba sendo saboroso e macio, mas ao mesmo tempo a estrutura do grão é preservada. Pode ser servido no café da manhã ou jantar.

Cevada com leite de passas

Outra opção para fazer uma deliciosa cevada. Graças a ele, você pode aprender a cozinhar mingau de cevada com leite e passas no forno. Acontece perfumado, quebradiço e muito útil. Para preparar o mingau de acordo com esta receita, os cereais (1 colher de sopa) também devem ser bem lavados e embebidos em água fria por pelo menos 6 horas. Depois disso, é transferido para uma panela, despejado com água limpa na proporção de 1: 2 e enviado para cozinhar no fogão por 50 minutos.

Neste momento, as passas são embebidas em água morna por 10-15 minutos. Depois disso, o líquido é drenado e as passas são misturadas com mel, preparando um molho para mingau dessa maneira. Quando a água na panela estiver quase completamente absorvida, adicione outro copo de leite morno ao mingau e continue a cozinhá-lo em fogo baixo por 15 minutos. Após o tempo especificado, o molho de mel é adicionado ao prato, misturado e o conteúdo da panela é transferido para uma assadeira. Até ficar totalmente cozido, o mingau ficará no forno por mais meia hora.