Como substituir o cardamomo: dicas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cardamomo é uma especiaria perfumada que está próxima do valor do rei das especiarias - o açafrão. Na sua forma original, é uma planta herbácea perene que pertence à família do gengibre. A Índia é considerada o berço da especiaria. O cardamomo tem um cheiro picante rico e incrível. Seu sabor é doce e picante, com notas cítricas.

Como se usa o cardamomo?

Os temperos são adicionados ativamente aos alimentos, pois conferem um sabor rico e único.

Cardamom é usado nos seguintes pratos:

• cookies;
• pão de gengibre;
• pudins;
• sopas;
• pratos de carne;
• mingau.

Esta especiaria é especialmente usada na culinária na Ásia e na América.

Além desses pratos, o cardamomo é adicionado a várias bebidas quentes: vinho quente, cacau e café.

Cardamomo, como a maioria das especiarias, é muito saudável. O tempero tem um efeito positivo no trato gastrointestinal e no corpo como um todo. Cardamomo excelentecontrola o apetite e impede uma pessoa de comer mais do que o normal. Além disso - e isso é importante - o tempero tem um efeito de aquecimento. Ao beber uma bebida de cardamomo, uma pessoa resfriada se recupera mais rapidamente e se sente muito melhor.

Se o cardamomo não estiver à mão

Mas e se não houver tempero? O que a anfitriã pode substituir o cardamomo na receita?

Infelizmente, é impossível substituir completamente o tempero, pois possui um sabor específico individual. Embora a maioria dos especialistas em culinária não apenas se pergunte como substituir o cardamomo na panificação ou em outro prato, eles também o fazem com sucesso. Este artigo fornece algumas dicas úteis para isso.

Incrível receita de vinho quente

O vinho quente é uma bebida quente, que geralmente é feita de vinho com a adição de várias especiarias. Sua terra natal é a Inglaterra. A versão sem álcool é à base de suco de uva.

O cardamomo é parte integrante do vinho quente, mas e se esse tempero não estivesse em casa? O que pode substituir o cardamomo no vinho quente?

Gengibre moído e noz-moscada vêm em socorro neste caso, que também têm propriedades de aquecimento.

Para a bebida alcoólica original você vai precisar de:

• vinho (tinto) - 1 l;
• 1⁄4 xícaras de água;
• 1 colher de sopa colher de açúcar;
• 4-5 fatias de laranja;
• 1 colher de chá de gengibre em pó;
• alguns cravos;
• 1 pau de canela;
• uma pitada de noz-moscadanozes.

O vinho quente clássico é preparado da seguinte forma:

1. Os temperos misture bem e adicione água.
2. Cozinhe a mistura resultante e deixe fermentar um pouco.
3. Coe a mistura pronta, adicione o vinho, o açúcar granulado e uma laranja previamente cortada em círculos finos.
4. Em seguida, o vinho quente deve ser fervido em fogo baixo sem ferver.
5. Assim que aparecerem bolhas, retire a bebida do fogo e deixe em infusão novamente.

Para quem quer se aquecer em um dia gelado de inverno, mas não bebe bebidas alcoólicas, existe uma versão não alcoólica de vinho quente, que não tem sabor inferior. Produtos para ele:

• suco de uva - 1 l;
• cravos - 4-5 vagens;
• gengibre - 1 colher de chá;
• noz-moscada - 10g;
• duas ou três fatias de limão;
• 1 pau de canela.

É preparado com a mesma tecnologia do vinho quente à base de vinho.

Pastelaria perfumada com especiarias

Este tempero é utilizado com sucesso em diversos doces. Graças a ela, o produto é muito perfumado e saboroso. Mas o que pode substituir o cardamomo na panificação se não estiver à mão? Nesse caso, você pode adicionar um pouco de noz-moscada ou uma colher de canela. Ou faça sem tempero nenhum.

Aqui, por exemplo, está uma receita de baklava sem cardamomo. Este doce oriental é preparado da seguinte forma.

Para o teste:

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 200g amolecidoóleo;
• 3 gemas de frango;
• 200 g de creme de leite (20%);
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, sal e baunilha a gosto.

Para recheio:

• mel;
• 2 xícaras de açúcar granulado;
• 200g de nozes moídas;
• noz-moscada a gosto.

Passos de cozimento:

1. Passe a farinha por uma peneira para retirar os grumos.
2. Misture delicadamente com manteiga amolecida.
3. Faça um buraco na mistura de farinha e manteiga e despeje o restante dos ingredientes da massa.
4. Sove bem a massa, divida em vários pedaços e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
5. Em seguida, uma parte da massa é aberta, um recheio de nozes é colocado sobre ela, que é coberto com a segunda parte da massa. Recheie novamente e a última parte da massa.
6. Bakhlava é untada com gema de ovo, cortes em forma de losango são feitos e assados no forno a 200 graus.
7. Alguns minutos antes da baklava ficar pronta, retire-a do forno, despeje sobre a calda de mel, açúcar e especiarias, coloque de volta.
8. A baklava é cortada em porções já resfriadas.

Baklava de acordo com esta receita é muito saboroso, macio, com um rico sabor de mel e nozes.

Pão de gengibre é uma delícia de Natal

Biscoitos de gengibre estão associados às férias de inverno e ao Natal. Seu aroma picante é literalmente feito para ser apreciado embrulhado em um cobertor e regado com chá quente.

De fato, nada melhor do que saborear bolos caseiros quentinhos e fresquinhos. Quãosubstituir cardamomo em biscoitos de gengibre se não estiver disponível no momento? Na verdade, é bem possível ficar sem esse tempero. O principal componente deste prato de Natal é o gengibre, e você não precisa economizar nele.

