Salada com bulgur e legumes: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Não sabe com o que fazer uma salada simples e saudável? Bulgur e legumes são uma combinação clássica, caracterizada por um alto nível de nutrição e sabor brilhante. Este artigo descreve lanches tradicionais, pratos originais e guloseimas dietéticas.

Salada Tabouleh - um aperitivo tradicional oriental

A simplicidade e rapidez de preparo desta salada mediterrânea atrai gourmets de todo o mundo. A salada é feita de legumes picados, salsa fresca e bulgur. Os chefs enchem um deleite dietético com azeite de oliva e suco de limão.

Produtos usados:

• 100 g de bulgur;
• 90ml de suco cítrico;
• 90ml de azeite;
• 2-4 tomates e pepinos;
• 2 maços de salsa;
• cebola verde, folhas de hortelã.

Como cozinhar bulgur? O fato é que grãos saudáveis não precisam ser cozidos. Você pode simplesmente enxaguar o cereal em água corrente e deixá-lo de molho por 10 a 17 minutos. Isso será suficiente para o ingrediente "inchar". Ou cozinhe bulgur 13-18minutos em fogo baixo.

Pique os legumes e as ervas finamente. Misture delicadamente com grãos, tempere com azeite e suco de limão. Para melhores resultados, cubra o recipiente e leve à geladeira por meia hora.

Salada Bulgur com pepino, pimentão vermelho e grão de bico

Ótima ideia para um café da manhã ou jantar vitamínico! Sirva uma salada com bulgur e legumes, temperando adicionalmente este aperitivo saudável com ervas picadas (endro, salsa, alho picado) e suco de limão.

Produtos usados:

• 320g de grão de bico;
• 200 g de bulgur;
• 1 pimentão;
• 1 pepino;
• 1/2 cebola roxa;
• temperos.

Coloque a água na chaleira para ferver. Coloque o bulgur em uma tigela grande, despeje sobre o líquido quente. Feche bem o recipiente com filme plástico e deixe por 20-26 minutos até que a água seja completamente absorvida.

Enquanto isso, para suavizar o sabor da cebola crua, coloque as rodelas pequenas em uma tigela pequena e cubra com água fria. Sinta-se à vontade para pular esta etapa se não se importar com o sabor rico da cebola. Pique os legumes. Misture todos os ingredientes preparados, sirva frio.

Receita de dieta

Não sabe como surpreender sua alma gêmea? Experimente esta salada de legumes fácil com bulgur e legumes. A receita é simples, mas tenha certeza que uma iguaria tão simples vai se encaixar perfeitamente no cardápio para um encontro romântico.

Produtos usados:

• 200g de feijão branco;
• 170g de beterraba;
• 130 g bulgur;
• 1/2 pepino;
• 1/2 cenoura;
• folhas de couve;
• tahine, alho.

Processos de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2. Corte a beterraba descascada em cubos, a cenoura em tiras; pique o pepino.
3. Coloque o feijão e a beterraba em uma assadeira, regue com azeite.
4. Asse os ingredientes por 12-15 minutos. Ao mesmo tempo, ferva o bulgur.
5. Coloque a couve em uma tigela, adicione os cereais e legumes, misture bem.

É hora de fazer homus! Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture beterraba macia com tahine, dente de alho. Adicione um pouco de suco de limão ou raspas, se desejar. Misture até obter uma consistência homogênea. Tempere a salada preparada com a massa resultante.

Receita vegana: salada de repolho mediterrânea

Faça uma salada com bulgur e aipo se quiser surpreender os convidados e a família com um deleite simples e dietético. Se desejar, adicione queijo de soja, nozes, frutas secas.

Produtos usados:

• 400g de folhas de repolho;
• 210 g bulgur;
• 2-3 tomates cereja;
• 1/2 pepino pequeno;
• 1/2 pimentão;
• cebolinha, azeitona;
• aipo a gosto;
• suco de limão.

Cozinhe o bulgur. Coloque o repolho em uma tigela e massageie por um minuto para "amolecer" o crocantesai. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e deixe repousar. Prepare os restantes ingredientes: corte os tomates ao meio, corte o pepino e a pimenta em cubos. Misture todos os ingredientes necessários, decore o prato com uma pitada de cebolinha e azeitonas.

Simples e delicioso! Uma receita para verdadeiros estetas

Salada com bulgur e tomate - um lanche dietético que certamente vai se apaixonar por quem está emagrecendo e adepto de uma alimentação saudável. Os ingredientes vitamínicos saturam o corpo com energia, minerais essenciais e oligoelementos.

Produtos usados (para salada):

• 200 g de bulgur cozido;
• 2-3 tomates;
• 1 berinjela;
• nozes.

Para reabastecimento:

• 70ml de azeite;
• 30ml xarope de romã;
• alho, canela.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte a berinjela e os tomates em círculos, coloque em uma linha em uma assadeira. Asse por 30-40 minutos até que os legumes estejam macios. Misture com cereais quebradiços, tempere com uma mistura de óleo, xarope e especiarias perfumadas. Decore com uma pilha de nozes picadas.

