2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As receitas de compotas de pêra enlatadas caseiras são em muitos aspectos semelhantes às compotas de maçã. A principal diferença é que é destinado um pouco mais de tempo para o tratamento térmico, já que a densidade desses frutos é maior. Além disso, quase sempre, antes de cozinhar, a casca das peras é cortada. E a quantidade de açúcar utilizada depende das preferências de sabor e do grau de acidez da fruta. Este artigo oferece diferentes receitas de compota de pêra para o inverno. Eles diferem entre si tanto na composição quanto na tecnologia de preparação.
Como cozinhar compota de pêra sem esterilização?
Para deixar as fatias de frutas quentes o suficiente, elas precisam ser fervidas em calda fervente por um tempo ou despejadas duas vezes com líquido quente. Algumas donas de casa, no entanto, por confiabilidade, colocam a compota de pêra para ser esterilizada por literalmente 5-7 minutos. Oferecemos a você um método de tratamento térmico que usa frutas fervendo e derramando, mas sem potes de fervura adicionais.
1, 5 kg de fruta, descasque e coloque em uma panela de 5 litros. Despeje três litros de água fria crua, deixe ferver e, reduzindo o fogo para baixo, cozinhe por 10-15 minutos. Certifique-se de que as frutas amolecidas nãofervido. Transfira as peras para frascos limpos (estéreis) e despeje 1 copo cheio de açúcar e 1 colher de chá incompleta na solução. Ácido Cítrico. Despeje a fruta cozida com calda fervente e a rolha com tampa.
Compota de pêra: receita com cerejas
Para um tom claro da bebida, você pode usar cerejas e outras frutas que dão cor a líquidos quentes - groselha, framboesa e até, por exemplo, romã.
3 kg de peras maduras mas firmes, sem descascar, corte ao meio e retire a parte interna com sementes. Se os frutos forem muito grandes, podem ser divididos em quartos. Cerejas frescas e não aquosas (aproximadamente 1,3 kg) sem caroços. Disponha frutas e bagas em frascos, distribuindo uniformemente e enchendo os recipientes pela metade do volume. Encha os frascos com água fervida e deixe embrulhado por 30 minutos. Em seguida, despeje-o de volta na panela. Prepare o xarope na proporção de 3 partes de água e 1 parte de açúcar. Despeje a fruta em frascos com líquido doce fervido e enrole imediatamente as tampas. Para uma melhor vedação, vire a compota de cabeça para baixo e isole bem. Depois de esfriar completamente (após 1-2 dias - dependendo do volume dos frascos), armazene em local fresco.
Como fazer compota de pêra com calda de mel?
Esta bebida pode ser mais chamada de sobremesa ou molho doce, pois é muito rica e concentrada. Sirva a mistura de mel com panquecas ou panquecas quentes.
Prepararfruta, cortando cuidadosamente a casca. Use os pequenos inteiros, divida os grandes em duas partes. Mergulhe as peras preparadas em água fervente com ácido cítrico (por 1 litro 1 colher de sopa) por 3-5 minutos, depois descarte em uma peneira. Depois que o líquido escorrer, coloque-os (não deixando esfriar muito) em frascos estéreis até a borda e encha até o mesmo nível com calda preparada com 1 litro de água e mel de qualquer tipo com um volume de cerca de 1 xícara. Esterilize os frascos preparados colocando-os em uma panela com água. Para frascos de litro, você precisa de 15 minutos. Enrole a compota de pêra e coloque-a na adega ou adega.
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