Os principais tipos de tortas e receitas para seu preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tortas são convidados bastante frequentes no cardápio de todas as famílias, mas, apesar disso, elas nunca ficam entediadas. Isso ocorre porque existem tantos tipos de tortas da culinária tradicional local, bem como variedades estrangeiras de guloseimas favoritas que todos gostaram. São doces, salgados, abertos, fechados, fofinhos, crocantes, e a variedade de recheios é simplesmente incrível. Um perfume vale a pena! Se a casa cheira a tortas, então a casa tem conforto, paz e familiares bem alimentados.

As crianças são as mais exigentes, e a torta é muitas vezes um salva-vidas para qualquer mãe. Afinal, a criança não olha para o recheio, mas simplesmente o engole, sem nem mesmo reconhecer a odiada cebola.

Para aprimorar suas habilidades no preparo de uma refeição saudável, nutritiva e deliciosa para toda a família e ainda surpreender com novidades com sabores inusitados e sofisticação de servir, você precisa descobrir quais tipos de tortas têm mais fãs.

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Tortas abertasrecheio frito com uma crosta é característico. Estes são mostrados para aqueles que não gostam de muita massa. A versão doce é adequada como sobremesa para o chá e a versão salgada é perfeita para um jantar leve.

A massa para eles é mais frequentemente usada sem fermento, biscoito amanteigado, manteiga ou migalhas de biscoito, e o fermento raramente é usado. Você pode decorar um bolo aberto com intrincados padrões ou fitas da mesma massa, colocando-os transversalmente, na forma de uma grade.

Tradicional para tortas russas, cheesecakes, lábios - também abertos, mas tortas.

Torta

Esta é uma espécie de torta doce de massa quebrada. Tarte é originária da França, mas ganhou grande popularidade entre os gulosos em todo o mundo. Chefs dos restaurantes mais prestigiados competem para fazê-lo.

É à base de massa de pão amanteigado com textura crocante e quebradiça, formato perfeitamente redondo e com o mais delicado recheio em forma de creme de nata. Decore com bagas de dar água na boca ou pedaços de fruta, polvilhe com açúcar em pó por cima. Parece que não há lugar mais fácil, mas para que o bolo fique como deveria, é necessário alto profissionalismo.

Torta de morango

Ingredientes:

• Massa de pão de forma (congelada) - 300g
• Creme (leite gordo) - 0,5 l.
• Gemas - 5 unidades
• Açúcar - 100g
• Amido - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. l.
• Morango - 0,5 kg.
• Vagem de baunilha.

Cozinhar:

1. Abra a massa e coloque em uma forma untada com óleo. Leve ao forno a 180graus por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente.
2. Aqueça 0,4 litros de creme de baunilha e retire do fogo assim que aparecerem os primeiros sinais de fervura.
3. Bata as gemas com o açúcar até ficar homogêneo. Enquanto mexe, adicione a farinha, o amido e o creme restante. Bata. Retire a baunilha do creme e adicione a mistura de gemas. Cozinhe o creme de leite, mexendo sempre, por 7 minutos. Deixe esfriar completamente.
4. Encha a forma com creme e afogue as frutas. Leve à geladeira por várias horas.

A torta de morango está pronta para servir!

Quish

Este tipo de torta também é feita de massa quebrada. A refeição é bastante satisfatória e pode ser oferecida como um prato independente. O recheio é uma mistura de ovos e natas, à qual se juntam vários ingredientes, como queijo, carne cozida, pedaços de legumes. Antes de adicionar carne, cogumelos ou legumes, é recomendável fervê-los ou fritá-los primeiro para se livrar do excesso de líquido.

Preparar o bolo com bastante rapidez, o que é muito conveniente. O berço da quiche também é a França, ou melhor, Lorena.

Quiche de brócolis

Ingredientes:

• Massa de pão de forma (congelada) - 250g
• Brócolis - 350g
• Bacon - 200g
• Lâmpada média - 1 peça
• Ovos - 2 unidades
• Creme ou creme de leite - 200 ml.
• Queijo duro (de preferência parmesão) - 100g
• Sal, temperos, pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Frete o bacon em uma panela até a gordura ficarserá afogado. Em seguida, adicione a cebola picada e os brócolis desmontados em inflorescências. Frite até ficar macio.
2. Retire a massa da geladeira e abra-a de modo que ela siga o contorno do fundo e das paredes da assadeira.
3. Para preparar o recheio, misture bem os ovos, o creme de leite (creme de leite), metade do queijo ralado. Pimenta, sal e adicione as ervas da Provença.
4. Espalhe os legumes, a metade restante do queijo e da carne no fundo e despeje cuidadosamente a mistura de ovos.
5. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

Fechado

Em tortas fechadas, o recheio fica escondido sob uma camada de massa. Assim, os sucos e o sabor dos produtos são mais bem preservados. Se preferir carne ou peixe como ingrediente principal, é necessária uma cobertura de massa. O vapor escapa por pequenos orifícios.

Na Rússia, as tortas eram consideradas um sinal de arrumação. Portanto, existem muitos tipos fechados de tortas de massa de fermento na culinária russa.

Cada dona de casa sempre teve seus próprios segredos de como conseguir pompa e ternura da base. Na maioria das vezes, eram variedades de massa de fermento. Os ingredientes sempre foram selecionados individualmente, assim como sua proporção. Leite coalhado, creme de leite, soro de leite foram usados como entrada. Cerveja, mosto, lúpulo servido para a melhor fermentação.

