2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O queijo ricota, que agora é usado ativamente para cozinhar pratos principais e sobremesas, veio da Itália para a Rússia. No entanto, se você comprá-lo em uma loja, poderá adquirir facilmente um produto de baixa qualidade que apenas estragará o sabor dos alimentos. Por isso é muito importante saber como substituir a ricota na culinária para que não afete em nada o resultado final. Agora na Rússia você pode encontrar vários produtos analógicos que, se necessário, podem fazer o papel da ricota.
Um pouco sobre o produto
Estritamente falando, a ricota não pode nem ser chamada de queijo, pois é feita a partir do soro que sobra de outros tipos de queijo. Distingue-se por um delicado sabor cremoso, com um ligeiro toque de doçura, tem uma textura ligeiramente granulada. O processo de fazer ricota pode ser entendido até mesmo pelo próprio nome. Se você traduzir esta palavra do italiano, você será "recozido".
Tudo isso levou ao fato de que os especialistas em culinária não podem concordar echamado requeijão de ricota, requeijão light, ou mesmo uma das variedades de requeijão. No entanto, não importa como seja chamado, o resultado ainda é o mesmo - este produto é considerado um dos mais macios e deliciosos de sua categoria. Além disso, é preenchido com uma enorme quantidade de vitaminas e minerais úteis, muito úteis para crianças e pessoas que levam um estilo de vida ativo. Um baixo teor calórico permite incluí-lo no cardápio para pessoas que emagrecem para diversificar a dieta.
Opções de substituição
Se você está se perguntando se a ricota pode ser substituída por receitas que pedem, a resposta é sim. O queijo em si, embora relativamente barato, será muito difícil de encontrar em muitas lojas, especialmente nas áreas rurais. Então é só fazer umas comprinhas e escolher um dos produtos abaixo, que, em termos de sabor, podem se tornar análogos.
Requeijão
O queijo cottage normal pode ser a resposta para o que você pode substituir a ricota na receita. Se você escolher um produto de qualidade, em termos de consistência e maciez de sabor, é capaz de substituir o queijo. Embora existam algumas coisas para manter em mente. Assim, a ricota é mais plástica e contém uma quantidade muito maior de gordura, então no final o prato pode ficar um pouco seco. No entanto, o queijo cottage é mais benéfico para a saúde. Em geral, usar requeijão em vez de ricota é ótimo quando precisa ser usado como recheiopequenas quantidades para pratos como lasanha ou outros que exijam queijo suave.
Sour cream
Se você precisar preparar um molho ou cobertura para um prato, na questão do que pode ser substituído por ricota, a resposta será um simples creme de leite rústico. Este produto é feito de forma original por fermentação, quando as bactérias do ácido láctico são adicionadas ao creme natural. No entanto, como o creme de leite tem uma consistência muito líquida, ele pode ser usado para substituir a ricota em pratos líquidos. O molho com este ingrediente combina especialmente bem com legumes, e também como molho para bolachas e batatas fritas, já que o molho de creme azedo absorve perfeitamente os sabores e aromas de várias especiarias e ervas.
No entanto, o interesse em substitutos da ricota surge mais frequentemente em produtos de panificação, pois o queijo é encontrado em várias coberturas para bolos e biscoitos. Nesse caso, o creme azedo será de fato a opção mais adequada.
Tofu cheese
Se nos voltarmos para a questão do que pode substituir a ricota na panificação, bem como em vários outros pratos para veganos, vale a pena comprar o famoso queijo tofu japonês. É obtido pela fermentação do leite de soja e, em seguida, a massa resultante é prensada e embebida por um longo tempo. No entanto, deve-se ter em mente que este produto é caracterizado por uma quase total f alta de sabor e, portanto, só pode ser usado em pratos com ricota após a adição de ervas e especiarias.
Se você decidir substituir a ricota por tofu, antes de usá-la, você precisaesprema levemente e, em seguida, bata bem com um liquidificador para que o queijo comece a ficar com consistência de ricota. Essa opção de substituição é ótima para quem sofre de intolerância à lactose, bem como para quem é recomendado consumir alimentos ricos em proteínas, mas com pouca quantidade de carboidratos e gordura em sua composição.
Mascarpone
Na maioria das vezes, as donas de casa têm dúvidas se a ricota pode ser substituída por mascarpone. Na verdade, esta opção de substituição será bastante bem sucedida, uma vez que este queijo macio também é de origem italiana e é frequentemente utilizado na preparação de várias sobremesas nacionais. No entanto, algumas características deste produto devem ser levadas em consideração antes de decidir exatamente o que pode substituir o queijo ricota: o mascarpone é um creme em sua consistência, que é feito pela adição de ácido cítrico, tartárico e acético às matérias-primas.
Por isso, o mascarpone tem um sabor muito azedo. Portanto, eles devem ser substituídos por ricota apenas naqueles pratos que possuem produtos com sabor e aroma fortes em sua composição. Além disso, o mascarpone é um queijo visivelmente mais gordo e espesso e, portanto, precisa ser levemente batido antes de usar para obter uma consistência mais adequada.
Dicas para donas de casa
Acima, nem todos os produtos listados podem ser a resposta para a pergunta sobre o que pode substituir a ricota. Se necessário, cream cheese, paneer, pot cheese e queijo de cabra também são ótimas opções. No entanto,Antes de tomar a decisão exata de substituir, você deve definitivamente pensar no tipo de prato que está preparando. É dependendo da opção desejada que um análogo é escolhido, pois eles têm sabores e texturas diferentes. Assim, o mascarpone é perfeito para assar, mas o paneer estará em perfeita harmonia com curry ou legumes. Portanto, antes de tomar uma decisão exata, você precisa se concentrar não tanto no que está na prateleira da loja à sua frente, mas exatamente no resultado final do prato que deseja obter. Bem, para deixar o substituto mais cremoso na textura, você deve adicionar uma pequena quantidade de iogurte natural nele.
Conclusão
Como você pode ver, se você quiser encontrar um análogo ou substituto para a ricota italiana é bem simples. Sim, eles podem variar um pouco em consistência, então eles podem precisar ser misturados antes de adicionar ao prato, ou até mesmo temperados com ervas e especiarias. No entanto, nos casos em que não for possível comprar ricota de verdade, essa opção de substituição será a melhor maneira de preparar um prato delicioso e não perder tempo fazendo queijo você mesmo.
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