Como manter a hortelã fresca para o inverno. Métodos para colher e armazenar hortelã

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como manter a hortelã fresca para o inverno? Esta questão preocupa todos que estão envolvidos na colheita e querem comer saboroso e nutritivo ao longo do ano. Afinal, a hortelã é um tempero perfumado que contém uma grande quantidade de mentol.

Onde se usa a hortelã?

Esta é uma planta muito utilizada em vários campos. Você pode descobrir como manter a hortelã fresca para o inverno em nosso artigo.

Por exemplo, uma planta é popular como alimento. Japonês e hortelã-pimenta são usados em cosméticos. E em fitoterapia - água e hortelã-pimenta. Hortelã-pimenta também é usada em farmacologia.

Amantes de menta perfumada

No verão, muitos fãs de ervas fazem os preparativos. A partir desses galhos perfumados, é fácil preparar uma decocção ou chá saudável. As folhas frescas também são usadas para adicionar refrigerantes ou assados frescos. No inverno, toda a hortelã está coberta de neve.

Mas muitos desejam preservar suas propriedades únicas durante todo o ano. Mas nem todo mundo sabe como manter a hortelã fresca para o inverno para que você possa aproveitar suas propriedades curativas, independentemente da estação.

Ainda bastanterecentemente, a maioria das donas de casa tinha apenas uma maneira - secar. Recentemente, devido às novas tradições culinárias e ao desenvolvimento da tecnologia, os métodos aumentaram significativamente.

Dicas úteis

A preparação da hortelã para o inverno deve começar com a sua coleta e, em seguida, prosseguir para o processamento.

As melhores matérias-primas para armazenamento a longo prazo podem ser obtidas em plantas de dois, três anos. A coleta é melhor feita à noite ou pela manhã, quando não há orvalho nas plantas. Além disso, o clima deve ser fresco e seco. A hortelã é melhor colhida cortando cerca de um terço do caule. O fato é que sua parte dura não é adequada para armazenamento no inverno. No entanto, se deixado até o final da temporada, pode produzir um novo crescimento.

Quando coletar hortelã para o inverno? É melhor começar a colher no meio do verão - julho ou agosto. Na maioria das regiões russas, a hortelã começa a florescer nessa época. É fácil determinar isso por inflorescências lilás-pálidas ou rosadas. Nesse período, acumula-se grande quantidade de óleo essencial, que se concentra nas pontas dos brotos, flores e folhagens. Existem também muitas outras substâncias ativas. É por eles que essa cultura é tão valorizada.

Preparação para armazenamento de inverno

Antes de enviar as verduras para a geladeira, elas devem ser secas. A hortelã é cuidadosamente selecionada. Partes danificadas ou secas da planta devem ser descartadas. E depois enxágue e seque.

Há um segredo comomantenha as folhas de hortelã frescas para o inverno. Para fazer isso, colete suas verduras processadas em cachos. Coloque em recipientes com uma quantidade mínima de água e cubra com um filme por cima. Você também pode usar um saco plástico transparente. Em seguida, envie os recipientes para a geladeira.

Os brotos de hortelã, assim como as folhas separadas dos caules, são embrulhados em guardanapos de papel. Eles são colocados em recipientes ou sacos bem fechados. Somente nesta forma, a hortelã manterá seu frescor, suas propriedades benéficas e sua aparência original por cerca de um mês. Mas então a natureza cobrará seu preço. A cor e a elasticidade serão perdidas e os nutrientes começarão a desaparecer a cada dia.

Como manter a hortelã fresca para o inverno por mais tempo? Existem várias maneiras de fazer isso.

Preparando hortelã para o inverno

Você pode secar a hortelã com sucesso em casa. Isso não exigirá que você trabalhe duro e longos preparativos.

A hortelã deve ser dividida em pequenos cachos. Ao mesmo tempo, coloque os topos dos brotos em grandes sacos de papel. Depois disso, os fardos são amarrados e pendurados em local seco e com boa ventilação. O principal é que não há acesso à luz solar.

