Farinha de ervilha: propriedades úteis, receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é farinha de ervilha? Que pratos podem ser preparados a partir deste produto? Responderemos a essas e outras perguntas neste artigo.

Visão geral do produto

A farinha de ervilha é um produto dietético disponível para absolutamente todos. É utilizado para uma boa nutrição, melhorando a saúde, bem como a ingestão de uma quantidade suficiente de vitaminas, proteínas e sais minerais.

A farinha de ervilha é vendida em quase todas as lojas. No entanto, alguns cozinheiros preferem fazê-lo em casa. Para isso, usam ervilhas comuns, que são moídas em um moedor de café.

Coze-se o pão a partir do produto em questão, preparam-se massas e confeitaria, bem como costeletas de legumes, bolos achatados, bolachas salgadas ou doces.

A principal característica desta farinha é que ao fritar não absorve nenhuma gordura animal ou óleo vegetal.

Benefícios da farinha de ervilha

Em termos de quantidade de proteína, este produto vegetal é frequentemente comparado com alguns tipos de carne. Além disso, em termos de conteúdo de sais minerais e vitaminas, até os supera. Outra vantagem da farinha de ervilha é seu baixo custo, bem como a ausência de colesterol.

O valor biológico do produto em questão é várias vezes superior ao da farinha de trigo tradicional. As ervilhas picadas são ricas em substâncias como vitaminas E e A, fibras e ácido pantotênico. Além disso, contém cálcio, potássio, zinco, magnésio, ferro e fósforo.

A farinha de ervilha é muito benéfica para a saúde humana. Afinal, é uma fonte natural de aminoácidos vitais como treonina e lisina. Além disso, este produto contém uma substância especial chamada piridoxina. Participa ativamente na síntese dos aminoácidos mencionados, bem como nos processos de sua quebra. A deficiência deste elemento pode causar convulsões e dermatites.

O produto em questão também é útil porque contém uma grande quantidade de selênio. Esta substância é um bom agente anticancerígeno.

Pratos de farinha de Chea

Este produto pode ser utilizado para preparar diversos pratos caseiros. Na maioria das vezes, é feito um delicioso purê dietético. Para fazer isso, use componentes disponíveis como:

• farinha de ervilha - aproximadamente 350 g;
• água potável - cerca de 800 ml;
• manteiga fresca - cerca de 15 g;
• sal e especiarias - use de acordo com o seu gosto.

Processo de cozimento

O purê de ervilhas pode servir não apenas como um excelente prato dietético, mas também como um delicioso acompanhamento para carnes ou peixes. Não há nada complicado em preparar um jantar assim.

Beber primeiroa água é fervida em uma panela funda e, em seguida, as ervilhas picadas são gradualmente despejadas nela. Se você precisar obter um purê homogêneo e o mais macio possível, é melhor peneirar a farinha antes de uma peneira.

Assim que o prato começar a engrossar, adicione sal e vários temperos a gosto. Mexendo constantemente, você deve remover o purê de ervilha acabado do fogão e esfriar um pouco. Deve-se notar imediatamente que durante o processo de resfriamento, a massa do produto de feijão engrossará visivelmente.

No final, manteiga fresca é adicionada ao prato acabado e, em seguida, agitada intensamente. Só depois disso o purê é servido na mesa de jantar.

Fazendo deliciosas panquecas caseiras

Cozinhar farinha de ervilha não leva muito tempo. Para fazer isso, o produto usual de feijão é colocado em um moedor de café e fortemente triturado. Tendo recebido uma massa pulverulenta, é peneirada em uma peneira fina.

Se tal processo parece trabalhoso para você, então a farinha de ervilha pode ser comprada na loja.

O que cozinhar com este produto saudável e rico em vitaminas? Muitos chefs fazem deliciosas panquecas caseiras com ele. Para fazer isso, eles estocam os seguintes ingredientes:

• farinha de ervilha caseira ou comprada - cerca de 200 g;
• cúrcuma - cerca de ¾ colher de sobremesa;
• sal - 1 colher de sobremesa;
• pimenta moída - 1 pitada;
• gengibre moído - 0,5 colher de sobremesa;
• endro fresco - um punhado pequeno;
• refrigerante alimentar apagado - ½colher pequena;
• água potável - cerca de 300 ml;
• tomate cereja - cerca de 10 unidades;
• Pimenta vermelha búlgara - 1 unid.;
• alho fresco - 2 dentes;
• farinha integral - cerca de 100 g.

Fazendo massa

Para fazer panquecas caseiras, amasse uma massa de ervilha viscosa. Deve-se notar imediatamente que é feito de uma maneira completamente diferente da base clássica.

Primeiro, em uma tigela separada, misture a farinha de ervilha com os grãos integrais. Em seguida, açafrão, sal de mesa, pimenta moída e gengibre moído são adicionados aqui. Depois de misturar todos os componentes a granel, a água potável comum é gradualmente despejada neles. O resultado é uma massa bastante viscosa, mas homogênea.

Para tornar as panquecas caseiras mais deliciosas, são adicionados ingredientes adicionais a elas. Como eles usam endro fresco, tomate cereja e pimentão. Todos os produtos mencionados são pré-lavados e moídos com faca.

Coloque também refrigerante e dentes de alho na massa. Estes últimos são liberados da casca e do pavio no menor ralador.

Processo de fritura

Assim que todos os produtos estiverem em uma tigela, eles são agitados intensamente com uma colher. Como resultado, obtém-se uma massa viscosa com inclusões visíveis de vegetais e ervas. Em seguida, comece a fritar. Para fazer isso, uma frigideira comum é muito quente. Um pouco de óleo é derramado nele e, em seguida, a base é colocada com uma colher de sopa.

Frite estesos produtos devem ser exatamente iguais às panquecas doces clássicas. Depois que a parte inferior ficar vermelha, eles são virados e cozidos da mesma maneira.

Não é recomendado lubrificar as panquecas prontas com manteiga. É desejável adicioná-lo à panela antes de cada cálculo da massa. Neste caso, você terá não apenas um prato corado e bonito, mas também suculento.

Servir à mesa

Sirva panquecas de farinha de ervilha para o jantar de preferência quente. Deve-se lembrar imediatamente que esses produtos não são doces. Portanto, podem ser consumidos não apenas com chá, mas também com qualquer molho.

Resumir

Agora você sabe o que cozinhar com farinha de ervilha. Existem muitas outras receitas que envolvem o uso do produto mencionado. Graças a ele, os pratos caseiros se tornam não apenas inusitados e muito saborosos, mas também nutritivos e saudáveis.

Além de panquecas e purê de batatas, a farinha de ervilha também pode ser adicionada em pequenas quantidades à massa para assar pão, donuts, tortas e outros produtos culinários. Além disso, salsichas e salsichas vegetarianas caseiras são muitas vezes feitas com este produto. Em termos de valor nutricional, tais produtos não são inferiores aos seus "irmãos" de carne.