Wine "Tamada" - uma interpretação moderna dos clássicos da vinificação georgiana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os vinhos Tamada são produzidos pela empresa GWS, a sigla significa "Georgian Wine and Spirits Company". Este é um projeto conjunto de georgianos e franceses, a abertura da fábrica ocorreu em 1993.

Não é por acaso que os especialistas franceses da holding Pernod Ricard decidiram investir na produção de vinhos na Geórgia. O berço dos vinhos Tamada é um local ideal para a vinificação. Em primeiro lugar, existem excelentes condições geográficas, as mais adequadas para o cultivo de uvas, e em segundo lugar, é neste país que ainda se honra a tradição milenar de criar bebidas fortes.

Recursos de Produção

Vinho "Tamada" é a marca mais brilhante na linha de novas bebidas da fábrica. Pertencem à classe premium, distinguem-se pelo sabor requintado e aroma único. Para a produção, são utilizadas apenas uvas selecionadas, que são colhidas nas melhores microzonas. Os especialistas da GWS controlam rigorosamente todo o processo de produção, até as condições de armazenamento e transporte.

Vinhos da linhacombinam um alto nível de qualidade, a mais recente tecnologia e tradições centenárias.

Por que Tamada?

Na Geórgia, o consumo de vinho está sempre associado a um banquete chique. Todos os feriados georgianos são realizados de acordo com certas regras, cuja observância é monitorada de perto pelo toastmaster.

Um pouco sobre a planta

O vinho "Tamada" é produzido na maior fábrica "Achinebuli", localizada na região de Telavi. Está equipado com a mais recente tecnologia. 26 grupos de álcool natural de alta qualidade entram nas lojas desta empresa.

A GWS possui 700 hectares de vinhas, onde apenas se cultivam uvas de alta qualidade. A linha Tamada possui mais de 150 prêmios.

Descrição da Linha

A julgar pelas avaliações dos vinhos Tamada, esta linha pode ser classificada como elite. Existem 12 posições principais, que podem ser divididas condicionalmente em três categorias:

• Natural semi-doce.
• Seco, origem controlada.
• Variedades secas.

Estas três categorias de vinhos Tamada são todas distinguidas por um design específico, que é projetado especificamente para enfatizar a individualidade da bebida.

O que é Kindzmarauli

Este vinho é sempre um vinho tinto naturalmente meio doce, independentemente da marca que o produz. Vinho "Kindzmarauli Tamada" tem uma força de 10-12% e é feito de saperavi, que foi coletado no Vale Alazani.

Na bebidacor rubi profunda, é caracterizada por ductilidade moderada, o que cria belas pernas nas paredes do vidro. O bouquet de "Kindzmarauli" é dominado por notas frutadas com romã pronunciada, cerejas maduras, groselhas pretas e damascos.

O sabor aveludado e encorpado do vinho é facilmente reconhecível. Para fazer Kindzmarauli, você precisa de uvas com um teor de açúcar de pelo menos 22%.

O processo de fermentação é interrompido quando o vinho atinge o grau desejado, neste ponto nem todo o açúcar se transformou em álcool, razão pela qual o Kindzmarauli é chamado naturalmente semi-doce. Contém açúcar da própria baga.

Para a produção deste vinho são utilizadas as uvas Saperavi, que foram colhidas nos primeiros vinte dias de setembro.

Como mencionado acima, este é um vinho de denominação de origem controlada, o que significa que o nome Kindzmarauli pode levar uma bebida cujas uvas foram colhidas em uma determinada área, neste caso, no Vale do Alazani.

Os rios Alazani e Durudzhi, que circundam o vale, transbordam fortemente na primavera, inundando os vinhedos. É por isso que o solo nesta zona é rico em minerais. Há rumores de que as uvas do Vale Alazani são ricas não apenas em vitaminas, mas também em ouro e prata. Esta microzona tem seu próprio microclima único, que não se repete em nenhum outro lugar do mundo.

Esta marca pertence oficialmente à Geórgia, então nenhum país do mundo pode produzir vinho com este nome.

Georgian Saperavi

Vinho "Saperavi Tamada" só pode ser tinto seco,sua força é 10-12%. Em um sabor espesso e viscoso, a adstringência brilhante está em primeiro lugar. O aroma é rico em groselha preta, romã, cereja, amora madura e ameixas secas. Este é um vinho jovem, geralmente o seu envelhecimento não ultrapassa um ano, mas em geral esta casta tem um enorme potencial de envelhecimento (até cinquenta anos). O pico de maturação cai em 12-15 anos. Oficialmente, um vinho com este nome surgiu há mais de um século, em 1886.

Não é à toa que “saperavi” é traduzido como “tintura”. Durante a degustação, basta tomar alguns goles da bebida e os dentes e a língua ficarão roxos.

Outro fato interessante: o vinho Saperavi tem uma rica cor vermelha escura, que praticamente não muda mesmo quando diluído com água uma a uma. É claro que fabricantes e fornecedores sem escrúpulos se aproveitam disso. E esse é mais um motivo para comprar produtos de marcas grandes e conceituadas, como Tamada.

Vinho "Pirosmani"

Esta bebida tem uma história muito interessante. É nomeado após o artista georgiano Niko Pirosmanishvili. Durante sua vida, ele nunca recebeu reconhecimento. Mas há um fato interessante em sua biografia. Foi sobre ele que a música "A Million Scarlet Roses" foi escrita. Foi ele quem jogou montanhas de lindas flores aos pés da mulher que amava.

Vinho "Pirosmani Tamada" tem uma cor vermelho escuro profundo com transbordamentos rubi e granada. Sua força varia entre 10,5-12,5%. O sabor é dominado pela cereja preta,ameixas e groselhas. Red "Pirosmani" será um ótimo complemento para carne frita, churrasco, pratos picantes e molhos espessos. Também pode ser servido com frutas e sobremesas, pois na linha Tamada este vinho é meio-doce, embora outros produtores muitas vezes o façam meio-seco.