2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Ovos de galinha são comidos por humanos desde tempos imemoriais. O produto é consumido cru e cozido, frito e assado, adicionado a saladas e sopas. Além disso, é um dos ingredientes de muitos pratos de farinha. Um ovo, dependendo do tamanho, pode pesar de 40 a 70 gramas. Seu conteúdo calórico, bem como o grau de dano e benefício para o corpo, depende em grande parte da forma em que será consumido. Por esta razão, este produto pode ser dietético e bastante prejudicial para o sistema digestivo e outros órgãos.
Em geral, o teor calórico dos ovos de galinha não é particularmente alto. Em média, em sua forma bruta, contém cerca de 80 quilocalorias. Se for submetido a tratamento térmico, este indicador pode aumentar ou diminuir. Ovo de galinha cozido é considerado o mais dietético. Seu conteúdo calórico médio será de cerca de 50 kcal. Se o produto for cozido macio, ele aumentará para 70kcal. E, claro, um ovo frito, como qualquer outro prato, será o mais nutritivo possível (125 kcal).
A maioria dos elementos importantes estão contidos na gema. Seu valor energético é bastante alto, podendo chegar a 360 kcal por 100 g de massa. O teor calórico da proteína do ovo de galinha é muito menor. Mesmo frito, não contém mais de 50 kcal por 100 g. Por esse motivo, as pessoas que evitam comer gordura e cuidam da figura são aconselhadas a desistir das gemas.
Por outro lado, se considerarmos o ovo inteiro como um produto alimentar, então os benefícios nele são muito maiores do que os malefícios. Sua composição pode ser chamada de bastante equilibrada, e a quantidade de colesterol na gema não é tão alta a ponto de se recusar categoricamente a usá-la. Nutricionistas recomendam comer 4 ovos por semana (de preferência cozidos).
Cientistas americanos da Universidade de Louisiana, após muitos anos de experiência com o uso deste produto, chegaram a uma conclusão interessante. Acontece que o teor calórico dos ovos de galinha é tal que eles podem ser recomendados para uso diário como produto dietético. O estudo envolveu 2 grupos dessas mulheres que queriam perder peso. Ao mesmo tempo, os participantes do primeiro grupo comeram 2 ovos de galinha (cozidos) diariamente no café da manhã, e o segundo grupo comeu outros produtos dietéticos. A dinâmica da perda de peso no primeiro foi significativamente maior do que no segundo. Esse fenômeno se deve ao fato de que as pessoas que estavam na “dieta do ovo” receberam todo o necessário paraelementos do corpo com um número mínimo de calorias, enquanto outros foram forçados a se beneficiar de alimentos mais gordurosos, o que impediu a perda de peso bem-sucedida.
Os cientistas também chamaram a atenção do público para o fato de que, na agricultura moderna, as galinhas são criadas com uma tecnologia diferente, por exemplo, do século passado. As aves comem de uma maneira completamente diferente e, portanto, o teor calórico dos ovos de galinha diminuiu, assim como o teor de colesterol na gema. Portanto, todas as informações sobre os perigos deste produto para o corpo não passam de um mito.
Se considerarmos os ovos do ponto de vista culinário, é difícil superestimar sua importância. Sem este produto, é impossível imaginar a maioria das saladas; é indispensável na fabricação de pastelaria ou suflê. Portanto, o teor calórico dos ovos de galinha é insignificante em comparação com seus benefícios. O principal é usar com moderação. No entanto, isso se aplica a absolutamente qualquer produto.
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