2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas donas de casa tendem a criar um certo estoque de vazios: compotas, geleias, frutas e legumes enlatados. O número e o conteúdo dos potes geralmente são determinados pelas preferências da família, no entanto, a esmagadora maioria cozinha fatias de tomate para o inverno, pois esses picles são saborosos e podem ser conservados de maneira simples e rápida.
Receita de fatias de picles
A maneira mais fácil de preparar fatias de tomate para o inverno é em conserva. A vantagem deste método é que ele pode usar tanto frutas vermelhas maduras quanto marrons e até verdes. Assim, verifica-se que este blank pode ser produzido até ao final do outono. Para fazer isso, você precisa lavar os tomates, remover as áreas danificadas, cortar em porções e, alternando camadas com sal, colocá-los em um recipiente para decapagem. Você pode levar qualquer louça: vidro, faiança, madeira, esm alte, aço inoxidável, mas não metal. O ácido liberado durante o processo de fermentação, reagindo com alumínio ou cobre, pode produzir óxidos desfavoráveis ao organismo, prejudiciais à saúde e distorcendo o sabor. Fatias de tomate prontas para o invernoeles adquirem amargor nele, o gosto de ferro, ou podem até rastejar em um mingau pouco apetitoso. Tomates salgados liberam suco, no qual eles, de fato, devem fermentar. Para fazer isso, mantenha-os em uma sala quente por 5-7 dias e, em seguida, você pode reorganizá-los no porão, na geladeira ou na despensa fria. As especiarias em tais fatias de tomate para o inverno não precisam ser colocadas.
Cobertura
Se você não tiver um porão, pode fechar os tomates em potes com fatias. Sua receita é simples e não exige muito tempo da anfitriã. Para fazer isso, lave as verduras, corte o excesso, corte os tomates em rodelas e coloque nos frascos preparados o quanto couber, mas não pressione. Adicione especiarias: dentes de alho, pimenta da Jamaica e pimenta preta, folhas de cereja e groselha preta, pedaços de raiz de rábano - todos 1-2 pedaços por frasco. Não há proporções claras aqui, tudo é feito a olho nu, de acordo com o seu gosto. Você também pode colocar fatias de pimentão e anéis de cebola. Além de todos os componentes, você precisa derramar uma colher de chá de sal e sal de mesa - açúcar e vinagre de mesa, o cálculo é realizado em frascos de litro. Agora o recipiente é derramado com água fervente até o topo, até o pescoço, coberto com uma tampa fervida e esterilizado por cerca de meia hora, após o que pode ser enrolado. Esses tomates em fatias para o inverno podem ser armazenados em um apartamento e não tenha medo de que os bancos não durem até a primavera. Esta receita também é boa porque permite a improvisação. Você pode adicionar círculos de pepinos, cenouras ou outros favoritos aos tomateslegumes.
Outra versão de rodelas de tomate em pote não é tão fiel aos ingredientes, mas isso não piora o sabor do preparo. Com base em um litro, tomamos 1 colher de sopa de óleo vegetal, uma cebola grande, algumas folhas de salsa, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta e cravo. Corte os tomates ao meio (se forem de tamanho médio) ou em quartos. Em uma jarra, colocamos a cebola, cortada em anéis, tomates, especiarias, óleo vegetal e despeje a salmoura fervente (1 colher de sopa de sal, 2 - açúcar por litro de água). Esse branco pode ser esterilizado por 5-7 minutos ou pode ser enrolado imediatamente sem pasteurização.
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