Um ovo é A composição química dos ovos de galinha, os benefícios e malefícios, calorias e valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um ovo é uma célula separada em uma casca dura na qual uma nova vida se desenvolve. Para os humanos, um ovo de galinha tem um valor especial, pois contém uma enorme quantidade de nutrientes.

Composição química

A composição do ovo de galinha, cuja foto pode ser vista acima, é única. Ele contém os seguintes elementos:

1. Muita vitamina A está contida na gema. Além disso, quanto mais intensa e rica for sua cor, maior será a quantidade de vitamina nela. Esta substância é responsável pela regeneração da pele, promove a cicatrização de feridas e previne a queda de cabelo.
2. Vitamina E, que também está em quantidade suficiente, cura o sistema reprodutivo humano e prolonga a juventude.
3. Há vitamina D na gema de um ovo, a f alta deste elemento leva à destruição do tecido ósseo. Por isso, é extremamente importante repor as reservas dessa vitamina ao longo do ano.
4. Dos oligoelementos, a maior quantidade pertence ao potássio, que fortalece os músculos. Assim como ferro, zinco, magnésio e fósforo.
5. Pessoas com deficiência visual devemcomer ovos com mais frequência. O fato é que a composição da gema contém um elemento como o alaúde, que ajuda a restaurar a acuidade visual.
6. As mulheres são aconselhadas a consumir um ovo diariamente para prevenir o câncer de mama. Este produto contém uma substância bastante rara, colina, que pode combater neoplasias.
7. Ovos também são recomendados para pessoas que desejam conceber um filho. Uma quantidade suficientemente grande de ácido fólico e zinco restaura as funções reprodutivas e cura o sistema geniturinário.

Em uma palavra, os benefícios dos ovos de galinha são enormes. Eles são recomendados para uso por crianças desde tenra idade. Se uma pessoa não é alérgica a ovos, pode comer até duas peças por dia. Devido à sua rica composição e valor nutricional, os ovos de galinha são incluídos em todas as dietas que melhoram a saúde.

Tamanho do ovo de galinha

Como regra, seus parâmetros dependerão da raça da galinha poedeira, sua idade, alimentos complementares e condições de detenção. Por exemplo, se uma galinha recebe constantemente menos nutrientes, esse fato certamente afetará a qualidade do ovo. O pássaro será muito pior correndo. Se as galinhas poedeiras forem alimentadas com ração natural sem adição de antibióticos, os ovos que elas põem serão classificados como produtos orgânicos e são muito mais valorizados.

Os ovos grandes são postos por galinhas com mais de oito meses de idade. As aves jovens produzem ovos pequenos. A quantidade e o tamanho deste produto também dependem da raça da galinha poedeira. Existem as chamadas galinhas de ovos, entreque se distinguem pelas seguintes raças: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown e High Line. E também bons ovos grandes são obtidos de aves saudáveis, que são mantidas em condições favoráveis. Se as galinhas estiverem constantemente com frio ou famintas, todas as suas forças serão gastas procurando comida ou aquecimento. Nesse caso, não se deve esperar muitos ovos dela, mas contentar-se com uma pequena quantidade do produto e seu pequeno tamanho. Esses ovos são muito menos valorizados.

Valor de energia

Este produto contém uma quantidade suficiente de proteína (12,7 g), muita gordura (11,5 g) e uma pequena quantidade de carboidratos (menos de 1 g). Os ovos são bastante calóricos. Assim, para 100 g do produto - 157 quilocalorias. Observou-se que os ovos são uma valiosa fonte de energia que satisfaz perfeitamente a fome e energiza. Eles são recomendados para serem consumidos de manhã antes do início do dia de trabalho. Os vegetarianos substituem a carne por este produto se sentirem f alta de certos elementos. Como já mencionado, o ovo é um dos poucos alimentos que é completamente absorvido pelo corpo humano.

Benefícios de saúde

Os benefícios de um ovo de galinha para o corpo humano são os seguintes:

1. Graças ao conteúdo de quinina, este produto é uma excelente prevenção do câncer.
2. Os cientistas notaram que os amantes de ovos são muito menos propensos a sofrer de osteoporose do que as pessoas que ignoram este produto.
3. Graças ao cálcio e à vitamina D, os ovos fortalecem visivelmentetecido ósseo. Os médicos recomendam que pacientes com membros fraturados consumam de um a dois ovos diariamente.
4. O potássio contido neste produto fortalece o músculo cardíaco e promove a elasticidade vascular.
5. Graças ao zinco e ao ácido fólico, os ovos contribuem para a melhoria do sistema reprodutor feminino e a ajudam a ter um bebê saudável.

