O que é rico em batatas? Valor nutricional e seu efeito em nosso corpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas vezes estamos em busca de informações sobre os benefícios de determinados alimentos para o nosso organismo. Estamos nos perguntando o que é rico em filé de manga e salmão, carne de caranguejo ou figos. Mas às vezes prestamos pouca atenção à comida que chega ao nosso prato quase todos os dias. Mas é ela quem determina quão boa nutrição nosso corpo recebe. Hoje vamos falar de um produto que nós, os eslavos, às vezes chamamos de "segundo pão". E é verdade: seja verão ou inverno, uma grande metrópole ou uma vila modesta, nosso produto favorito, a batata, aparece nas mesas com uma frequência invejável. O valor nutricional de um vegetal tão dolorosamente familiar é realmente muito importante. Ele não apenas cumpre o papel de alimento que sacia a fome, mas também nos enche de energia, vitaminas e pode até mesmo curar de verdade.

Comida Saudável

A alimentação saudável depende principalmente de quão equilibrada ela é. É preciso compor o cardápio de forma que os ingredientes complementem não só o sabor um do outro, mas tambémcomposição química. Com reposição insuficiente de vitaminas ou outras substâncias úteis no corpo, você pode não apenas se sentir pior, mas também ficar gravemente doente.

Também devemos prestar muita atenção ao que comemos. O produto deve ser de alta qualidade, fresco, devidamente armazenado e preparado. O não cumprimento das regras pode transformar qualquer alimento, mesmo o mais comum, em um veneno para o nosso corpo. Vamos gastar um pouco de tempo sobre o que é uma batata. Valor nutricional, composição química, seus benefícios e malefícios para o nosso corpo, como consumir adequadamente este produto - esses são os principais assuntos que abordaremos hoje.

Ele é energizante

Batata é líder indiscutível em teor de amido. Mas não só promove uma digestão suave, mas também se decompõe sob a influência de enzimas em polissacarídeos. São eles que nos dão força e vigor. Você deve saber que os tubérculos de variedades tardias (inverno) contêm mais amido do que os primeiros. Mas este não é o único elemento em que as batatas são ricas. O valor nutricional deste produto também é determinado pelo conteúdo de proteínas e, portanto, os aminoácidos que precisamos para rejuvenescer o corpo, com a ajuda deles, nosso corpo reconstrói novas células. Entre eles estão proteínas, albumina, globulina e peptona. Em termos de teor de proteína, as batatas são apenas ligeiramente inferiores aos produtos à base de carne e ovos.

Minerais

A composição química da batata é saturada de macro e microelementos, ricos em vitaminas. O potássio é o líder entre os minerais - 427mg, fósforo - 58 mg e magnésio - 22 mg por 100 g de tubérculo. Para saturar totalmente o corpo com esses elementos, basta que um adulto coma 300 g de batatas por dia.

A composição química das batatas também inclui:

• colina - 13mg;
• cálcio - 11 mg;
• sódio - 6 mg;
• ferro - 0,8 mg;
• selênio - 0,4 mg.

Os microelementos incluem zinco, cobre, bromo, cob alto, boro, manganês, iodo e muitos outros.

E vitaminas

A batata tem um alto teor de vitaminas, especialmente muito ácido ascórbico (vitamina C) - 11 mg por 100 g de produto. Foi graças a ele que os países da Europa conseguiram derrotar a epidemia de escorbuto no devido tempo. Também é rico em vitaminas do complexo B - B1, B2, B3, B6 e B9. Os tubérculos também contêm vitamina K, e está longe de ser sempre encontrada em alimentos vegetais. Seu valor é muito importante - mantém o estado do sangue, e todo o sistema cardiovascular como um todo, é normal.

Efeito no corpo

A batata crua tem um valor nutricional muito maior do que a cozida. A maioria das vitaminas é destruída durante o processo de cozimento, então você precisa tentar cozinhar o prato o mais rápido possível. O suco de batata fresco tem propriedades curativas e é bom para o sistema digestivo: pode curar gastrites e até úlceras. Pratos de batata normalizam o trabalho do estômago, intestinos e têm um leve efeito diurético. Sua influência positivao estado do coração e dos vasos sanguíneos também é muito alto.

O uso de batatas reside na capacidade de curar quaisquer feridas, úlceras e queimaduras. Rale algumas batatas cruas em um ralador fino e aplique na queimadura (ferida), após algumas dessas “sessões”, qualquer uma, mesmo a ferida mais complexa, começará a cicatrizar e não haverá vestígios da queimadura. Pares de "uniforme" cozidos são muito úteis para doenças do trato respiratório superior.

Benefício, não dano

A principal concentração de nutrientes no tubérculo está sob a pele. Nós, como regra, nos livramos deles e, portanto, nos privamos da maioria dos oligoelementos em que as batatas são tão ricas. Seu valor nutricional será muito maior se cozido com a pele. Nem sempre é possível aplicar isso em variedades tardias de batatas, porque sua pele é bastante densa, mas para os jovens é bastante. Lave bem as batatas e ferva ou asse nesta forma. E pequenos nódulos de batatas são muito mais saudáveis do que os grandes e cozinham muito mais rápido. Tente não encher as batatas descascadas com água, é melhor cozinhá-las imediatamente. A maioria das vitaminas é facilmente lavada e dissolvida em água.

Não coma batatas com manchas esverdeadas na casca ou germinadas. Esses tubérculos são saturados com solanina, uma substância perigosa para a saúde. Se você notar que as batatas começaram a brotar, retire os brotos e coloque-os em um local fresco (geladeira ou porão).

Como você pode ver, não só os produtos do exterior trazem benefícios ao nosso corpo, mas tambémnossa, tão querida e amada por todos. Esteja atento à sua saúde, e ela certamente lhe responderá com gratidão. Saúde para você e seus entes queridos!