Como manter os pepinos frescos para que fiquem crocantes por mais tempo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No verão, no auge da temporada, quando a colheita é colhida regularmente, os moradores de verão geralmente não pensam em como salvá-la. Afinal, todos os vegetais são consumidos imediatamente, não particularmente obsoletos. Concorde que é muito mais agradável comer um tomate ou pepino diretamente do jardim do que da loja. Além disso, muitas donas de casa tentam transformar imediatamente o excedente de matérias-primas cultivadas em picles caseiros e todos os tipos de pratos enlatados. Portanto, a questão de como se deliciar com vegetais naturais das camas por mais tempo “aparece” depois que os últimos frutos foram colhidos. Como manter os pepinos frescos por muito tempo? O que escolher a temperatura, umidade e recipiente para embalagem? Você encontrará respostas para essas e outras perguntas no artigo.

Como armazenar pepinos frescos para preservar sua apresentação?

Falaremos sobre o tempo, normas de temperatura e umidade. São esses padrões que são seguidos ao armazenarpepinos em bases vegetais, armazéns e supermercados. Como manter os pepinos frescos, escolhendo a opção mais adequada? Gostaria de observar imediatamente a duração da vida útil garantida, após a qual, mesmo com excelentes características externas, as propriedades de sabor do vegetal começarão a mudar. Normalmente, não passa de três dias a partir do momento da colheita do jardim. Ao mesmo tempo, a temperatura na sala não deve ser superior a +12…+15 °C e umidade - 90-92%. Desde que haja uma sala mais fria, você pode aumentar bastante a vida útil. Assim, frutas refrigeradas até +6…+8 °С, dobradas em recipientes de plástico, papelão ou madeira, podem permanecer frescas por até 7-10 dias. Nesse caso, é necessário fornecer aos vegetais escuridão e boa circulação de ar. As recomendações dadas sobre como manter os pepinos frescos são mais adequadas para grandes quantidades coletadas, por exemplo, para venda. Ao mesmo tempo, os armazéns são normalmente equipados com sistemas split de refrigeração a ar e boa ventilação.

Como manter os pepinos frescos em casa?

É possível surpreender os convidados servindo um vegetal crocante, por exemplo, uma ou duas semanas após o final da temporada de verão? Como preservar as propriedades de um pepino verde em casa? Toda anfitriã inteligente, com certeza, tem seus próprios segredos testados pelo tempo. Mas os princípios básicos serão observar um ambiente fresco e úmido. Listamos as principais opções de como e onde armazenar pepinos frescos.

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   A primeira coisa que geralmente vem à mente é um saco plástico. Coloque os pepinos e amarre firmemente em um nó ou arraste-o com um barbante. As frutas não devem ser pré-lavadas. Coloque um saco plástico na prateleira inferior da geladeira e você poderá “esquecê-los” por 7 a 10 dias. Se uma massa mais volumosa for coletada, embale-a usando vários sacos e coloque-a no porão.

2. Semelhante à opção anterior é o uso de recipientes plásticos ou potes de vidro com tampa. O ar frio e selado manterá as propriedades crocantes dos pepinos por até 10 dias. Inspecione periodicamente para remover frutas danificadas.
3. Você também pode embrulhar o vegetal em um pano úmido ou papel. A uma temperatura de +3…+7 °С, as frutas permanecem frescas por até 7 dias.

Com mais armazenamento, os pepinos começam a perder sua densidade, tornando-se macios, e o sabor não será o mesmo. Talvez mudar para salgados mais de acordo com a temporada de outono?