O produto tem o mesmo efeito em um homem. Os amantes de ovos são muito menos propensos a sofrer de prostatite e têm uma boa potência.

Como escolher os ovos

Muitas pessoas prestam atenção principalmente no tamanho e na condição da casca. Especialistas aconselham avaliar o produto de acordo com a variedade, condição de armazenamento e GOST. Acredita-se que os mais úteis sejam os ovos adquiridos no mercado de pequenos produtores. Há uma opinião de que as grandes granjas alimentam as poedeiras com alimentos não saudáveis, que contêm antibióticos.

Para proteger você e seus entes queridos de tal compra, é melhor encontrar um agricultor que inspire confiança e compre regularmente produtos de sua própria produção. Muitas vezes, o criador vai ao encontro dos clientes habituais, mostra a sua quinta aos clientes e fala detalhadamente sobre as condições de criação das aves.

Armazenamento e rotulagem

De acordo com o GOST, os ovos de galinha são marcados da seguinte forma: a letra latina D significa que a vida útil do produto é de apenas sete dias. Este ovo será considerado dietético. O produto de mesa é marcado com a letra C e sua vida útil é de vinte e cinco dias. O pesoos ovos da primeira categoria devem ter cerca de sessenta gramas com a casca.

De que é feita a gema

A composição química da gema de um ovo de galinha e proteína são um pouco diferentes uma da outra. Por exemplo, contém uma enorme quantidade de vitamina B12. A gema tem uma cor rica devido à presença de vitamina A. Este importante elemento é simplesmente necessário para a cicatrização da pele, eliminando a descamação e cicatrização de feridas. A f alta desta vitamina leva ao envelhecimento prematuro e à formação de rugas. Além disso, graças à vitamina PP, as paredes dos vasos sanguíneos são fortalecidas e sua elasticidade aumenta. Quanto mais brilhante a gema, mais vitamina A ela contém, o que significa que seus benefícios são muito maiores.

Quanto a outros elementos importantes, possui substâncias como colina e melatonina. Além disso, a maior quantidade dessas substâncias conterá a gema de um ovo cru.

Composição de proteínas

Este produto único não tem absolutamente nenhuma gordura, mas é a fonte mais importante de proteína (proteína). Contém muitos oligoelementos, entre os quais se destacam cálcio, fósforo e ferro. Os aminoácidos que fornecem oxigênio às células cerebrais estão presentes na proteína de um ovo de galinha. Ao contrário da gema, a proteína é indesejável para comer crua. Contém uma enzima que destrói o suco gástrico. Além disso, este produto é um alérgeno bastante poderoso, que também afeta negativamente a saúde humana. Ele contém apenas quarenta e oito quilocalorias.

Ovos e colesterol

Muitas vezes você pode ouvira opinião de que os ovos são um fornecedor de uma enorme quantidade de colesterol, que é depositado nas paredes dos vasos sanguíneos. Na verdade, este produto contém colesterol útil, que é um material de construção para o fígado. No entanto, a ingestão de colesterol dos alimentos não é absolutamente necessária, pois é perfeitamente produzida pelo próprio corpo. Portanto, sem ele, uma pessoa não será deixada.

Infelizmente, muitas vezes os produtos úteis contêm substâncias nocivas juntamente com vitaminas e microelementos. Por exemplo, a gema de frango, que é conhecida por ser rica em elementos extremamente importantes, tem bastante colesterol. As pessoas que monitoram sua saúde, como regra, calculam cuidadosamente a quantidade de componentes nocivos e indesejáveis. Quando não for possível abandonar completamente os ovos, o uso de outros produtos deve ser reduzido ao mínimo. Assim, se uma pessoa come duas gemas durante o dia, deve limitar o consumo de leite ou carne para não exceder a ingestão diária de colesterol. Afinal, o corpo pode lidar facilmente com uma pequena quantidade disso.

Ovos nocivos

Infelizmente, muitos ovos de supermercado contêm antibióticos. Eles podem ser parcialmente destruídos por tratamento térmico. Além dos antibióticos, esses alimentos também contêm nitratos e outros venenos. Existe também o risco de infecção por Salmonella. Esta é uma doença bastante desagradável, que às vezes termina em morte. Além disso, há uma categoria de pessoas que não são recomendadasconsumir ovos. Estes incluem, em primeiro lugar, alérgicos e pessoas com problemas do trato digestivo. Na psoríase, os ovos causam uma exacerbação da doença. Pacientes cardiovasculares devem tomar cuidado para não consumir o máximo possível este produto devido à presença de colesterol.