2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A cozinha italiana é amada pelo mundo inteiro. Muitos pratos inventados neste ensolarado país mediterrâneo estão firmemente enraizados na culinária de outros países. Diferentes regiões da Itália têm suas próprias tradições culinárias, que diferem umas das outras, mas todas têm muito em comum. Por exemplo, os chefs italianos não reconhecem a mistura de uma infinidade de ingredientes para um prato. Normalmente, a lista de produtos necessários consiste em não mais que cinco ou seis itens. Qual é o segredo dos ricos sabores e aromas dos pratos italianos? A resposta é simples - no uso de especiarias e temperos. São eles que enchem os pratos de sabores, determinando qual será o seu caráter: gentil, apaixonado ou calmo.
As ervas italianas são apreciadas não só em casa, mas também muito além da ensolarada península. Esse nome não caracteriza a origem das plantas - na verdade, elas crescem em muitos lugares. Apenas misturar os componentes selecionados em certas proporções foi inventado na Itália. O que deu o nome a este tempero.
Composição
Clássicoo conjunto inclui várias plantas, secas e trituradas. Orégãos, manjericão, tomilho, manjerona, alho e cebola são a base do conjunto "ervas italianas". A composição às vezes inclui ingredientes mais picantes que tornam o sabor ainda mais incomum: limão kafir, capim-limão, folhas de shamballa.
As plantas são secas e depois moídas. O tempero tem um agradável tom verde escuro.
Uso na culinária
Uma mistura de ervas italianas é amplamente utilizada na culinária nacional de muitos povos mediterrâneos. É temperado com aperitivos e saladas gregas, tortas e sopas francesas, adicionados a molhos e molhos espanhóis. Aromas de ervas combinam bem com pratos amados por muitos povos que vivem longe da Itália. Esta mistura é adequada para pratos mexicanos perfumados, em harmonia com pratos do Extremo Oriente. É amplamente utilizado em nosso país também.
E claro, as ervas italianas são um condimento usado no preparo de pizzas, lasanhas, massas. Enfatiza perfeitamente o sabor da carne, peixe, aves. Uma pequena quantidade pode realçar o sabor requintado dos frutos do mar.
Este tempero pode ser adicionado à massa de pizza, tortas fechadas, pão, baguetes. Eles também fazem um molho maravilhoso com ele - basta misturar 2 colheres de tempero com duzentos gramas de azeite. Absorve rapidamente os sabores e é útil para saladas, aperitivos, molhos de carne, ensopados de legumes e muitos outros pratos.
É melhor adicionar este tempero no final do cozimento. Então você pode mantersabor máximo.
Como fazer o seu próprio
Todos os ingredientes que compõem a mistura de "ervas italianas" podem ser facilmente obtidos conosco. Se você quiser fazer o seu próprio, pode usar plantas frescas ou já secas.
Ervas secas ajudam na secagem especial dos produtos. Coloque os galhos lavados na grelha, selecione o modo apropriado recomendado pelo fabricante. Ervas secas podem ser simplesmente esfregadas com as mãos em uma jarra e misturadas. Cebola e alho são preferencialmente cortados em pedaços antes de secar.
Na ausência de tecnologia inteligente, simplesmente pendure cachos de ervas em uma sala ventilada, escura e seca. Um pequeno cacho secará em 2-3 dias. Evite a luz solar direta ou as ervas ficarão amarelas e perderão o sabor.
Orégano, manjerona e manjericão são fáceis de obter. Mas com um salgado pode haver problemas. Mas não desanime por causa de sua ausência nas prateleiras com verdes! Procure esta planta na farmácia mais comum. É barato e, o mais importante, possui certificado de qualidade laboratorial.
Como armazenar corretamente
As ervas italianas retêm todos os seus aromas e sabores por muito tempo se armazenadas adequadamente. Vidro selado, madeira, cerâmica ou faiança são os mais adequados para esta finalidade. Mesmo que você compre temperos em um saco, coloque-os em uma jarra especial para armazenar temperos.
Benefício
A mistura de temperos de ervas italianas padrão é ricavitaminas, microelementos, fitonídios e outros componentes biologicamente ativos. Ele encherá seus pratos não apenas com ricos aromas ensolarados, mas também com substâncias úteis.
Recomendado:
Licor alemão "Jägermeister": composição de ervas, quantos graus, descrição do gosto, como beber
No mercado moderno de produtos alcoólicos existem diversas tinturas de ervas utilizadas para fins medicinais. Em 1935, a linha foi reabastecida com outra bebida, o licor Jägermeister. Inicialmente, a tintura foi produzida para as necessidades do consumidor local. Em 1970, a exportação desse álcool também se estabeleceu em outros países. A julgar pelos comentários, muitos iniciantes estão interessados em como beber o licor alemão Jägermeister? Você aprenderá mais sobre isso neste artigo
Perda de peso com ervas - 25 kg por mês. Ervas para perda de peso: comentários, decocções, receitas
Na vida de muitas pessoas com excesso de peso, houve situações em que elas estavam prontas para as medidas mais drásticas para atingir o objetivo, ou seja, reduzir o peso corporal
Requeijão "Hochland" com ervas: calorias e outras propriedades
Pratos de queijo coalho podem ser considerados um café da manhã bastante popular. Por exemplo, o queijo Hochland com ervas aromáticas complementará perfeitamente um sanduíche ou diversificará sua omelete matinal. Mas o que vale a pena conhecer sobre este produto além do fato de ter um sabor incrivelmente delicado e cremoso?
Ervas provençais: onde adicionar, composição, receitas
Provence Herbs é uma mistura de ervas secas de orégano, manjerona, segurelha, hortelã-pimenta, tomilho, sálvia, manjericão e alecrim. Todos esses componentes são perfeitamente combinados entre si, criando uma composição perfumada única, amplamente utilizada na culinária. Este artigo apresentará várias receitas com ervas da Provence
Bálsamos de ervas alcoólicas: lista, regras de admissão, composições, coleção de ervas, benefícios e malefícios
No início da civilização humana, as pessoas eram tratadas exclusivamente com ervas. Nossos ancestrais notaram os benefícios de algumas plantas e as usaram ativamente. Neste artigo vamos falar sobre bálsamos de ervas alcoólicas. Fotos das marcas mais famosas, receitas de bitters caseiros serão dadas abaixo. Também falaremos sobre como distingui-los e usá-los corretamente. Afinal, os bálsamos de ervas alcoólicas são divididos em dois grandes grupos: amargos e tinturas de álcool doce
