Como fazer um rabo de porco com massa: receita passo a passo, dicas, fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Todos nós amamos doces deliciosos e macios. E quando não é apenas saboroso, mas também bonito, é duplamente agradável de comer. A maneira mais fácil de decorar bolos é fazer um rabo de cavalo com ele. Pode ser um pão comum ou uma torta gourmet com recheio. Além disso, você pode encher esses pratos não apenas com doces, mas também com produtos de carne e peixe. Muitas pessoas, ao preparar essa torta, se deparam com o fato de não saberem fazer uma trança com massa. Na verdade é bem fácil de fazer. Sim, e a massa pode ser usada tanto com fermento quanto folhada. Em geral, a receita desse prato não é complicada, mas você ainda precisa mexer um pouco.

Pão doce normal

Para entender melhor como fazer uma trança de massa de torta, primeiro você precisa descobrir como fazer um pão comum. Para cozinhar você vai precisar de:

• 800 gramas de farinha;
• 13 gramas de fermento seco;
• 0,3L de leite;
• 250 gramas de açúcar;
• um par de ovos;
• meio pacote de margarina;
• três colheres de manteiga;
• uma pitada de sal;
• um pouco de baunilha.

A receita diz margarina, mas seria melhor substituir por manteiga. Você também pode adicionar passas, damascos secos ou outras frutas secas à massa, se desejar.

Cozinhar em etapas

Antes de fazer uma trança com a massa, primeiro você precisa preparar a massa de fermento. Receita passo a passo:

1. O primeiro passo é aquecer bem o leite. Em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e fermento lá. Misture tudo isso bem. Deixe a mistura resultante "aproximar-se".
2. Se, no entanto, forem adicionadas passas ao pão, ele precisa ficar de molho por 40 minutos.
3. Derreta a manteiga. Os ovos devem ser batidos com açúcar e baunilha. Adicione a mistura resultante ao fermento e despeje a manteiga derretida.
4. Em seguida, a farinha é peneirada e a massa é amassada. Em seguida, deve ser deixado quente por cerca de 45 minutos para que a massa cresça. Em seguida, adicione as passas, misture novamente e deixe por mais 80 minutos para subir.
5. Quando a massa crescer, você pode começar a formar tranças com ela. Todo o pedaço de massa é dividido em três partes idênticas, que devem ser enroladas em flagelos. As partes resultantes são conectadas umas às outras por cima. Então você pode começar a tecer a trança comum familiar, apenas com a massa.
6. Quando a massa estiver pronta, as pontas das tranças precisam ser dobradas para trás. Assim, uma bela trança de massa está pronta. Deve ser deixado por cerca de meia hora para se aproximar. Passado o tempo, a massa é untada com gema e pode ser assada.
7. A iguaria é assada a 180 graus por cerca de 40-50 minutos. Quando o prato estiver avermelhado, você pode tirá-lo.

Em vez de lubrificar com gema, a trança pode ser polvilhada com sementes de gergelim, açúcar de confeiteiro ou qualquer outra coisa, dependendo do seu desejo. Conselho importante: é melhor dobrar a massa em uma trança já em uma assadeira. Caso contrário, pode manchar ao mudar. Como você pode ver, a resposta para a pergunta de como fazer tranças com massa de fermento não foi tão difícil.

Receita de massa folhada

Como observado, um rabo de porco pode ser feito não apenas com massa de fermento, mas também com massa folhada. Quem não quer ficar intrigado com a preparação da massa folhada, pode comprá-la nas lojas. Várias versões deste teste estão atualmente no mercado. Então, a receita de uma torta de cebola e ovo:

• 250 gramas de massa folhada;
• três ovos cozidos;
• um punhado de cebolinha;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• gema de ovo;
• um pouco de leite;
• sal, especiarias;
• sementes de gergelim para decorar o prato.

Como fazer uma trança com massa recheada. Receita passo a passo:

1. O primeiro passo é ferver os ovos. Em seguida, eles devem ser descascados e cortados em cubos.
2. Adicione cebolinha picada aos ovos.
3. Para um sabor cremoso, adicione a manteiga derretida em uma tigela. Polvilhe com sal e especiarias.
4. Agora você pode iniciar o teste. Descongele primeiro, depois enrole-o em um quadrado ou retângulo.
5. Coloque o recheio preparado no centromassa, e nas laterais faça cortes paralelos em ângulo.
6. Cubra o recheio uma a uma com tiras de massa, tecendo assim uma trança.
7. Bata o bolo resultante por cima com gema batida com leite e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.

Coloque o bolo pronto em forno pré-aquecido (até 190 graus). Asse na temperatura indicada por cerca de 30 minutos. A prontidão é determinada pela crosta avermelhada. O bolo fica muito saboroso e imediatamente após o cozimento, e já resfriado. Bem, a resposta para a pergunta de como fazer um rabo de porco com massa é dada.

Ingredientes para massa folhada

Acima estava uma receita para uma torta de massa folhada comprada na loja. Para fazer sua própria massa folhada com fermento, você precisa dos seguintes ingredientes:

• uma e meia colher de chá de fermento;
• duas colheres de açúcar;
• um copo e meio de leite morno;
• um ovo de galinha;
• quatro xícaras de farinha;
• duas colheres de leite em pó;
• meio pacote de manteiga;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Nesta receita o leite pode ser substituído por água e a manteiga por margarina.

Cozinhar

Processo passo a passo:

1. Fermento e meia colher de chá de açúcar diluído em um copo de leite morno. Após dez minutos, a espuma aparecerá. Em seguida, adicione o açúcar a esta mistura e bata o ovo. Tudo isso é bem misturado e deixado por 15 minutos.
2. O próximo passo é adicionar farinha e leite em pó à tigela. Despeje láóleo vegetal e mistura de leite com fermento. A massa deve ser bem amassada, coberta com uma toalha e deixada em local aquecido por uma hora.
3. Abra a massa resultante em um quadrado, coloque manteiga. Em seguida, enrole a massa com um “envelope” e abra novamente. Dobre novamente e role novamente. Este procedimento deve ser repetido várias vezes. Quanto mais, mais macia a massa ficará.

Guarde a massa folhada na geladeira por cerca de três dias. Deve ser embrulhado em papel alumínio para que não enrole. A massa pode ser armazenada no congelador por muito tempo. Antes de fazer um pigtail de massa folhada, deve descongelar completamente, mas depois de descongelar deve ser usado dentro de um dia.

Conclusões

Como você pode ver, fazer uma trança de massa não é tão difícil. O principal é preparar a massa corretamente. Para torná-lo macio, elástico e ficou muito saboroso. Os recheios para essas tortas podem ser absolutamente qualquer. Algumas pessoas adoram a torta de cebola e ovo acima. Alguém que ama torta de repolho. Alguns preferem um prato de carne, enquanto outros preferem uma iguaria com peixe enlatado. Muitas vezes, essas tortas são preparadas com maçãs e outras frutas. Em geral, existem muitas opções para fazer uma torta. E qualquer um deles será delicioso à sua maneira. Claro que a parte mais difícil desta iguaria é amassar a massa. Para iniciantes na culinária, camaradas seniores virão em socorro neste assunto. Mamães e avós certamente sabem fazer uma trança de massa.