2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Com o advento dos grandes freezers, as pessoas estão cada vez mais congelando uma grande variedade de alimentos. Em temperaturas abaixo de zero, eles começaram a armazenar não apenas variedades de carne, mas também vegetais, frutas e bagas. Os ovos podem ser armazenados na geladeira por um bom tempo. Se o produto for fresco, o prazo de validade é de até três semanas. No entanto, nem sempre é possível utilizar a quantidade de produtos adquirida. Portanto, as donas de casa costumam se perguntar se é possível congelar ovos de galinha no freezer. A resposta é simples - sim, você pode. No entanto, você precisa conhecer certas regras de congelamento.
Como congelar um ovo cru
É imediatamente importante notar que não será possível congelar ovos inteiros, depois de colocá-los no freezer, eles podem simplesmente estourar. O fato é que a água que está na composição do produto se expande e a casca fina simplesmente não suporta o estresse. Além disso, contém muitas bactérias que, uma vez na parte comestível, podem prejudicar seriamenteao corpo humano. Portanto, ao responder à pergunta sobre se é possível congelar ovos de galinha sem casca, há uma resposta exata - sim, você pode. Esta é a decisão certa.
Quando os ovos atingirem o fim de sua vida útil, eles devem ser quebrados e o conteúdo despejado em uma tigela pequena. Depois disso, você precisa pegar um batedor e bater bem o produto até formar uma consistência homogênea.
Não bata muito rápido para que a massa do ovo não fique saturada de ar. Caso contrário, os alimentos congelados não serão de muito boa qualidade.
A mistura de ovos tem uma textura granulada quando descongelada. É adequado para preparar refeições simples. No entanto, existem alguns truques para ajudar a se livrar desse problema.
Se você vai cozinhar alimentos sem açúcar de ovos (por exemplo, assar tortas), você deve adicionar uma pequena quantidade de sal à massa antes de congelar. Proporção: para 200 ml de mistura de ovos ½ colher de chá de sal. No caso da preparação de sobremesas e outros pratos em que se utilize açúcar, deve utilizar-se a seguinte proporção: para 200 ml de mistura de ovos 30 g de açúcar. Você pode usar xarope de milho ou mel em vez de açúcar.
Últimos passos
Respondemos se é possível congelar ovos de galinha. Agora vamos dizer-lhe a melhor forma de armazenar a massa de ovos no congelador. Deve ser bem misturado novamente, depois coar por uma peneira ou coador. Em seguida, pegue um recipiente de comida, despeje a mistura de ovos nele e coloque-o no freezer.
Como após o congelamento a massa aumentará ligeiramente em volume,recomenda-se não adicionar ovos batidos ao topo do recipiente por 1-2 centímetros.
Claro que nem todo mundo tem recipientes especiais de plástico em casa, nesse caso você pode usar a bandeja de gelo. Ovos congelados nesta forma serão muito mais convenientes de usar no futuro. A vida útil do produto é de até 1 ano.
Posso congelar ovos de galinha cozidos
Ovos prontos também são congelados, mas apenas as gemas. A proteína também pode ser colocada no congelador, mas depois de descongelada, poucos vão gostar do seu sabor. Portanto, recomenda-se congelar apenas a gema.
Separe os ovos e ferva as gemas separadamente por 1-2 minutos. Depois disso, dê-lhes algum tempo para esfriar e simplesmente coloque-os em um recipiente para congelamento. Em temperaturas abaixo de zero, o produto pode ser armazenado por vários meses.
É possível congelar ovos de galinha: claras e gemas separadamente
Muitas vezes, donas de casa experientes congelam este produto desta forma. Se necessário, você pode usar a proteína para fazer bolos de biscoito e a gema para massas.
Você deve pegar duas tigelas, separar cuidadosamente os componentes dos ovos. As gemas devem ser misturadas delicadamente e adicionar sal ou açúcar na proporção necessária, que foram indicadas acima. Depois disso, pegue o recipiente e encha-o com massa de gema. Neste caso, o recipiente pode ser completamente preenchido, esta parte do ovo não aumenta de volume após o congelamento.
Proteínas tambémdevem ser mexidos suavemente, mas isso deve ser feito com muita delicadeza para que não fiquem saturados de ar. Se esta regra for negligenciada, depois de descongelar este produto não será de alta qualidade.
Neste caso, você não precisa adicionar sal ou açúcar. As proteínas devidamente misturadas mantêm completamente sua estrutura após o descongelamento. Ao despejar este produto em um recipiente, não adicione 1-2 centímetros à borda. A proteína contém uma quantidade bastante grande de água, que se expande em temperaturas abaixo de zero.
Regras básicas de uso
Agora você sabe se pode congelar ovos de galinha. Também é recomendável conhecer alguns recursos e truques ao usar este produto após o descongelamento:
- É melhor descongelar os ovos na geladeira. Se você sabe que vai usá-los amanhã, coloque-os em um local frio durante a noite. Em caso de descongelamento mais rápido, a bandeja pode ser colocada sob água fria corrente. Nunca tente descongelar ovos em temperatura ambiente, especialmente no micro-ondas. Temperaturas quentes favorecem o desenvolvimento de bactérias, portanto, ovos descongelados inadequadamente não serão adequados para consumo.
- A partir deste produto congelado, devem ser preparados pratos que passarão por um tratamento térmico completo. Todos os microorganismos nocivos morrem em temperaturas acima de 71 graus Celsius, caso contrário, uma pessoa corre o risco de envenenamento grave.
- As gemas cozidas prontas são melhor usadas emcomo decoração para vários pratos frios. Eles também podem ser simplesmente consumidos após o descongelamento. Como o ovo já está cozido, você pode descongelá-lo no micro-ondas e comê-lo imediatamente sem medo de várias consequências.
Conclusão
A questão de saber se os ovos de galinha crus podem ser congelados foi respondida. Para realizar este procedimento, algumas regras devem ser observadas, caso contrário, após o descongelamento, o produto pode ficar inutilizado.
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