Sob tais condições de armazenamento, a grama não será exposta à radiação ultravioleta, bem como à radiação térmica, poeira, vento e ficará inacessível aos insetos. Para provar, você pode incluir outras ervas em seus cachos, o que irá adicionar tempero a eles. Na maioria das vezes, orégano, sálvia, tomilho e erva de São João são usados. Esses buquês perfumados não apenas decorarão o invernobeber chá, mas também ajuda de muitas doenças.

Muitas vezes é aconselhável secar a hortelã em paletes. Neste caso, ele deve ser espalhado em uma camada fina, e não se esqueça de protegê-lo também da exposição ao sol, vento, insetos e possível poluição. Para tornar o processo mais rápido, a grama terá que ser tingida de tempos em tempos.

Como armazenar hortelã no inverno?

Hortelã, como muitas outras ervas, é frequentemente seca em secadores elétricos modernos. Somente nesses casos, você precisa se lembrar das características das ervas picantes.

Para preservar o máximo de óleos essenciais na hortelã, ela não deve ser exposta a altas temperaturas quando crua. Para secar ervas picantes, o regime de temperatura deve ser de 25 a 30 graus. Não mais. Portanto, defina o modo mais suave no secador elétrico. E não é recomendado secar hortelã para o inverno no forno.

Se estiver seco, perderá rapidamente a umidade, pois esse processo é muito intenso. Portanto, mesmo em um secador elétrico no modo mais suave, a hortelã pode ficar superexposta. Não deixe que isso aconteça - observe o tempo. Por causa disso, pode se tornar muito quebradiço e as folhas perderão a maior parte de suas propriedades úteis.

Quando você pendura cachos de hortelã pelo apartamento e sente que a umidade está aumentando na casa, você precisa levá-los para outro lugar o mais rápido possível. Caso contrário, o mofo aparecerá nas folhas. Isso tornará a hortelã imprópria para consumo.

Quando a hortelã está seca demais, é fácil reconhecê-la por sua cor característica. Fica marrom. Nesta forma, a grama não tem cheiro einútil para a saúde.

Regras para armazenar hortelã seca

Hortelã com açúcar para o inverno é frequentemente colhida por donas de casa diligentes. Este método é o melhor para adicioná-lo ao chá.

Se você apenas secar, então à temperatura ambiente deve ser feito por vários dias. Para determinar a prontidão da planta, basta pressionar sua folha. Quando se separa facilmente do caule e se desfaz nas mãos, a secagem pode ser concluída com segurança. Depois disso, moa as matérias-primas e embale para armazenamento a longo prazo.

Depois de secar a hortelã, é importante armazená-la adequadamente. Claro que os verdes picados ocupam pouco espaço, mas ao mesmo tempo perdem a cor e o aroma de forma mais intensa. Portanto, é melhor não moê-lo em pó antes do tempo. E se ainda for moer, não use um moedor de café. Em vez disso, use métodos manuais suaves.

Os frascos de vidro são os melhores para armazenamento. Eles devem estar secos, com uma tampa bem ajustada. Portanto, nem umidade nem pragas penetrarão no interior. Em um local seco, as ervas picantes retêm seu aroma por até seis meses.

Posso congelar hortelã?

Esta pergunta pode ser imediatamente respondida afirmativamente. Isso se tornou possível com o advento de freezers poderosos na vida cotidiana. Em baixas temperaturas, a hortelã parece ser preservada. Todos os processos nele param. Como resultado, você obtém uma erva picante que manteve sua cor e a maior parte de suas propriedades de sabor e aroma.

Quando você já sabe se pode congelar hortelã, será útil entender as formas. É melhor fazer isso em cachos. Mas também é possívelfolhas individuais. Eles são embalados, pré-lavados e secos. Você precisa armazenar tal hortelã em recipientes de papel alumínio ou plástico.

Frozen Mint é um verdadeiro achado para os fãs de bebidas quentes perfumadas nas longas noites de inverno. Folhas de hortelã são frequentemente usadas em porções, congeladas em cubos de gelo.