Como cozinhar strudel de carne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Strudel já foi inventado pelos alemães. Na verdade, é um rolo ou torta normal com recheio. Os cozinheiros modernos conhecem muitas receitas semelhantes. Mas há uma sutileza aqui: a massa do strudel não é usada fermento (como de costume em tortas), mas exausto (ou, em casos extremos, folhado). Isso torna o sabor do produto completamente diferente dos outros. Dependendo do recheio, este bolo de camadas pode ser de frutas, frutas vermelhas, queijo cottage, vegetais, cogumelos e até peixe. O strudel de carne também é amplamente conhecido. Para a sua preparação, é utilizada carne picada (porco, frango ou vaca), morcela ou fígado. O prato acaba por ser bastante calórico e muito nutritivo. Nesta versão, a torta pode muito bem substituir um café da manhã ou jantar completo. Se as opções doces estão mais relacionadas às sobremesas, o strudel de carne é um verdadeiro segundo prato. Pode ser servido frio e quente. Tudo depende do gosto da anfitriã.

Strudel de carne lembra os conhecidos bolinhos. Só existem duas diferenças fundamentais que tornam esses pratos diferentes um do outro. Primeiro, se para bolinhosa massa usual sem fermento é tomada e, em seguida, para o strudel - escape. Em segundo lugar, os bolinhos são feitos em porções na forma de pequenos espaços em branco com recheio por dentro, e o strudel de carne é um rolo grande (ou torta). Após o cozimento, é cortado em pedaços e servido na mesa com vários molhos ou molhos.

A receita do strudel de carne alemão é bem simples. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos.

Para a massa do extrato: para um copo de farinha um ovo, 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, meio copo de água e um pouco de sal (na ponta de uma faca).

Para recheio de carne: para 0,5 kg de carne picada (uma mistura de porco e vaca na proporção de 1: 1), sal, 100 mililitros de leite, uma cebola, pimenta e quaisquer especiarias.

Cozinhar vem em cinco etapas:

1. Amassar a massa dos produtos preparados. Amassamos bem para que não grude nas mãos. Divida a mistura pronta em 3 partes idênticas e enrole em bolas. Em seguida, cobrimos com óleo, colocamos em uma tigela separada e colocamos na geladeira.
2. Preparando o recheio. Para fazer isso, pique a cebola aleatoriamente com uma faca e misture com o restante dos ingredientes.
3. Tiramos a massa da geladeira. Conectamos as três partes e estendemos em uma camada em uma mesa polvilhada com farinha. Pegamos a massa com as duas mãos e a esticamos suavemente com as palmas das mãos em todas as direções.
4. Formamos a peça de trabalho. Para fazer isso, espalhamos a camada na mesa de corte e colocamos o recheio de carne preparado. Dobre tudo com cuidado na formaenrole e coloque em uma assadeira untada.
5. Asse um produto semi-acabado no forno por uma hora. Retire o strudel do forno e corte em pedaços. Agora você pode servir aos convidados e esperar elogios merecidos em seu endereço.

Parafraseando um ditado bem conhecido, pode ser expresso da seguinte forma: "quantos cozinheiros - tantas receitas." Alguém tenta preparar recheios complexos, enquanto outros, pelo contrário, tentam simplificar o processo de cozimento. Assim, por exemplo, alguns cozinheiros fazem strudel não na forma de um rolo, mas na forma de uma torta. Para cozinhar tal strudel de carne, a receita não precisa ser alterada. Só é necessário alterar ligeiramente o estágio de formação da peça de trabalho. O recheio neste caso é colocado no centro da camada e as bordas são cuidadosamente embrulhadas na forma de um envelope e apertadas firmemente. Na superfície com um garfo, é necessário fazer vários furos para que o bolo não estoure e perca a forma durante o processo de fritura. Retiramos o strudel acabado do forno e o deixamos na mesa para esfriar, depois de cobri-lo com uma toalha. Depois disso, já pode ser servido à mesa. Depois de experimentar as duas opções, você pode facilmente garantir que este prato seja igualmente saboroso como pão e torta.