Doce de pêra para o inverno: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Verão - é hora de se preparar para o inverno. É nesta época do ano que você pode cozinhar diferentes tipos de geléia de peras maduras e suculentas, maçãs e outras frutas e bagas. No inverno, preparações doces serão úteis. Deliciosa geléia ou geléia pode ser servida com chá ou usada como recheio de torta caseira. Tal iguaria atrairá não apenas os gulosos. As melhores receitas de geleia de pêra para o inverno são apresentadas em nosso artigo. Uma descrição passo a passo permitirá que você prepare facilmente qualquer uma das opções selecionadas.

Compota de pêra âmbar

O segredo desta sobremesa é um método especial de cozinhar. Para que as fatias de pêra permaneçam intactas e se transformem em purê de batatas, elas devem ser cozidas em três abordagens. Como esta fruta é bastante doce, pode-se adicionar uma quantidade moderada de açúcar (500-700 g por 2 kg de fruta descascada).

A geleia de âmbar de fatias de pêra é cozida emcerta sequência:

1. Frutas maduras mas firmes são descascadas, sem caroço e cortadas em fatias.
2. Xarope está cozinhando em uma panela no fogão. Para fazer isso, o açúcar é dissolvido em 350 ml de água e levado a uma consistência espessa. Deve ficar claro e não caramelo.
3. As fatias de pêra são despejadas com calda quente e deixadas de lado para esfriar completamente.
4. Agora coloque a panela em fogo médio e leve as peras para ferver. Cozinhe por 5 minutos, retire a geléia do fogão e deixe esfriar.
5. Repita os mesmos passos mais duas vezes. Da última vez, o tempo de fervura pode ser aumentado em até 45 minutos, o que permitirá atingir a espessura desejada da calda.

Limpar fatias de geleia de pêra e maçã

A iguaria a seguir é perfeita como recheio de tortas e tortas. Após o resfriamento, a geléia para o inverno de uma pêra e uma maçã fica grossa, como geléia ou geléia, e não se espalha ao assar produtos. E é bem fácil de preparar:

1. Maçãs (350 g) e peras (450 g) de variedades durum são descascadas e cortadas em fatias.
2. As frutas são colocadas em uma panela, cobertas com açúcar (450 g) e deixadas em temperatura ambiente por 3-4 horas para liberar o suco.
3. Neste momento, alguns anéis de limão são descascados e sem caroço, cortados em pedaços pequenos e adicionados às maçãs e peras. O limão dará à geléia o ácido que f alta na fruta.
4. O pote com os ingredientes é enviado parafogo médio, deixe ferver e cozinhe as fatias de maçã e pêra por 5 minutos. A tigela com geléia é removida do fogo e deixada durante a noite até esfriar completamente.
5. Ações semelhantes são realizadas duas vezes.
6. Pela quarta vez, a geleia é fervida por cerca de 1 hora até ficar grossa o suficiente. A iguaria acabada é colocada em potes, cobertos com tampas e enrolados com uma chave de lata.

Receita de geleia de pêra com casca

Peras de qualquer variedade são adequadas para a próxima sobremesa, incluindo as macias. Mas isso não significa que as fatias se transformarão em purê durante o cozimento. Para evitar isso, os frutos não são descascados, mas apenas de sementes e áreas estragadas. Como resultado, a geléia de pêra com fatias fica âmbar e a casca fica macia, então não é sentida.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. As peras são lavadas, secas e cortadas em 4 partes. Um núcleo é cortado de cada quarto, após o que esses pedaços são cortados em mais 3-4 fatias.
2. Frutas preparadas (2 kg) são colocadas em uma panela, cobertas com açúcar (800 g) e agitadas para distribuir uniformemente. Você pode começar a cozinhar a geléia após 2 horas, quando o suco é liberado das pêras.
3. A panela é colocada em fogo lento, as fatias com açúcar são fervidas e fervidas por 5 minutos, mas não mais.
4. Após o resfriamento completo, após cerca de 6-8 horas, a geleia é novamente enviada ao fogão. Desta vez e nas próximas 3-4 vezes, você precisa cozinhar por 5 minutos. Antes de cadao tratamento térmico da geléia é bem resfriado.
5. Verifique a espessura da iguaria, gota a gota, em um prato que não deve escorrer se você inclinar o prato.
6. A geleia acabada é colocada em potes esterilizados a quente e enrolada. Não há necessidade de virar e envolvê-los.

Doce de pêra com leite

A próxima iguaria tem mais gosto de purê de papinha homogênea, e a consistência é como leite condensado. Mas acontece que essa geléia de pêra é realmente muito saborosa, embora não seja armazenada durante todo o inverno. Sob uma tampa hermética e na geladeira, não pode durar mais de três meses. As seguintes instruções passo a passo ajudarão a preparar essa geleia corretamente:

1. Peras (17 unid.) descascadas, sementes, lugares estragados e cortadas em fatias de qualquer tamanho.
2. Pique a fruta preparada com um liquidificador ou moedor de carne.
3. Polvilhe o purê de pêra com açúcar (6 colheres de sopa), despeje o leite (5 colheres de sopa) e adicione uma colher de chá de refrigerante. Na geleia pronta, esse fermento em pó não será sentido e, durante o processo de cozimento, permitirá que as peras fervam bem.
4. Deixe os ingredientes preparados na panela em temperatura ambiente por 2 horas.
5. Depois de decorrido o tempo, leve a panela ao fogo baixo, deixe a geleia ferver e cozinhe mexendo de vez em quando por 8 horas. Deve ficar bem grosso e escorrer lentamente do prato. Durante o cozimento, o volume da massa diminui 4 vezes.
6. A geleia acabada é colocada em potes, torcidos com tampas, resfriado e enviado para a geladeira.