Figos e queijo de cabra? Combinação incomum

O que tem para o jantar? Experimente uma salada com bulgur, pepinos e figos exóticos, tal iguaria vai apaixonar até os gourmets mais exigentes. Se desejar, adicione peito de frango ou salsichas salgadas.

Produtos usados:

• 240 g bulgur;
• 100g de queijo de cabra;
• 70g de nozes;
• 6-8frutas de figo;
• 1-2 pepinos;
• vinagre de maçã;
• azeite;
• salsa, ervilhas da Jamaica.

Aqueça 1 xícara de água em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bulgur, cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre. Despeje outro copo, tampe o recipiente e cozinhe por 10-12 minutos.

Descasque o pepino, pique finamente; corte os figos em metades, pique as nozes e esmigalhe o queijo macio. Misture os ingredientes com o mingau pronto, tempere com azeite, vinagre e especiarias picantes.

Como fazer uma salada quentinha com bulgur e legumes? Receita fácil

Um deleite perfumado para ajudar a aquecê-lo em uma manhã fresca de primavera. Decore o prato finalizado com raspas de frutas cítricas, salsa ou óleos e vinagres aromatizados que contrastarão com o sabor dos vegetais.

Produtos usados (para salada):

• 300g de grão de bico enlatado;
• 225g alface;
• 135g de trigo bulgur;
• 50g de passas;
• 40g de amêndoas;
• salsa picada.

Para reabastecimento:

• 50ml de azeite;
• 50ml de manteiga de nozes;
• 30ml de sumo de limão ou sumo de lima;
• raspas, alho.

Como cozinhar bulgur: Ferva aproximadamente 700 ml de água em uma panela grande, adicione o mingau. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 7-10 minutos até que o bulgur esteja macio. Escorra o excesso de água e afofe com um garfo. Deixe para 8-10minutos.

Enquanto isso, coloque as amêndoas em uma frigideira pequena e frite em fogo médio, mexendo ou mexendo sempre, até dourar. Misture as folhas de alface picadas com bulgur pronto, grão de bico. Misture todos os ingredientes necessários para o molho em uma tigela separada. Tempere a salada, polvilhe com nozes douradas e passas por cima.

Aperitivo de brócolis tenro, cenoura e bulgur

Salada com bulgur e legumes se encaixam harmoniosamente na dieta diária dos fãs de alimentos dietéticos. Bulgur é muito mais nutritivo do que outras alternativas granuladas, como arroz, além disso, não gruda durante o cozimento.

Produtos usados:

• 1L de caldo (legumes ou frango);
• 200g de brócolis;
• 150 g bulgur;
• 75g de damascos secos;
• 2 cenouras;
• 1 cebola roxa;
• folhas de hortelã, erva-cidreira;
• óleo vegetal.

Coloque o bulgur em uma tigela grande e cubra com água fervente ou caldo. Mexa e deixe por cerca de 30 minutos para permitir que o trigo absorva bastante líquido. Escorra, reserve.

Rale cenouras, pique cebolas. Frite os ingredientes do brócolis no azeite (você pode assar os legumes no forno se quiser). Misture os ingredientes avermelhados da futura salada com bulgur, adicione hortelã e damascos secos doces.

Salmão frito com aipo e farofa

Salada com bulgur e legumes servirá como um excelente acompanhamento dietético para iguarias de carne e peixe. Abaixo está uma das variações.fazendo um aperitivo popular com salmão macio.

Produtos usados:

• 220 g bulgur;
• 100g de nozes;
• 80g de filé de salmão;
• 4 talos de aipo;
• 2 maços de nabos brancos ou nabos;
• Iogurte grego;
• vinagre de vinho branco;
• suco de limão;
• passas, casca de limão.

Processos de cozimento:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse as nozes até dourar, cerca de 8 a 12 minutos. Deixe esfriar um pouco e pique finamente.
2. Aumente a temperatura para 220. Corte o nabo em quartos, coloque em pergaminho. Asse por 15-20 minutos.
3. Cozinhe o bulgur de acordo com as instruções da embalagem, reserve.
4. Coloque uma assadeira rasa no forno para aquecer. Coloque o filé de peixe vermelho em um recipiente, tempere generosamente com especiarias. Cozinhe por cerca de 15 minutos a 170 graus.
5. Bata o iogurte, o suco de limão e o vinagre de vinho. Além disso, tempere com suas especiarias favoritas, raspas. Adicione as nozes, o aipo picado e as passas.

Corte o salmão em fatias oblongas, misture com legumes cozidos e bulgur. Tempere com molho de iogurte, se desejar, substitua o principal ingrediente lácteo por creme de leite ou maionese caseira. Polvilhe com nozes, raminhos de salsa fresca ou endro.