Kurnik

Kurnik é considerado o rei de todas as tortas, e eles a preparam para feriados grandiosos. A receita original é muito trabalhosa, complexa e demorada. Simplificando significativamente a tecnologia de cozimento, as recepcionistasadaptado para agradar os entes queridos com gostoso com muito mais frequência. Aqueles que não sentem amor pela abundância de massa, conseguem apenas com panquecas. Felizmente, a rede global está cheia de diferentes interpretações do original. Você pode apreciar facilmente a " alta cozinha" de nossos ancestrais: um pouco de entusiasmo e a obra-prima está pronta.

Qualquer tipo de massa que o cozinheiro faz melhor serve. O recheio é formado em camadas de produtos favoritos, separados por panquecas. Quanto mais complexo o recheio, melhor. Pode ser cogumelos, frango, peixe, arroz, trigo sarraceno, ovos e muito mais. Mas não tenha medo, basta limitar-se a uma combinação de uma pequena quantidade de ingredientes para o recheio. Afinal, este é apenas um jantar, não um casamento.

A torta é tradicionalmente servida com molho. É feito de creme, tomate, queijo. Qualquer um serve, de acordo com o gosto dos familiares.

tortas da Ossétia

Este tipo de torta é amplamente conhecido por seu sabor inimitável e massa fina, corada e crocante embebida em manteiga. Dizem que durante a União Soviética, um dos funcionários de alto escalão até encomendou um prato nacional caucasiano de avião da própria Ossétia para Moscou. As tortas chegaram ainda quentes. Pode ser ficção, mas parece muito com a verdade.

A massa é feita de leite coalhado com refrigerante. E você pode recheá-los com purê de batatas, carne e queijo. Os gostos são tão diferentes que, provavelmente, um prato da culinária caucasiana simplesmente não pode ficar entediado um dia.

Geralmente parecem: redondos, do tamanho de uma frigideira,que são assados. Mas mesmo uma dona de casa experiente não poderá cozinhá-los sem conhecer certas nuances e habilidades. Goryanka transmite com orgulho todas as sutilezas da criação culinária de geração em geração.

Bolo de camadas chinês

Os amantes da comida chinesa adoram esta torta fácil de fazer. A composição dos produtos necessários se assemelha à lista de ingredientes para bolinhos, com exceção de gengibre, molho de soja, óleo de gergelim e cebolinha. Este bouquet é característico da cozinha asiática.

Todo o processo de cozimento é surpreendentemente simples. As tortas são fritas em uma frigideira em um fogão convencional. Definitivamente não levará muito tempo, mas os gourmets apreciarão um prato exótico. Portanto, é impossível não tentar cozinhar esse tipo de torta. Na foto parecem bem apetitosos.

Ingredientes:

• Carne picada (qualquer) - 350 g.
• Lâmpadas médias - 2 peças
• Cebolinha - 2 unidades
• Massa de bolinho de massa - 0,5 kg.
• Óleo de gergelim - 1 colher de sopa. l.
• Molho de soja - 1 colher de sopa. l.
• Gengibre - 1 colher de chá
• Alho - 3 dentes
• Sal, pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Na carne picada adicione a cebola picada, incluindo verde, especiarias, gengibre, alho ralado, óleo, molho de soja.
2. A massa é dividida em três partes. De cada um, desenrole um círculo tão grosso quanto bolinhos. Além disso, você pode formar quadrados se fizer dois cortes em ambos os lados do círculo, de modo que as distâncias entre eles sejamigual. Você também pode simplificar a tarefa e fazer um corte do centro para a borda (como um raio). Isso fará triângulos.
3. Depois que a forma das futuras tortas for determinada, você precisa aplicar carne picada em toda a superfície do círculo, recuando de todas as bordas em um centímetro.
4. No caso de um único entalhe, dobre o círculo inteiro em um triângulo, e se você quiser quadrados, então você precisa dobrá-lo com um envelope.
5. Aperte todas as bordas e frite cada torta na manteiga em uma panela em ambos os lados, começando pela costura. Em seguida, leve ao fogo por 10 minutos em fogo baixo, coberto com uma tampa.

As tortas estão prontas!

Samsa

Tortas uzbeques em popularidade competem corajosamente com famosos cheeseburgers e cachorros-quentes. Nem um único representante de carne pode ser comparado ao samsa cozido da maneira clássica no tandoor. Os uzbeques são gourmets nobres!

Este tipo de torta de massa folhada é recheada com polpa de cordeiro picada, cebola e gordura da cauda. Aromatize a massa com temperos clássicos da culinária oriental. Cominho, cominho, cominho é uma mistura mágica que realmente faz maravilhas.

Criar a massa folhada mais deliciosa, crocante e macia pode ser comparada à arte. Os gurus de seus negócios lidam com uma tarefa difícil. Levará muito tempo para treinar e se esforçar muito para torná-lo tão profissional.

Mas o resultado vale o esforço e o tempo, porque tortas quentes e suculentas derretem na boca!

Apenas uma pequena porção de iguarias favoritas estão listadas. Afinal, quantas mãesavós e esposas, tantos dos mais deliciosos tipos de tortas. Se é de massa de fermento ou shortbread, não importa. Se for assado com amor e carinho para os entes queridos e entes queridos, o que poderia ser mais saboroso?