Aqui está uma ótima receita de biscoito de Natal.

Para o teste você vai precisar de:

• farinha - 6 xícaras;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• gengibre moído - 1 colher de sopa. colher;
• canela - 1 colher de chá;
• açúcar granulado - 1 xícara;
• mel - 1⁄4 xícara;
• água - meio copo;
• ovos - 1 unidade;
• vanilina - a gosto;
• manteiga derretida - 1 xícara.

Para cobertura:

• clara de ovo - 1 unid.;
• açúcar em pó - meio copo;
• suco de limão - 1 colher de chá.

Cozinhar:

1. Misture a farinha, o refrigerante e os temperos necessários.
2. Em uma tigela separada, misture a água, a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha.
3. Traga para uma massa homogênea e misture as duas misturas.
4. Divida a massa pronta em várias partes iguais, abra cerca de três centímetros de espessura e coloque no frio.
5. Após 2 horas, estenda a massa gelada com dez milímetros de espessura, corte figuras com um cortador de biscoitos e distribua-as em uma assadeira, polvilhada com farinha.
6. Asse até ficar macio - dourar.

Outra ótima opção de biscoito de gengibre. Requer os seguintes ingredientes:

• farinha - 2-3Arte. colheres;
• manteiga - 100 g;
• ovo de galinha - 1 unid.;
• gengibre moído - 1 colher de sopa. colher;
• raspas de limão - 1 colher de chá;
• açúcar - 100 g;
• vanilina e sal a gosto.

1. Primeiro, peneire a farinha por uma peneira, depois misture com sal e gengibre.
2. Bata a manteiga levemente derretida com o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione raspas de limão raladas, baunilha e ovo à mistura de manteiga.
4. Misture bem todos os ingredientes e adicione a farinha.
5. Reponha a massa, enrole-a em uma salsicha e leve à geladeira por cerca de uma hora e meia.
6. Estenda a massa gelada, recorte figuras de qualquer forma dela.
7. Coloque-os em uma assadeira coberta com pergaminho, que deve primeiro ser levemente untada com óleo e polvilhada com farinha. Asse no forno a 160 graus até ficar pronto.

Os biscoitos de Natal de acordo com esta receita são muito saborosos, com um rico sabor de gengibre. Todos na casa certamente vão gostar.

O que pode substituir o cardamomo no café?

O café é uma ótima bebida revigorante que tem muitas receitas. É preparado com diferentes especiarias, leite, creme, caramelo. Muitos estão interessados em como substituir o cardamomo em uma receita de café.

Infelizmente, não existe um análogo completo. Opcionalmente, em vez de cardamomo, você pode adicionar canela à bebida, que também vai bem com café.

Para fazer café com canela, você vai precisaros seguintes ingredientes:

• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de café;
• açúcar granulado - 1-2 colheres de chá;
• água - 100 ml.

1. Café, canela e açúcar granulado são despejados no turco.
2. Em seguida, leve ao fogo baixo para aquecer bem a mistura de café.
3. O próximo passo é adicionar água ao cezve e preparar o café até que a espuma apareça na superfície.

O café clássico com canela está pronto!

A próxima opção é para os amantes de café com leite. Produtos:

• 1 colher de chá café;
• 1 pau de canela;
• leite - 100ml;
• açúcar - 1-2 colheres de chá;
• água - 100 ml.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o leite com canela por cerca de cinco a seis minutos até dourar.
2. Depois você deve preparar o café turco, despejar até a metade em uma xícara e adicionar o leite com canela.

Delicioso e revigorante café com canela e leite está pronto.

O que pode substituir o cardamomo em pratos de carne?

Para melhorar o sabor e o apetite, várias especiarias, incluindo o cardamomo, são frequentemente adicionadas aos pratos de carne. Mas ele não estava na cozinha. O que pode substituir o cardamomo em uma receita de carne?

Você pode adicionar pimenta da Jamaica moída ao prato, mas não mais do que meia colher de chá. Além da pimenta, meia colher de chá de gengibre moído ou alho também é adequada. A carne não ficará menos saborosa.

Delicioso arroz temperado

Arroz é um dos mais comunscereais do mundo. É usado como acompanhamento de carnes e peixes, adicionado a sopas, mingaus e até sobremesas são preparadas a partir dele. Este tipo de cereal é o mais popular na Ásia.

Para diversificar o sabor do arroz e dar-lhe um sabor extra, vários temperos são adicionados ao prato. Muitas vezes, o cardamomo aparece em receitas com arroz, mas é bem possível ficar sem ele.

Temperos como açafrão, gengibre e alho são ótimos com arroz. Eles adicionam um maravilhoso sabor picante ao prato.

Conclusão

Cardamomo é uma das especiarias mais populares. Seu sabor cítrico picante combina bem com muitos pratos. Esta especiaria dá-lhes um sabor único, ligeiramente picante e perfumado.

Muitos cozinheiros inexperientes costumam ter uma pergunta: como substituir o cardamomo na sua ausência?

Infelizmente, não há análogo completo do tempero, pois ele tem um sabor especial. A substituição só é possível se a quantidade de cardamomo na receita não for tão significativa e você puder prescindir da participação dela ou adicionar outros temperos que não estraguem o sabor do prato. Você pode substituir o cardamomo em assados e bebidas por canela ou gengibre em pó, em pratos de carne e arroz - com açafrão, pimenta da Jamaica e alho.