Receita de geleia de pêra com sementes de papoila

Esta sobremesa tem uma aparência e sabor incomuns. A compota de pêra com sementes de papoila é muito saborosa. Pode ser servido para beber chá, e uma torta interessante pode ser feita a partir dele. A preparação passo a passo de tal sobremesa é a seguinte:

1. Pedaços de pêra descascados e sem sementes (1 kg) são cobertos com açúcar (300-500 g) e ácido cítrico (1 colher de chá). Nesta forma, a fruta deve repousar por 3 horas para que o suco se destaque.
2. Coloque a panela no fogão. Cozinhe a geléia em fogo baixo por 20 minutos.
3. Separe metade das peras em uma tigela separada, esfrie e bata com um liquidificador de imersão. Retorne a geléia triturada para a panela.
4. Aqueça as sementes de papoula (½ xícara) em uma frigideira quente e seca e adicione às peras.
5. Cozinhe a geleia por mais 15 minutos. Prepare potes e enrole uma sobremesa quente para o inverno.

Deliciosa geleia de limão e pêra

O próximo deleite é feito em calda de limão. Seu sabor acaba sendo completamente diferente do doce de pêra âmbar comum, mais interessante e refinado. Passo a passo é preparado em várias etapas:

1. As peras são descascadas e sem caroço, cortadas em rodelas e pesadas. Para geleia, é necessário exatamente 1 kg de fruta.
2. Em uma panela pequena coloque um limão sem caroço cortado em círculos e despeje 250 ml de água.
3. Após 3 minutos, coe o caldo acabado e adicione 1 kg de açúcar. Prepare uma calda de açúcar moderadamente espessa e despeje sobre as peras em uma panela.
4. Infundir as fatias em calda por 3 horas. Durante esse tempo, a quantidade de líquido dobrará.
5. Cozinhe a geleia em fogo baixo em 3 séries de 10-15 minutos. Antes do próximo cozimento, ele deve ser resfriado a cada vez.
6. Pela quarta vez, a geleia é fervida até a densidade necessária, depois é enrolada em potes com uma chave de lata.

Receita de geleia de pêra com laranja

Esta iguaria pode ser preparada muito rapidamente. Mas é cozido em 2 abordagens e, antes do tratamento térmico subsequente, precisará ser resfriado por 12 horas. Caso contrário, tudo é muito simples:

1. Descasque as peras do caroço, e a casca pode ser deixada. Coloque-os em uma panela, adicione a mesma quantidade de açúcar (1 kg cada) e adicione uma laranja cortada em fatias finas. A casca não precisa ser removida, mas os ossos terão que ser removidos.
2. Coloque a panela em fogo baixo e, após ferver, ferva as peras com o açúcar e a laranja por 10 minutos.
3. Retire a geleia do fogão e deixe esfriar. Durante esse tempo, as fatias ficarão saturadas de calda, tornando-se densas e transparentes.
4. Coloque a geleia no fogo novamente. Ferva por 5 minutos e você pode enrolá-lo em potes esterilizados.

Doce de amora e pêra

Uma deliciosa sobremesa pode ser preparada de acordo com a seguinte receita. O doce de pêra com mirtilos é preparado emesta ordem:

1. As bagas (2 kg) são classificadas, lavadas e secas.
2. Peras descascadas (2 kg) cortadas em pedaços pequenos.
3. Açúcar (4 kg) é despejado em uma tigela para cozinhar geléia ou em uma panela funda e despejada em um copo de água quente.
4. A calda é fervida em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Assim que começa a engrossar, adiciona-se pedaços de pêra.
5. As fatias de frutas são fervidas por 15 minutos, após o que são adicionados mirtilos e especiarias (10 cravos e uma colher de chá de canela em pó).
6. Preparar a geleia por 45 minutos, até engrossar o suficiente. Em frascos esterilizados e hermeticamente fechados, pode ser armazenado durante todo o inverno.

Peras em calda de espinheiro para o inverno

A próxima iguaria é preparada na seguinte ordem:

1. Bagas de espinheiro marinho puro (300 g) são empilhadas em uma panela. 700 g de peras descascadas e sem sementes também são adicionados aqui.
2. A mistura preparada é vertida com açúcar (1,5 kg) e deixada na mesa por 8-10 horas.
3. No dia seguinte, você pode iniciar o processo de cozimento da geleia. Recomenda-se cozinhá-lo em três séries de 5 minutos. Cada vez que a geléia precisa ser bem resfriada.

A delicadeza acabada é transparente, muito bonita e saborosa. É enrolado em potes e guardado durante todo o inverno.